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Tentando cozinhar cozinha asiática mas descobriu que a receita requer capim-limão, que você não tem? Você está no lugar certo para aprender sobre todos os substitutos do capim-limão que você pode usar para uma refeição cheia de sabor de limão.
Capim-limão é uma planta comum de ilha tropical da família do capim-limão. É usada principalmente para cozinhar alimentos em países do sul da Ásia como Tailândia, Vietnã, Filipinas, etc.
A erva-limão fornece um sabor de limão ou cítrico que complementa a culinária asiática.
Não só os países asiáticos usam a erva-limão, mas também os africanos a usam para apimentar chá e outras bebidas. Cada continente tem usos diferentes para o capim-limão para cozinhar.
Estas alternativas ao capim-limão também fornece um sabor cítrico próximo e aroma distinto para emparelhar sua receita quase como o capim-limão fresco.
Para que serve o capim-limão?
O capim-limão é uma erva que tem um aroma de limão que vem do caule de uma planta de capim-limão. O capim-limão vem em algumas formas diferentes: capim-limão inteiro, capim-limão seco, e às vezes até óleo de capim-limão.
É melhor descrito como uma mistura de gengibre e limão.
O capim-limão é mais usado na culinária, especialmente em pratos asiáticos como batatas fritas, sopas, e até mesmo chá.
Benefícios do capim-limão
Além do aroma e sabor que complementa o alimento, há uma série de benefícios para a saúde do capim-limão.
- Cheio de nutrientes saudáveis e minerais essenciais.
- Usado como diurético natural
- Ansiedade libertadora
- Elementos anti-inflamatórios
- Consiste em potássio, cálcio, magnésio, cobre, ferro, zinco, fósforo, manganês
- Provê vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6, C, e folatos.
10 Substitutos do capim-limão
Embora o capim-limão tenha um sabor e aroma complexo que proporciona uma singularidade na cozinha asiática, existem outros substitutos capazes e disponíveis para usar no lugar do capim-limão.
O substituto do capim-limão não fornece o sabor exato, mas eles trazem um sabor próximo como o capim-limão.
Azeca de limão
Azeca de limão é facilmente o melhor substituto do capim-limão porque está facilmente disponível na loja local. Tem também o perfil gustativo mais semelhante. Para utilizá-la na receita, você tem que ralar a casca de limão (parte externa do limão) e misturá-la de acordo com a quantidade de alimento dentro para ter um sabor equilibrado.
Para medidas adequadas, um limão de tamanho médio é igual a 2 pequenos caules de capim-limão. Dependendo da quantidade de alimento, você pode igualar o capim-limão necessário com a quantidade certa de raspas de limão.
Kreung a.k.a Lemongrass Paste
A pasta de capim-limão é feita do Camboja e é misturada com outros ingredientes para proporcionar um sabor extra além do capim-limão. Consiste em galanga e chalota.
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Você pode usar a pasta de capim-limão 1 colher de sopa como substituto para uma colher de sopa de capim-limão fresco picado. A pasta de capim-limão pode até conferir um sabor mais forte. Se você cozinhar em uma sopa, certifique-se de dar tempo para cozinhar através do prato.
Keffir Lime Leaves
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Outro grande substituto do capim-limão do que adiciona um aroma cítrico próximo ao capim-limão fresco. As folhas de lima Keffir podem ser combinadas com outros ingredientes como raspa de lima e suco de lima para realçar o sabor.
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Um pé de erva-limão = duas colheres de sopa de sumo de limão + uma folha de lima Kaffir + uma colher de sopa de raspa de lima
Certifique-se que retira o pé médio da folha de lima keffir para usar apenas as folhas frescas. Além disso, as folhas de Keffir dificilmente são comidas, por isso é melhor retirar a folha antes de comer os alimentos. O seu objectivo é dar sabor e aroma.
Capim-limão seco
O capim-limão é normalmente seco para uso posterior e é um óptimo substituto para o capim-limão fresco nas receitas. Quando seco, o capim-limão tem um forte sabor herbal e cítrico, portanto a quantidade certa deve ser adicionada.
Uma colher de sopa de capim-limão seco = um caule de capim-limão fresco
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Demasiado do capim-limão seco pode dominar toda a refeição porque tem uma concentração mais elevada. Para maiores resultados, o capim-limão seco é melhor para pratos de carne e molhos.
Corientas & Gengibre
Uma combinação de gengibre e coentro pode ser usada como substituto do capim-limão. Esmagar e picar 2 colheres de chá de caules de coentro e 2 colheres de chá de raiz de gengibre fresco para substituir um caule de capim-limão.
Esta combinação de gengibre que é doce e picante com caules de coentro que sabor intenso proporciona um sabor próximo ao capim-limão.
Bálsamo de limão
Bálsamo de limão é uma erva que tem um sabor de menta que faz um dos melhores substitutos do capim-limão, tal como a raspa de limão. Você pode cortar as folhas ou cortar metade e maximizar o aroma, bem como os elementos do sabor cítrico.
Três folhas de erva-limão podem substituir um caule de capim-limão.
Parte de ser um substituto do capim-limão, tem grandes benefícios para o corpo como ajudar a se livrar de problemas digestivos, dores de cabeça e cólicas.
Arugula e Zest limão
Uma combinação dos dois ingredientes fornece um grande substituto para o capim-limão. A Arugula adiciona uma camada extra de tempero que falta quando você usa casca de limão independentemente.
Para cada pedúnculo de capim-limão fresco necessário na receita, ele pode ser substituído por uma folha de arugula e uma colher de chá de casca de limão.
Esta combinação realça o sabor cítrico e herbal que o capim-limão proporciona aos pratos.
Lemon Verbena
A Verbena Limão é uma erva muito aromática semelhante ao capim-limão usada para substituir o capim-limão para fornecer um sabor cítrico e um sabor herbáceo.
Para usar nos pratos, adicione as folhas de acordo com o gosto, enquanto controla o sabor até enriquecer os seus níveis preferidos. Na maioria dos casos, uma a duas folhas de verbena de limão é suficiente para igualar um caule de capim-limão.
Pode cortar as folhas ou inseri-las inteiras e certifique-se de remover as folhas antes de comer o alimento.
Limão conservado
A maior parte dos aspectos do limão são grandes escolhas para o substituto do capim-limão e o limão conservado não é excepção. Ele adiciona um sabor cítrico para complementar seus pratos sem dominar.
Utilize uma colher e meia de chá do limão em conserva para substituir uma colher de chá de capim-limão fresco. É melhor para cozinhar frutos do mar.
Yuzu japonês
Se o encontrar, o yuzu japonês tem uma fragrância cítrica, floral e um sabor muito próximo como o capim-limão. Pertence à família dos citrinos.
O yuzu japonês é usado em pratos tradicionais salgados e doces para acompanhar receitas de caril e frutos do mar.
Este é um substituto capaz para o capim-limão se você o tiver para dar um sabor poderoso ao prato.
Com todos estes substitutos, eu recomendaria adicionar algumas fatias de gengibre ou algum gengibre ralado para garantir que você cubra toda a gama de sabores conferidos pelo capim-limão.
Perguntas frequentes sobre o capim-limão
Qual é a diferença entre capim-limão e capim-limão?
São simplesmente dois produtos diferentes! São muito parecidos, mas o limão cresce mais como um fruto numa árvore e o capim-limão cresce como um pedúnculo. O capim-limão também terá um sabor mais gengival.
Como substituo o capim-limão seco pelo fresco?
O capim-limão seco tem um sabor mais forte, por isso recomendamos adicionar cerca de metade da quantidade sugerida para o fresco.
Como se guarda o capim-limão fresco?
A melhor maneira de guardar o capim-limão inteiro e fresco é embrulhá-lo solto e guardá-lo no frigorífico. Você também pode tentar picar o capim-limão em uma pasta.
Quanto tempo o capim-limão se manterá na geladeira?
O capim-limão se manterá bem até algumas semanas, mas terá o sabor mais fresco e o melhor sabor nos primeiros 10 dias.
Conclusion:
Aí está! Da próxima vez que precisar de um substituto para o capim-limão ou simplesmente quiser diversificar o seu processo de cozedura, use os ingredientes acima.