Estudo de Illinois revela problemas dentários das porcas, levanta novas questões sobre o impacto nas taxas de abate.
Em um estudo inédito, o veterinário suíno de Illinois E. Wayne Johnson assumiu o desafio de aprender mais sobre a condição dentária das porcas de abate.
Johnson, também estudante de pós-graduação trabalhando com o especialista em comportamento suíno Stanley Curtis na Universidade de Illinois, examinou os dentes das porcas em duas fábricas de embalagem, bem como realizou exames dentários na fazenda em porcas gestantes.
Benchmarking Dentition
No início, Johnson acredita que é importante entender que os porcos não têm seus dentes completos até quase dois anos de idade.
E, é importante perceber o propósito dos incisivos, pré-molares e molares, e as complicações que surgem quando os dentes decíduos (bebês) são retidos, e quando os dentes são lascados ou fraturados, e as conseqüências da doença periodontal em porcas.
Os estudos de base de Johnson ajudam a identificar a extensão dos problemas dentários nos reprodutores e o que causa os danos, e, esperançosamente, fornecem algumas soluções.
Ele menciona uma foto de L.E. St. Clair do crânio de uma porca (redesenhada como Figura 1) para mostrar um conjunto completo de dentes de uma porca. A Tabela 1 também mostra quando os dentes da porca entram (em erupção) durante sua vida.
Os terceiros incisivos (I3) e os dentes caninos (C) estão presentes no nascimento. Estes são os “dentes de agulha” que muitos clipam ao nascer. “Se você não os cortar, eles caem por volta dos 3 meses de idade. Se eles forem cortados, o toco radicular pode ser retido por vários meses ou mais”, explica Johnson.
Os incisivos e a maioria dos pré-molares irrompem dentro de três meses. Esses dentes são muito parecidos com os dentes de bebê em humanos. A maioria é substituída por dentes permanentes quando os porcos têm 8 a 20 meses de idade.
“Como mostra a tabela de dentição abaixo, o primeiro dente molar (M1) não entra até os 4-6 meses de idade. Há um período na vida de um porco quando esse dente carrega a carga, e como não há nenhum dente molar bebé, M1, M2 e M3 têm de durar toda a vida do porco”, diz ele.
É importante reconhecer isso, continua ele, porque “os porcos têm 18-24 meses de idade antes de obterem o complemento completo de molares e entrarem em desgaste”. As porcas são consideradas “maduras” quando todos os molares entram em erupção.
“A Figura 1 mostra um animal bastante maduro. Os incisivos (I1-3, mandíbula inferior) são desenhados como dentes de escavação; os dentes superiores são pouco desenvolvidos e quase não existem. O último molar (M3) mal está entrando”, diz ele.
“Os porcos não mastigam muito a comida”, explica Johnson. “Eles apenas põem a ração na boca e esmagam-na com os dentes molares, depois chafurdam-na na boca e lubrificam-na o suficiente para que a possam engolir”.
Cull Sow Study
Johnson examinou as cabeças das porcas de reforma entregues pelos rebanhos do Sudeste, Centro-Oeste e Canadá para instalações de abate em Momence, IL, e Des Moines, IA. Inicialmente, os crânios das porcas foram levados ao laboratório onde ele fez desenhos para documentar onde os problemas dentários estavam ocorrendo, assim como um dentista marca um diagrama de dentes humanos durante um exame.
“Depois de fazer isso algumas vezes, eu tinha categorizado o escopo dos problemas, depois desenvolvi um sistema de pontuação para que eu pudesse pontuá-los rapidamente”, ele explica.
As pontuações refletem o desgaste dos incisivos, desgaste dos molares e perda de incisivos usando uma escala subjetiva de cinco pontos. Pontuações mais altas refletem um aumento na severidade. Pontuações de 3-4 foram consideradas “significativas”.
Dentes quebrados, pontiagudos e irregulares criando abrasões nas bochechas/lábio, e lacerações e abcessos das gengivas, lábios e bochechas também foram registrados.
Níveis tártaros e gengivite presuntiva foram pontuados, com pontuações de 2-3 consideradas significativas.
Calcando que apenas as porcas de reforma foram avaliadas, e não havia histórico nas 82 porcas examinadas, cerca de 85% apresentavam lesões dentárias significativas presumivelmente causadoras de dor ou reação tecidual local. Mais precisamente, 63% tinham desgaste dos molares, 62% tinham desgaste dos incisivos, 34% tinham perdido incisivos e 85% tinham mais de uma dessas condições.
“Normalmente, os incisivos decíduos são perdidos antes da erupção de um dente permanente”, explica Johnson. A retenção de um ou mais incisivos decíduos freqüentemente se projeta em ângulos anormais, aumentando a vulnerabilidade à doença periodontal e à quebra do dente”, explica Johnson. “
Johnson descobriu que 15% tinham retido os incisivos decíduos.
A metade das porcas examinadas tinha tártaro e gengivite significativos, o que está associado à recessão da linha gengival e à exposição radicular dos dentes, especialmente dos molares.
Abscessos foram encontrados em 4% das porcas, frequentemente formando bolsas periodontais e resultando em perda de dentes.
Veja fotos e descrições adjacentes (página 23) de alguns dos problemas dentários encontrados na amostra de Johnson.
O que está causando o dano?
algumas especulações de que a “mordida de barras” causa falha M1, mas o problema existe em porcas sem nada para morder, incluindo porcas pastadas. A moagem dos dentes é outra possibilidade.
Johnson planeja gravar em vídeo e estudar como as porcas interagem com as frentes das diferentes baias de gestação. As porcas enfrentarão barras horizontais e verticais, frentes retas e angulares (uma grave, outra moderada).
“Achamos que isso nos dará uma idéia se o desenho da estábulo e a interação da porca com seu ambiente é um fator”, diz ele.
A acumulação de tártaro, gengivite e doença periodontal com regressão da gengiva e exposição da raiz são os principais fatores que contribuem para a perda dos dentes. Os abscessos são comuns.
Johnson usou a sonda periodontal de um dentista para medir a retração gengival. A sonda mede 3,5 mm até a base de uma marca preta e 5,5 mm até a parte superior da marca preta. Johnson diz que a sonda foi bem abaixo da marca de 5,5 mm. em algumas porcas. As bactérias descem nas cavidades periodontais e erodem o osso que ancora o dente.
Gingivite, comum em cães, freqüentemente desenvolve doença geral no corpo. “Um cão com um dente ruim frequentemente desenvolve problemas renais ou hepáticos”, explica ele. A placa infectada com bactérias desenvolve-se e circula nos vasos sanguíneos e no coração. É a mesma bactéria que foi encontrada nos dentes podres das porcas, diz ele.
Factores nutricionais
Johnson acha que as dietas alimentadas com marrãs de reposição também devem ser estudadas. O desenvolvimento de molares é menos preocupante nos animais de mercado do que o de marrãs de reposição. Os candidatos a substituições de marrãs estão sendo alimentados com uma dieta de acabamento normal ou uma dieta de desenvolvimento durante os críticos 4-6 meses de idade, quando os molares permanentes estão em erupção, ele se pergunta.
“Há algumas evidências de que as pessoas que têm certas dietas têm dentes melhores – mesmo em termos de dureza”, ele explica. “Uma das coisas que tem se mostrado melhorar a dureza é o molibdênio”. O boro é outro mineral que merece consideração. O equilíbrio cálcio-fósforo também deve ter um segundo olhar, acrescenta.
Johnson também espera estudar se a deficiência de vitamina C poderia estar contribuindo para a doença periodontal em porcas, como acontece nas pessoas. Ele admite que é difícil demonstrar um efeito significativo da vitamina. Ainda assim, porcos com ampla glicose em sua corrente sanguínea são capazes de produzir sua própria vitamina C. Johnson acha que é possível que porcas magras (aquelas em estado de energia negativa) possam desenvolver uma deficiência de vitamina C.
Não há restrições quanto à suplementação de vitamina C, mas é cara – US$2 a US$3/ton para a quantidade recomendada. “Isso não é tanto por porca, mas com um grande número de porcas, digamos 5.000, são $15.000 por ano”, ele observa.
Estudo na Fazenda
Para entender melhor qualquer correlação entre a condição dental e as taxas de abate, Johnson avaliou a condição bucal de 53 porcas vivas, Paridades 1 a 10, em um rebanho comercial.
As porcas foram laçadas e pontuadas. Mais tarde, o número de porcas de reforma com dentes bons vs. dentes ruins foi comparado.
“O desgaste dos molares teve um efeito significativo no abate”, relata Johnson. “Porcas com molares ruins tinham 17 vezes mais probabilidade de serem abatidas do que aquelas com molares bons”. Mesmo quando ajustado para idade, porcas com molares ruins tinham nove vezes mais probabilidade de serem abatidas”
Esta amostra era estatisticamente pequena demais para fazer projeções definitivas sobre o impacto dos dentes nos níveis de abate, diz Johnson, “mas sabemos que aquelas com dentes ruins tendiam a ser abatidas”.”
No total, Johnson consultou quatro rebanhos comerciais e todos tinham problemas com o desgaste dos molares e dentes quebrados, confirmando o problema bastante difundido que ele tinha visto no seu trabalho de embalamento.
Seguir o próximo passo
Conhecer o problema é o primeiro passo para resolvê-lo. “Quando comecei a olhar para estas porcas na fábrica de embalagem, senti-me tão burro”, admite Johnson. “Trabalho na indústria há mais de 20 anos, e não sabia que isto estava acontecendo”
Realisticamente, produtores e veterinários não vão pegar porcas e examinar seus dentes com uma sonda periodontal. Portanto, o conselho dado pelo seu dentista também se encaixa aqui – a prevenção é a melhor solução.
Atualizar a interação das porcas com o seu ambiente e analisar mais de perto as necessidades nutricionais, já que elas pertencem à saúde dentária pode render algumas soluções.
“Lembre-se, se o primeiro molar chega aos 4-6 meses de idade, esse dente já está desenvolvido no momento em que uma marrã é colocada na piscina dourada. Isso significa que teríamos de ajustar uma dieta tardia e precoce para ter algum efeito”, diz ele.
“Ou, como é o caso das pessoas, a genética pode afectar a qualidade dos dentes. Talvez isso também faça parte da fórmula da longevidade”, acrescenta ele.
“Em rebanhos com altas taxas de abate, talvez devêssemos estar fazendo checagens de abate de porcas, olhando para as vias reprodutivas, mas também olhando para as cabeças e dentes, porque parece haver muita patologia, ou doença”, diz Johnson.
“Sabemos que a taxa de abate e a taxa de mortalidade são muito altas, e a longevidade é muito curta em nossa indústria”, continua ele. “Parece que os dentes maus estão associados a taxas de abate mais elevadas. Isso deveria fazer parte da pesquisa da longevidade das porcas, e acho importante que os produtores de carne suína reconheçam isso”. Deve estar em suas telas de radar”
Figure 1. Dentição em Porcos
| Dentes | Decídua | Permanente |
|---|---|---|
| Incisor 1 | 2-4 semana | 12 meses |
| Incisor 2 | 2-3 meses | 16-20 meses |
| Incisor 3 | Pré-nascimento | 8-10 meses |
| Canino | Pré-nascimento | 9-10 meses |
| Premolar 1 | 5 meses | 12-15 meses |
| Premolar 2 | 5-7 semanas | 12-15 meses |
| Premolar 3 e 4 | ||
| upper | 4-8 dias | 12-15 meses |
| baixo | 2-4 semanas | 12-15 meses |
| Molar 1 | 4-6 meses | |
| Molar 2 | 8-12 meses | |
| Molar 3 | 18-20 meses | |
Uma Plethora de Problemas
Para dar aos produtores uma melhor imagem do que está a acontecer dentro da boca das porcas, O pesquisador E. de Illinois. Wayne Johnson revisa um conjunto de doenças dos dentes que encontrou:
#1
Desgaste e quebra dos incisivos graves; a perda óssea alveolar é substituída por tecido conjuntivo; a seta mostra o incisivo decíduo retido (IDR).
#2
Os incisivos decíduos retidos (setas) fizeram com que os incisivos permanentes escorregassem atrás dos “dentes de bebê” e os forçaram a entrar em ângulos ímpares; os incisivos permanentes foram rachados e um movimento repetitivo fez com que eles fossem gradualmente lascados. Eventualmente, o osso será substituído por tecido cicatrizado e uma almofada se desenvolverá.
#3
Os incisivos quebrados foram examinados em porcas vivas e considerados dolorosos. Bactérias entram na cavidade, fazendo com que o osso retroceda, que é substituído por tecido cicatricial. Note perda óssea e cratering.
#4
Este dente quebrado foi preso através da gengiva da porca; esta porca provavelmente parou de comer, então o produtor a abateu.
#5
Este dente muito ruim tinha cabelos e fragmentos de dentes espetados na cavidade. O cabelo é o item mais comum encontrado nas bolsas periodontais.
#6
A perfuração do lábio inferior era bastante comum nas porcas abatidas. Os dentes quebrados são tão dentados que perfuravam os lábios. A cicatrização na margem da ferida superior indica que esta não é uma nova lesão.