A seguinte revisão da Remy, o único restaurante adulto a bordo do Disney Dream e Disney Fantasy é baseada no nosso jantar a bordo do Dream em Outubro de 2018. Eu mencionei no nosso relatório de viagem que este jantar foi a melhor experiência de jantar da Remy até à data com um menu recentemente alterado que mereceu uma revisão adequada. Bem, eu deixei a crítica escapar um pouco e depois que a Disney Cruise Line anunciou um aumento de preço para a experiência, eu achei que era hora de sentar e compartilhar nossa opinião sobre nosso mais recente jantar no Remy.
Remy oferece aos convidados uma experiência culinária especial criada pelo Chef Scott Hunnel de Victoria & Alberts at Walt Disney World e o chef 3 estrelas Michelin, Arnauld Lallement cujo restaurante, l’Assiette Champenoise, está localizado perto de Reims, França. Ele também é um seguidor divertido do Instagram, mas devo adverti-lo, suas fotos de comida são intoxicantes.
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Reservas são necessárias e há um rigoroso código de vestimenta. Os homens são obrigados a usar um casaco, uma camisa de vestido, calças e sapatos. No entanto, as gravatas são opcionais. Senhoras são obrigadas a usar um vestido de coquetel, vestido de noite, calça ou saia/blusa. Jeans, shorts, calças capri, sandálias, chinelos de dedo e sapatos de tênis não são permitidos. O código de vestimenta é realmente aplicado, já vimos convidados retornarem ao seu camarote para trocar de roupa e outras vezes recebem um casaco para usar. Estou simplesmente apontando isso porque códigos de vestimenta em outros lugares nos navios raramente são aplicados e eu suspeito que o Remy e até certo ponto os códigos de vestimenta Palo são frequentemente ignorados quando se faz as malas para um cruzeiro.
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Estávamos sentados na cabine do canto, que nós adoramos, oferecendo uma vista completa para o mar e um lugar na primeira fila para o concerto. É sempre um deleite quando um violinista está à disposição para tocar algumas músicas para definir o clima; aqui está um vídeo de um cruzeiro anterior.
O cocktail Collete gratuito, preparado à mesa, continua a ser o início cerimonial da experiência do jantar Remy.
É um dos únicos cocktails mistos que aprovo de usar Champagne em vez de espumante ou Prosecco. Também não faz mal que o Champagne, Taittinger Brut, utilizado para o cocktail seja o Champagne oficial da Família Sanders.
Collette Receita
1/2 oz. Grey Goose VX
1/2 oz. Grand Marnier Paris Edition
4 oz. Taittinger La Française Brut NV
Cassis Pearls
Dried Pineapple Cubes
In a martini glass, place Cassis Pearls. Adicione champagne e vodka. Termine com cubos de ananás seco.
O nosso servidor da noite, Jerome, apresentou-nos um par de menus, incluindo o menu de realce com selecções de caviar, Miyazaki Beef, e emparelhamentos.
Estávamos ambos um pouco indecisos no início, por isso demos uma vista de olhos ao menu de vinhos. Contemplei a idéia de fazer o emparelhamento do vinho, mas continuo voltando a uma recomendação anterior para pular o emparelhamento e pegar uma garrafa bonita.
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Prometo que o menu atual a bordo não está borrado. Eu realmente não sei porque estou a incluir isto. Desculpe.
Duncan, o Sommelier à mão, apresentou o menu de vinhos chiques.
Ultimamente, cada um de nós foi com um copo de Taittinger Brut Prestige Rosé. Uma grande parte desta decisão é que o jantar Remy é uma maratona e se você não tiver ritmo, você vai desmaiar em coma alimentar no meio do carrinho de queijos.
Existem duas opções de menu principal, Saveur do Chef Lallement, e Goût do Chef Hunnel. Além disso, há uma listagem de opções à la carte. Como já fizemos no passado, pedimos ao Jerome e ao chef que nos surpreendessem com base em nossas preferências alimentares e restrições alérgicas. É divertido não saber o que será apresentado para cada prato.
O serviço de pão também foi alterado, em vez de um cesto de vários pães deixados na mesa, foi-nos servido uma escolha de pão a partir de uma bandeja. Pão adicional foi oferecido durante a noite e como seria de esperar, disponível a pedido.
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A primeira rodada apresentou dois pares de canapés, Foie gras, e couve-flor com raspa de lima. Os canapés de couve-flor foram incríveis e eu esqueci tudo sobre o Cubo de Sopa de Tomate que foi um alimento básico do jantar Remy.
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Up a seguir foi um amuse-bouche de pastinaca crocante e creme. O maravilhoso ponche de lima foi mesmo no meu beco.
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O prato King Crabe apresentava o King Crab numa embalagem de couve com um delicioso molho adicionado à mesa.
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>O gnocchi! O gnocchi acompanhado com molho de vinho e batatas fritas de espinafre derretidas literalmente na minha boca.
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A lagosta do Hunnel foi acompanhada por beterrabas.
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O Peixe Sable, também do menu Goût do Hunnel, foi escalfado em azeite com ravioli de funcho com molho de creme de Pernod.
O alabote Flétan AKA foi servido com um belo molho de cebola.
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Poulet Rouge servido com cogumelos. É verdade, eu não gosto de cogumelos, eles são um dos alimentos que eu normalmente me recuso a comer. No entanto, em Remy, eu só os como.
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Quando o cordeiro chegou, o prato foi descrito como um fogo de artifício de sabores. Incrível! Pastinacas de espinafres, citrinos e rosmaninho! Essa descrição foi manchada!
Plateau de Fromages!!! O Remy apanha-me. Se gostas de queijo, este é o carrinho para ti. Enquanto o menu do jantar recebe regularmente actualizações, as ofertas de carrinho de queijo permanecem relativamente inalteradas.
Para além do queijo são também fornecidos alguns frutos secos e mel.
Plateau de Fromages!
Agora, é hora do guardanapo vermelho, a sobremesa do letreiro está a caminho.
Existem duas sobremesas no menu do jantar Remy, uma de cada chef. O melhor caminho a seguir ao jantar no Remy é certificar-se de provar ambas porque são tão deliciosas quanto bonitas.
Esta noite as sobremesas apresentadas foram Banana e Miel.
A sobremesa Miel (mel) foi incrível. Quem não gosta de comer ouro.
Tempo para a rodada bônus de sobremesas. As tortas estavam além de saborosas e os rolinhos de frutas eram bonitos e torrados.
Dica de Pro, por esta altura da experiência do jantar Remy, talvez queiras aguentar comer os chocolates. Concentre-se nos itens perecíveis e guarde os chocolates para uma guloseima de cabine mais tarde no cruzeiro. Alternativamente, você pode comê-los se estiver tão inclinado.
Tempo para pagar a gorjeta. Como mencionei anteriormente, este jantar foi em Outubro, muito antes do recente aumento de preços. Para manter isto como um post atual, vou fingir que pagamos $125 cada um em vez dos $95 anteriores pelo jantar Remy.
Em 2016, quando o preço foi aumentado de $10 para $95 fiz a seguinte declaração:
Jantar Remy aumentou $20 nos últimos dois anos, após um aumento de $10 em abril de 2015. Eu ainda sinto que o jantar vale o preço se você gosta de jantar fino, mas o Champagne Brunch agora em $90 (incluindo o emparelhamento) está agora no limite, inclinando-se para não valer a pena em uma base regular. Para saber mais sobre as experiências do Remy, confira o episódio 13 do Blog Podcast da Disney Cruise Line.
Após o aumento de preço de $30 na semana passada no Remy, eu não partilhei a minha opinião. Em parte porque eu não tinha certeza de como me sentia. A mudança de preço para a Emily e eu significa que agora vai nos custar mais 60 dólares para o jantar do Remy. O nível de detalhe, qualidade de comida e serviço sempre foram excelentes em todas as experiências do Remy. Esta foi a nossa melhor experiência de jantar Remy até hoje e eu não teria problemas em pagar mais $60 pela experiência do jantar. No entanto, o aumento pode mudar a minha opinião em relação aos copos adicionais de champanhe e água com faísca. Nós também trouxemos nossa própria garrafa de Taittinger e pagamos a taxa de arrolhamento, que é menos do que comprar 2 taças de champanhe, e eu acredito que faremos isso no nosso próximo cruzeiro.
Eu fiz uma pequena pesquisa, eu queria ver como o cardápio e os preços se comparam a l’Assiette Champenoise. O menu Saveur do Lallement custa 185 Euros que é aproximadamente $211 USD. Para um jantar com curadoria de um chef Michelin 3 estrelas, acho que $125 é um negócio fantástico.
Chef Lallament’s menu com preços (em Euros) em l’Assiette Champenoise – você pode argumentar que ele não está nos navios, mas para obter um menu que ele participa da curadoria por $125 é um negócio no meu livro. pic.twitter.com/RDBLs0Accb
– Scott Sanders 🎃 (@TheDCLBlog) 19 de dezembro de 2018
Food, prices, favorite ship. Tudo isto é subjetivo, assim como esta revisão do Remy. Eu vou dizer, que mesmo com o recente aumento de preços, eu ainda recomendo muito o jantar do Remy & continuaremos a jantar lá quando cruzarmos o Sonho & Fantasia.
Prior Remy Dinner reviews
- Mini Trip Report Review (2017)
- Mini Trip Report Review (2015)
- Remy Dinner Review (2013)