Maio 2020 Edição
Tendências da Dieta Popular: Instagram Diet Trends
Por Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND
Détitian de hoje
Vol. 22, No. 5, P. 16
O aumento da popularidade da mídia social abriu um fórum online que é reflexo da nossa cultura alimentar. Os seguidores vêem regularmente imagens e discussões sobre dieta, enquanto os anúncios online têm como alvo audiências específicas em que a magreza é importante.
Instagrama tem actualmente cerca de 130 milhões de posts sob os hashtags “dieta” e “perda de peso”. Percorra esses hashtags e você encontrará imagens de homens e mulheres mostrando seus corpos em forma, antes e depois de perder peso fotos, imagens das chamadas refeições saudáveis, e ditados motivacionais. Muitas das imagens e tendências alimentares encontradas no Instagram promovem a mensagem de que emagrecer é bonito e é aceitável tentar qualquer meio de perder peso.
Em setembro de 2019, Instagram e Facebook anunciaram que irão bloquear usuários menores de 18 anos de verem posts que promovem certos produtos de emagrecimento e procedimentos cosméticos.1 Embora este seja um passo na direção certa, não é suficiente.
Este artigo analisa pesquisas atuais sobre como as mídias sociais afetam os comportamentos alimentares e oferece recomendações sobre como os profissionais da dietética podem se manter no topo das tendências alimentares e encorajar os clientes a usar as mídias sociais para ajudar em vez de dificultar hábitos alimentares saudáveis e a imagem corporal.
Como a Instagram impacta o comportamento alimentar
Com a explosão das mídias sociais, especialmente entre os usuários mais jovens, numerosos estudos têm surgido sobre seu impacto nos comportamentos alimentares e na imagem corporal. Um estudo de 2016 publicado no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics examinou a associação entre o uso das redes sociais e as preocupações alimentares numa amostra grande e representativa nacionalmente de 1.765 jovens adultos entre 19 e 32 anos.2 Os resultados mostraram que, em comparação com os do quartil mais baixo, os participantes dos quartis mais altos para o volume e frequência das redes sociais tinham probabilidades significativamente maiores de terem preocupações alimentares. Os pesquisadores concluíram que há uma associação forte e consistente entre o uso das redes sociais (seja medido como volume ou freqüência das redes sociais) e as preocupações com a alimentação.
A revisão sistemática de 2016 publicada no Body Image examinou 20 estudos que atendem a critérios específicos de inclusão.3 No geral, esses estudos revisados por pares constataram que o uso de sites de redes sociais está associado à imagem corporal e à alimentação desordenada. Especificamente, atividades como a visualização e o upload de fotos e a busca de feedback negativo de atualizações de status foram identificadas como problemáticas.
A 2019 estudo publicado no International Journal of Eating Disorders examinou os pensamentos e comportamentos alimentares desordenados de 996 adolescentes do sétimo e oitavo graus do sexo masculino e feminino.4 Os comportamentos alimentares desordenados foram relatados por 51,7% das meninas e 45% dos meninos, sendo o mais comum o exercício rigoroso e a omissão de refeições. Com base nos resultados do estudo, os pesquisadores concluíram que existe um claro padrão encontrado entre o uso das redes sociais e pensamentos e comportamentos alimentares desordenados, especialmente nesta faixa etária mais jovem.
Conversamente, há também relatos da Instagram que desafiam os ideais de beleza mainstream de magreza e encorajam a aceitação em qualquer tamanho. Um estudo de 2019 publicado na New Media & A sociedade examinou como os humores e as imagens corporais de 195 mulheres de 18 a 30 anos foram afetados pela visualização de posts Instagram corpo-positivos.5 As mulheres foram designadas aleatoriamente para visualizar os posts Instagram corpo-positivos, magros-ideais ou neutros para a aparência. Os pesquisadores descobriram que a breve exposição aos postes corpo-positivos estava associada a melhorias no humor positivo, satisfação corporal e apreciação corporal, em comparação com os postes de aparência-ideal fina e neutra. Os participantes também mostraram atitudes favoráveis aos relatos de corpo positivo e estavam dispostos a segui-los no futuro.
Tendências atuais do Instagram
“O Instagram está cheio de mulheres finas e bonitas que endossam regimes alimentares ou de perda de peso de uma forma que sugere que elas alcançaram sua magreza dessa forma, em vez de através da genética, photoshopping ou cirurgia plástica”, explica Alissa Rumsey, MS, RD, CDN, CSCS, fundadora da Alissa Rumsey Nutrition and Wellness, uma prática virtual baseada em Nova York (alissarumsey.com). “Menos de 5% das mulheres no mundo se parecem com aquela ‘Instagram estética’, mas quando a sua alimentação está cheia dessas imagens e dessas mensagens dietéticas, pode fazer você sentir que algo está errado com você e com o seu corpo”
Profissionais de nutrição interagem todos os dias com clientes que estão expostos à cultura dietética da Instagram. Vicki Shanta Retelny, RDN (victoriashantaretelny.com), especialista nacional em nutrição de estilo de vida, autora, palestrante e consultora corporativa, diz que as principais dietas e tendências no Instagram são as dietas keto, vegan e pegan (uma combinação de paleo e vegan).
O jejum intermitente, planos de preparação de refeições e dietas de desintoxicação continuam na moda. Idem para as abordagens de plantas, pois as preocupações ambientais e de sustentabilidade estão pressionando mais pessoas a pensar sobre como o que comemos afeta o clima e o meio ambiente.
Retelny também está vendo “ingredientes individuais como vinagre de cidra de maçã (ou seja, Gomas de Goli) tendendo para Instagramas uma maneira conveniente e saborosa de obter sua dose diária de intestino, imunidade e controle de peso”. Ela acrescenta que receitas de baixo teor de carboidratos com vegetais espiralados também são populares.
Kathleen Meehan, MS, RD (kathleenmeehanrd.com), diz que seus clientes têm posts reconhecidos sugerindo uma limpeza ou desintoxicação e dietas muito baixas em calorias, como Optavia. “Meus clientes também têm visto dietas usando linguagem antidietética em seu marketing”, acrescenta ela.
Jonathan Valdez, MBA, RDN, CSG, CDN, CCM, CDE, ACE-CPT, proprietária da Genki Nutrition e porta-voz da New York State Academy of Nutrition and Dietetics (genki-nutrition.com), menciona keto, Whole30, jejum intermitente, e uma mistura destes como dieta tendente ao Instagram, notando sua popularidade entre os atletas e aqueles que tentam perder peso.
Valdez é perturbado por vários indivíduos não credenciados disseminando informações nutricionais em meios de comunicação social, incluindo o Instagram. “Pode ser muito enganador, especialmente se a pessoa tem um físico aspirante”, diz ele. “Adicione ‘coach’ ao seu nome, e eles podem começar a dispensar conselhos nutricionais inadequados a um público vulnerável”
Valdez acredita que o Instagram deve seguir os passos do Google e adotar Expertise, Authoritativeness, and Trustworthiness (E-A-T), um algoritmo que ajuda a garantir que informações válidas e confiáveis sejam apresentadas ao público.
Keto e Intermittent Fasting
Ketosis é uma adaptação metabólica que tem permitido aos humanos sobreviverem durante períodos de fome. Quando as reservas de glicogênio do corpo estão esgotadas, o corpo quebra a gordura e produz cetonas, que fornecem energia para o cérebro quando a glicose é escassa.
Ketosis pode ser alcançada ou por jejum ou limitando estritamente a ingestão de carboidratos a menos de 20 g a 30 g por dia. A gordura é aumentada para cerca de 70% a 80% do total de calorias, enquanto a ingestão de proteínas é moderada. Uma dieta keto elimina amidos, grãos, leguminosas e legumes com amido. Além disso, os frutos secos são limitados aos mais baixos em hidratos de carbono e apenas um punhado de frutos com menos hidratos de carbono (ou seja, bagas e melão) são permitidos.
Embora muitos afirmem perda de peso seguindo a dieta keto, existem lacunas de nutrientes, especialmente para numerosas vitaminas, minerais e antioxidantes que tendem a ser encontrados nos alimentos e grupos alimentares eliminados. A adesão a uma dieta keto a longo prazo é extremamente difícil, e muitos indivíduos tendem a seguir uma versão modificada que tem uma relação carbónico/gordura ligeiramente diferente de cerca de 55% de gordura, 30% de proteína e 15% de hidratos de carbono.
O jejum intermitente envolve dias de ingestão calórica restrita em fluxo com dias em que um número apropriado ou “normal” de calorias é consumido. Existem várias versões de jejum intermitente, incluindo o formato 5:2, no qual dois dias não consecutivos são passados em jejum, durante os quais apenas 25% das necessidades calóricas diárias (cerca de 500 kcal) são atendidas. Durante os restantes cinco dias da semana, é consumida uma ingestão calórica normal.
Uma segunda versão é referida como alimentação restrita ao tempo, em que os diâmetros consomem todas as necessidades diárias dentro de uma janela de oito horas. As restantes 16 horas são passadas em jejum, com excepção das bebidas não calóricas.
Embora haja alegações de perda de peso quando se segue um jejum intermitente, o indivíduo não estabelece hábitos alimentares saudáveis. Além disso, deve-se notar que a dieta é contra-indicada naqueles com diabetes, especialmente para os que tomam medicamentos.
Recomendações para DRs
Rumsey recomenda que os DRs falem com os clientes sobre o uso das mídias sociais e como isso os afeta. “É realmente importante que as pessoas curem a sua alimentação nas redes sociais para que isso não tenha impacto na sua saúde mental ou emocional”, diz Rumsey, que sugere aos clientes que “não sigam” qualquer um que os faça sentir-se mal consigo mesmos, que os faça comparar-se com os outros de forma negativa, ou que os faça fazer dietas ou comer de forma restritiva, como a contagem de calorias.
Recomendar aos clientes que sigam mais contas sem dieta, com peso incluído, e que sejam positivas para o corpo, acrescenta ela. “Há tantas pessoas maravilhosas no Instagram compartilhando mensagens positivas de saúde que podem ajudar as pessoas a se sentirem melhor consigo mesmas e melhorar sua saúde física e mental”, observa Rumsey.
Meehan diz que os DRs que usam Instagram devem considerar as imagens que eles escolhem exibir em sua conta. “Imagem após imagem de ‘perfeito’ estilo alimentar pode realmente deixar os espectadores se sentindo pior, e imagens que destacam um tipo de corpo podem contribuir para a angústia da imagem corporal”, explica ela.
Além disso, Meehan enfatiza que “muitos dietistas têm privilégios finos, e isso pode sutilmente sugerir que há uma maneira de ser saudável”. Quando apropriado, é melhor reconhecer esta prática e limitar a sua imagem nas mensagens das redes sociais”, diz ela. Além disso, compartilhe e destaque contas de provedores em corpos maiores, o que pode encorajar os clientes a seguir contas que promovam autocuidados, alimentação intuitiva e mensagens de saúde em todos os tamanhos.
– Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, é o fundador de Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) e autor do best-seller do Wall Street Journal. Os seus livros de culinária incluem Smart Meal Prep for Beginners, The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook, The Greek Yogurt Kitchen, e o recentemente lançado The Best Rotisserie Chicken Cookbook e The Create-Your-Plate Diabetes Cookbook. Ela é uma especialista em nutrição para FoodNetwork.com e uma contribuidora da U.S. News Eat + Run and Muscle&Fitness.com.
1. Rosenbloom C. Instagram e Facebook proíbem posts de dieta ‘milagrosa’, mas há muito mais trabalho a fazer. O Washington Post. 24 de setembro de 2019. https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/instagram-and-facebook-ban-miracle-diet-posts-but-theres-much-more-work-to-do/2019/09/23/0829a872-de26-11e9-b199-f638bf2c340f_story.html
2. Sidani JE, Shensa A, Primack BA. A associação entre o uso das redes sociais e as preocupações alimentares entre os jovens adultos dos EUA. J Acad Nutr Diet. 2016;116(9):1465-1472.
3. Holland G, Tiggemann M. Uma revisão sistemática do impacto do uso de sites de redes sociais na imagem corporal e nos resultados da alimentação desordenada. Imagem corporal. 2016;17:101-110.
4. Wilksch SM, O’Shea A, Ho P, Byrne S, Wade TD. A relação entre o uso das redes sociais e a alimentação desordenada em adolescentes jovens. Int J Eat Disord. 2020;53(1):96-106.
5. Cohen R, Fardouly J, Newton-John T, Slater A. #BoPo on Instagram: uma investigação experimental dos efeitos da visualização do conteúdo positivo corporal no humor e imagem corporal de mulheres jovens. New Media Soc. 2019;21(7):1546-1564.