O creme de gelo é um alimento congelado adocicado, normalmente consumido como um lanche ou sobremesa. É normalmente feito a partir de produtos lácteos, como leite e nata, e muitas vezes combinado com frutas ou outros ingredientes e sabores. É tipicamente adoçado com açúcar ou substitutos de açúcar. Tipicamente, são adicionados aromas e corantes em adição aos estabilizantes.
Vamos descobrir mais factos sobre isto!
1. O significado da frase “sorvete” varia de um país para outro. Frases como “creme congelado”, “iogurte congelado”, “sorvete”, “gelato” e outras são usadas para distinguir diferentes variedades e estilos.
2. Em alguns países, como os Estados Unidos, a frase “sorvete” se aplica apenas a uma variedade específica, e a maioria dos governos regulamenta o uso comercial dos vários termos de acordo com as quantidades relativas dos ingredientes principais, notadamente a quantidade de creme.
3. A mistura é agitada para incorporar espaços de ar e resfriada abaixo do ponto de congelamento da água para evitar a formação de cristais de gelo detectáveis.
4. O resultado é uma espuma lisa e semi-sólida que é sólida a temperaturas muito baixas (<35 °F / 2 °C). Ela se torna mais maleável à medida que sua temperatura aumenta.
5. Produtos que não satisfazem os critérios para serem chamados de sorvete são rotulados como “sobremesa láctea congelada” em vez disso.
6. Em outros países, como Itália e Argentina, uma palavra é usada para todas as variantes.
7. Análogos feitos de alternativas lácteas, como leite de cabra ou de ovelha, ou substitutos do leite (por exemplo leite de soja ou tofu), estão disponíveis para aqueles que são intolerantes à lactose, alérgicos à proteína láctea, ou vegan.
8. O gelado pode ser servido em pratos, para comer com uma colher, ou em cones, que são lambidos. O gelado pode ser servido com outras sobremesas, tais como tarte de maçã. O gelado é usado para preparar outras sobremesas, incluindo flutuadores de gelado, sundaes, milkshakes e até mesmo itens assados, como o Alasca Assado.
9. Durante o século V AC, os antigos gregos comiam neve misturada com mel e frutas nos mercados de Atenas. O pai da medicina moderna, Hipócrates, encorajava os seus antigos pacientes gregos a comer gelo “à medida que vivia o prazer da vida e aumentava o bem-estar”.
10. Em 400 AC, os Persas inventaram um alimento especial refrigerado, feito de água de rosas e aletria, que era servido à realeza durante os verões. O gelo era misturado com açafrão, frutas e vários outros sabores.
11. Uma mistura congelada de leite e arroz foi utilizada na China por volta de 200 a.C..
12. “Eles derramaram uma mistura de neve e salitre sobre o exterior de recipientes cheios de calda, pois, da mesma forma que o sal eleva o ponto de ebulição da água, ele baixa o ponto de congelamento para abaixo de zero”.
13. O Imperador Romano Nero (37-68 d.C.) trouxe gelo das montanhas e combinou-o com coberturas de frutas para criar iguarias geladas.
14. No século XVI, os imperadores mongóis usavam relés de cavaleiros para trazer gelo do Hindu Kush para Delhi, onde era usado em sorvetes de frutas.
15. O americano médio come 26 litros de sorvete por ano.
16. A nível mundial, são consumidos cerca de 15 bilhões de litros (3,3 bilhões de galões) de sorvete por ano, o suficiente para encher 5.000 piscinas olímpicas.
17. De acordo com a Nasa, o sorvete está entre os três itens mais perdidos pelos astronautas em missões espaciais. Os outros são pizza e bebidas gasosas.
18. Hawaii e Wisconsin são os únicos estados americanos com leis que governam o tamanho do recipiente de sorvete.
19. A última coisa que Elvis Presley comeu foram quatro colheres de gelado e seis bolachas de chocolate.
20. Marco Polo trouxe de volta da China descrições de uma sobremesa de sherbet.
21. O cone não apareceu até 1904, quando um fabricante de waffles sírio na Feira Mundial de St. Louis começou a enrolar os seus bolos em chifres para ajudar um vendedor de gelados que tinha ficado sem pratos.
22. A ideia do cone de gelado tinha sido patenteada um ano antes, em 1903, por um italiano em Nova Iorque, mas a feira popularizou-a.
23. Os agricultores de Vermont costumavam alimentar os seus porcos com restos fornecidos por Ben e Jerry’s. Os porcos não pareciam se importar com a Mint Oreo Cookie.
24. Os sabores de sorvete mais vendidos são: baunilha, com 33% do mercado, e chocolate, com 19%.
25. O xarope de chocolate é a cobertura de gelado mais popular do mundo.
26. O gelado tornou-se disponível para a população geral na França em 1660.
27. Alguns sabores estranhos de sorvete incluem sorvete de trigo mourisco, sorvete com sabor de cerveja e gelato de parmesão.
28. Nos primeiros tempos da televisão, o purê de batata era usado para simular sorvetes em programas de culinária. O verdadeiro sorvete derretia muito rápido sob o calor da iluminação.
29. A primeira ambição de Rupert Grint foi ser um “Homem dos Gelados” e ele comprou uma carrinha de gelados com o dinheiro que ganhou dos filmes de Harry Potter.
30. O Ben e o Jerry’s tem 46 sabores. Alguns sabores reformados incluem White Russian, Rainforest Crunch, Peanut Butter and Jelly, e Devil’s Food Chocolate.
31. O número médio de lambidas para terminar uma colher de gelado é 50.
32. Dores de cabeça de sorvete ou “congelamento cerebral” é o resultado das terminações nervosas no céu da boca enviando uma mensagem ao seu cérebro da perda de calor.
33. O açúcar no gelado diminui o seu ponto de fusão, e as gorduras são responsáveis pela sua textura cremosa.
34. Cerca de 9% de todo o leite produzido pelos produtores de leite dos EUA é utilizado para produzir sorvete.
35. Os Beatles tinham um sabor de sorvete com o nome da Baskin Robbins chamado Beatle Nut.
36. Em 1984, o Presidente Ronald Reagan designou Julho como Mês Nacional dos Gelados e o terceiro domingo desse mês como Dia Nacional dos Gelados.
37. A ex-primeira-ministra britânica Margaret Thatcher fez parte da equipa que inventou o método de fazer gelados soft serve.
38. Analistas de mercado confirmaram que as vendas de gelados aumentam muitas vezes em tempos de recessão ou guerras.
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