Capital centrada na carne de spaghetti all’amatriciana e coda alla vaccinara, devido à sempre maior procura tanto por parte dos locais como dos turistas, também a capital teve de se adaptar e começar a oferecer opções vegetarianas. E agora, alguns dos melhores restaurantes vegetarianos de Roma tornaram-se populares entre residentes e viajantes.
Cuidado para não decepcionar quem espera o melhor da comida italiana na Itália, os restaurantes vegetarianos em Roma servem uma seleção de comidas absolutamente de água na boca que vai fazer todos felizes, vegetarianos e não.
Se você está interessado em vegan assim como em outros tipos de restaurantes em Roma, confira meu eBook “Tasting Rome by Neighbourhood” onde eu sugiro cinco itinerários com os melhores restaurantes e as melhores coisas para fazer em cinco bairros diferentes.
Seu guia para os melhores restaurantes vegetarianos e veganos em Roma:
>A comida italiana é muito diversificada, então se você é vegetariano ou segue uma dieta baseada em plantas, também em restaurantes normais você está obrigado a encontrar pratos que irão atender às suas necessidades dietéticas. Além disso, agora com a crescente demanda, todos estão se adaptando e as escolhas veganas/vegetarianas são sempre mais frequentes na maioria dos cardápios. No entanto, se você quiser uma escolha mais ampla de comida vegana, vegetariana, vegetal e até mesmo crua, continue lendo e tome nota!
Margutta RistorArte
Restaurante vegetariano ícone em Roma, Margutta está aberto desde 1979 e nunca mostrou qualquer sinal de arrefecimento. Este é um restaurante de luxo e uma galeria de arte. Aqui você encontrará uma seleção de pratos veganos e vegetarianos absolutamente de água na boca, feitos com ingredientes cuidadosamente escolhidos e estritamente frescos, sazonais e locais. O mesmo restaurante, de facto, gere também um rico jardim no Parco Veio ao norte de Roma para os legumes e as frutas provenientes dos produtores locais do Latium.
Não só comida da mais alta qualidade mas também um local exclusivo. O nome, de fato, foi dado depois da rua em que este restaurante fica, Via Margutta, uma estrada histórica estreita ao largo da famosa Via del Corso e perto da Piazza del Popolo. Inicialmente apenas a estrada de fundo dos palácios da Via del Babuino onde os aristocratas estacionavam as suas carroças e cavalos, um artista que abriu o seu próprio atelier fazendo fontes e retratos deu início a uma nova era para a Via Margutta e agora parece um oásis verde no coração de Roma.
O restaurante contempla uma variedade de opções de jantar. Todos os dias das 12h30 às 15h30 há um buffet com cerca de cinquenta receitas e quatro “rotas” nutricionais (light&detox, proteína, vegan e sem glúten); um menu em estilo bistrô das 18h30 às 23h30 para uma refeição leve e cursos em estilo street-food para um jantar acessível; uma fórmula de jantar extravagante com pratos elegantes, alta cozinha, leve e tentadora. Há também um Bio Bar aberto de manhã à noite que serve café, uma grande variedade de chás e chás de ervas, bolos, bolos e sucos de frutas e smoothies.
Embora o menu varie consoante a estação do ano, alguns dos pratos que não vai querer perder são massa de aipo, molho de extracto de trufa e maçã, estufado de funcho com espuma carbonara, crosta de seitan e espinafres em pó, ou cogumelos grelhados e hambúrguer de soja servido com batatas fritas frescas, maionese fresca vegetariana, ketchup e mostarda malagueta.
Adereço: Via Margutta 118; telefone: +36 06 3265 0577; website: http://www.ilmargutta.bio/; horário: aberto das 9h às 23h.
Ponte de referência: Piazza del Popolo, Villa Borghese, Piazza di Spagna, Piazza Venezia, Pantheon.
Romeow Cat Bistrot
Se gosta de ser acariciado pelos nossos amigos peludos enquanto desfruta de uma boa mousse de legumes, crocante seitan, delicioso cuscuz de caril ou uma deliciosa sopa aveludada, Romeow Cat Bistrot é o seu lugar.
Inspirado pela tradição japonesa dos cafés para gatos, o Romeow é um dos melhores restaurantes vegetarianos de Roma. Os seus proprietários adicionaram um menu de água na boca para o almoço e o jantar num bistrô e cafeteria sempre abertos, onde você pode desfrutar de um café, um chá da tarde com bolos caseiros, ou um bom smoothie. Tudo estritamente vegan, tudo estritamente orgânico.
Pretty hard to suggest a dish to try as the menu changes constantly depending on season ingredients, but for example, in autumn you will want to try dishes featuring pumpkin, chestnuts or mushrooms, while in summer something with zucchini, eggplant or bell pepper. Nova estação, novo menu. O único elemento que nunca falta são os seis adoráveis gatos que vagueiam por aí e às vezes se aproximam de você para alguns carinhos.
Address: Via Francesco Negri 15; telefone: +39 06 5728 9203; website: http://www.romeowcatbistrot.com/
Ponte de referência: Romeow está no bairro hip Ostiense e perto você pode visitar a Pirâmide de Cestius, o cemitério não católico, a arte de rua do Blu ao longo da Via Ostiense e mais arte de rua ao longo da Via dei Magazzini Generali e Via del Commercio. Nesta zona é também o antigo gasómetro de Roma, e já que está aqui, faça uma paragem em La Romana para um gelato, não exactamente um marco, mas irá agradecer-me mais tarde.
UPDATE: CLOSED – Wine & Veg
Um dos primeiros restaurantes vegetarianos em Roma, Wine & Veg, anteriormente L’Insalatiera e La Taverna Vegetariana, cumpre o que promete. No menu, pode encontrar tanto pratos vegetarianos (usando produtos lácteos e ovos) como opções veganas, alguns pratos são criações originais, alguns são pratos da tradição culinária italiana preparados com uma reviravolta contemporânea e ingredientes à base de plantas.
O menu do Vinho & Veg inclui entradas como bruschetta e salada de laranja ao estilo siciliano, primeiros pratos como espelta com vegetais fritos, cuscuz de caril com vegetais ou sopa de grãos e feijão, e segundos pratos incluindo pratos como beringela assada “non” – bolas de carne, vegetais assados gratinados com amêndoas ou hambúrguer de grãos com sementes de coentro. Você também pode pedir acompanhamentos, saladas grandes, e bolos caseiros.
Adereço: Via Trionfale 94; telefone: +39 06 3974 2975; website: http://www.tavernavegetariana.it/
Locais de referência: Vinhos &Vinho é na zona de Trionfale, tão perto de atracções como os Museus do Vaticano, a Basílica de São Pedro, a rua comercial Via Cola di Rienzo, a Piazza Risorgimento, a Piazza Cavour e Castel Sant’Angelo (Hadrian Mausoleum).
Perdendo-se no Vaticano? Veja o nosso guia detalhado da Cidade do Vaticano para dicas sobre o que visitar e como se deslocar.
Ops!
Ops! não está realmente rodeado de pontos turísticos, mas recomendo-o absolutamente. Este delicioso restaurante vegetariano em Roma prefere a fórmula do buffet, que tem um efeito duplo: positivo porque você pode experimentar uma seleção mais ampla de receitas, e negativo porque você quer experimentar todas elas. Já passei por isso, por isso posso dar-lhe uma pequena dica. Não encha seu prato na primeira vez para que você ainda possa comer se houver algo que você queira um pouco mais de!
No Ops!, também, a seleção de pratos que povoam o buffet depende dos produtos sazonais e é enorme. Entre os ingredientes, você provavelmente encontrará tofu, seitan e massa, todos cozidos e vestidos de muitas maneiras diferentes, e vegetais cozidos e crus que são sazonais naquele momento. A minha última vez lá foi encantado por um carpaccio de abóbora, lasanha com molho de ragù seitan, polenta com ervas, batatas assadas com colorau, um delicioso tofu picante com vegetais e muitas outras iguarias.
A sua selecção de bolos também é bastante tentadora. Se você é um pouco como eu, vai tentar resistir e depois vai sucumbir. O último que experimentei foi um delicioso creme aromatizado com cardamomo e canela e bagas por cima, mas lutei entre isso e uma versão original do tiramisu vegan.
Antes de entrar, você pega o sinal que vai colocar na sua mesa e vai diretamente para o buffet. Você preenche o seu prato o quanto quiser e depois o coloca na balança, onde o garçom vai anotar e colocar o seu peso na sua mesa. O preço é de 2,60 euros por 100 g, água e bolos não estão incluídos.
Endereço: Via Bergamo 56; telefone: +36 06 8411 769; website: http://opsveg.com/; horário: aberto diariamente das 8.30 às 23.30 (de segunda-feira às 15.30), almoço das 12.30 às 15.30 (pratos frios saem das 12) e jantar das 19.30 às 23.30 (pratos frios saem das 19.00).
Passos do ano: não muito, mas com cerca de 10 minutos a pé pode chegar ao peculiar bairro Coppedè desenhado pelo arquitecto Gino Coppedè numa mistura de estilos Liberty e Art Déco que o fará sentir numa cidade completamente diferente. As grandes estradas mais próximas são o Corso d’Italia e a Via Nomentana, há ônibus de ligação com o centro da cidade ou é cerca de meia hora de agradável caminhada até a Piazza di Spagna, a menos de 20 minutos da Piazza Barberini e da Via Veneto, cerca de 15 minutos até Villa Borghese.
Lizard Bistrot
Este bistrô vegan e vegetariano fica longe do centro da cidade, mas ao redor da área é o parque histórico da Villa Flora e uma das melhores lojas de gelato de Roma, Otaleg, por isso a sua viagem para jantar é totalmente justificada.
Com a escolha de jantar dentro e ao ar livre, Lizard Bistrot prepara os pratos das tradições romanas e mediterrânicas ao estilo vegano e vegetariano, fazendo todos felizes.
Abrir apenas para o jantar, o menu inclui entradas, primeiro e segundo pratos, acompanhamentos e uma selecção de sobremesas com água na boca. A cozinha deles também é ao estilo de fusão, por isso não se surpreenda ao encontrar sushi vegan, vegetarianos mistos preparados no wok estilo chinês e falafel ao lado do saltimbocca romano estilo vegan e seitan “scaloppine” em molho de limão.
Adereço: Via Virginia Agnelli 96-98; telefone: +36 06 9357 0464; website: http://www.ristorantevegetarianoromasud.rm.it/; horário: aberto de terça a domingo 7 pm-12 am (segunda-feira fechado).
Ponte de referência: o restaurante está localizado perto da fria rua Via dei Colli Portuensi e perto do parque público da cidade Villa Flora, uma vila histórica com os edifícios originais e uma avenida verde. Dentro de Villa Flora também é uma colônia felina que você pode visitar e onde você também pode adotar um amigo peludo.
Ma Va’?
Entre os melhores restaurantes veganos de Roma, o restaurante vegano Ma Va’? abriu há cerca de dois anos e tornou-se popular muito rapidamente. A sua oferta consiste em pratos das tradições italianas e mediterrânicas preparados com ingredientes orgânicos tão locais quanto possível.
Entre as entradas, experimente o aperitivo mediterrânico feito de hummus de grão de bico, beringelas, e sopa de tabouleh ou batata com gengibre, feijão e sementes de sésamo.
Como primeiro prato você pode escolher entre iguarias como espaguete integral em molho de pistácio pesto, massa com gengibre, ou nhoque de batata roxa com tomate cereja, salada de rúcula, e queijo vegetariano, enquanto como segundo prato, você pode pedir pratos como guisado de soja em leite de coco, batata recheada com rabanete, cebola vermelha, azeitonas e tomate cereja, ou hambúrguer de berinjelas, feijão e cogumelos. Você também pode escolher um acompanhamento e uma deliciosa sobremesa.
Todos os pratos estão disponíveis em sua versão sem glúten. Animais de estimação são bem-vindos desde que sejam pequenos.
Adereço: Via Euclide Turba 6/8; telefone: +39 06 3729 134 ou telemóvel +39 392 341 8551; website: http://www.ristomava.com/; horário: almoço 12-3 pm, jantar 8-11.30 pm.
Ponte de referência: localizado no adorável bairro Prati, este restaurante vegetariano está perto do Vaticano, Piazza Mazzini, Piazzale Clodio, e bem ligado ao transporte público.
Madre Terra (UPDATE – Permanentemente fechado, talvez abrindo novamente em outra área)
Com uma grande oferta de pratos integrais e sem glúten, Madre Terra é um restaurante novo mas rapidamente estabelecido como um dos melhores restaurantes veganos em Roma. Imediatamente recebido com grandes críticas, este é agora um dos restaurantes vegetarianos favoritos no bairro de Trieste/Nomentano.
Propõem todos os dias pratos diferentes, com uma espreitadela à tradição numa versão vegana. No menu diário, você encontrará entradas, primeiros pratos, sopas, sushi vegan e para o jantar também pizza vegan. Na quarta-feira é dia de PizzaParty, para que você possa encontrar a pizza também para o almoço e por 10 euros você tem uma pizza feita com 8 fatias de sabores diferentes. Se todos na sua mesa pedirem a fórmula da PizzaParty, com 10 euros você tem pizza ilimitada.
Entre os outros pratos, você vai encontrar massas com molhos diferentes, sopas de legumes da época, tigelas com vegetais, grãos e molhos, ou hambúrgueres vegetarianos e tortas como segundo prato.
Nós fomos numa quarta-feira e provamos a fórmula da PizzaParty. Vários tipos de pizza feita com arroz sem glúten e farinha de trigo sarraceno e com os mais diversos toppings. Teríamos adorado experimentar também o sushi deles, mas realmente comemos pizza demais. Com certeza voltaremos na próxima vez para provar mais de seus pratos.
Preços são muito razoáveis, começando com 5 euros para um primeiro prato até 7-8 euros para um segundo prato e 2-3 euros para uma entrada.
Endereço: Via Nomentana 223; telefone: +39 06 4423 9392; website: https://www.facebook.com/madreterraroma/; horário: diariamente das 12h30 às 15h30 e das 19h30 às 23h45, sábado e domingo aberto apenas para o jantar.
Ponto de partida: Madre Terra é a um passo da pequena Villa Torlonia Park, antiga residência romana de Mussolini. Fácil de alcançar pelo metro B, também o bairro Coppedè, uma das jóias escondidas de Roma, não é muito longe e vale a pena visitar.
Orto
Buffet-style para o almoço (9 euros durante a semana, 15 no fim de semana), à la carte para o jantar, Orto é um delicioso restaurante vegetariano em Roma. A sua filosofia: refeições saborosas, porções abundantes, preços acessíveis! Os ingredientes são estritamente orgânicos, incluindo os vinhos.
Rodeado por uma simples decoração estilo fazenda você pode desfrutar de guloseimas gourmet como funcho millefoglie, brócolis, pimentão, polpettone couve-flor (rolo de carne sem carne, obviamente), uma escolha tentadora de grandes saladas, sopas e pratos de massa.
Sábado e domingo eles organizam um buffet “all-you-can-eat” por um preço fixo de 15 euros, água incluída.
Adereço: Via Giuseppe Gioacchino Belli 142; telefone: +39 06 4567 8050; website: http://ristoranteorto.it; horário: diariamente 7 pm-12 am.
Ponte de referência: Orto fica no bairro Prati, perto da Piazza Cavour, da rua comercial Via Cola di Rienzo, do Lungotevere, do Castel Sant’Angelo e do Vaticano.
Le Bistrot
Charmingly tucked away in the lovely Garbatella neighborhood (a traditional working-class area romana), este restaurante vegan em Roma é um elegante bistrô que oferece uma selecção de pratos originais e refinados, tais como amuse-bouche de castanhas com sabor a Marsala, goulash vegan com batatas, ou bolinhos de rabanete com queijo vegan e cebolas de toffee, apenas para lhe dar uma dica sobre o que esperar.
Aqui você pode relaxar e desfrutar de verdadeiras iguarias combinadas por vinhos de primeira qualidade, num ambiente à luz de velas. Eles também têm uma selecção de pratos sem glúten.
Adereço: Via delle Sette Chiese 160; telefone: +39 06 5128 991 ou telemóvel +39 338 2686 540; website: http://www.ristorantelebistrot.com/; horário: aberto apenas para jantar, fechado domingo e feriados.
Ponte de referência ao longo do ano: Perto da Via Cristoforo Colombo, não é muito perto do centro da cidade, mais de algumas catacumbas, como a Domitilla e a St. Calixtus. Esta é principalmente uma área de habitantes locais, e é por isso que é perspicaz para o explorador curioso.
La Capra Campaña
Referindo-se a uma velha língua italiana, este restaurante vegan está um pouco longe do centro da cidade, mas definitivamente vale a pena parar se você tiver vontade de explorar um novo bairro e uma refeição saudável.
Este bistrô moderno serve os pratos clássicos da tradição romana e lacial em um toque vegano. Abriu há alguns anos quando os romanos ainda não tinham a certeza sobre a cozinha vegetariana, mas resistiu apesar da apreensão dos locais.
Aqui também a saúde é fundamental, por isso os pratos do menu vão mudar de acordo com a estação do ano. Algumas delícias de outono são tempeh stir-fried com vinho tinto e rabanete, seitan com azeitonas, puntarelle (brotos de chicória muito populares em Roma) e pão de centeio tostado, ou risoto de abóbora. Em outras estações você pode encontrar pratos como tofu de chili com vegetais crocantes, massas com molho pesto e tomates frescos, arroz venus com abobrinha, cebola vermelha, limão e manjericão.
Ingredientes como queijo vegan, ervas, amêndoas e outros cremes de nozes são todos feitos em casa, e os chefs também organizam aulas de culinária muito populares para as pessoas que entram em pânico quando estão esperando um convidado vegan para o jantar.
Adereço: Via Polinesia 20; telefone: +39 06 5309 8188; email: [email protected]; horário: aberto diariamente das 10 às 18 horas, sexta-feira e sábado das 10 às 15 horas e das 17 às 22 horas. Fechado na segunda-feira.
Ponto de referência: este restaurante fica na periferia a leste de Roma, não muito dos famosos pontos de referência. No entanto, existe um antigo mausoléu, Tor de’ Schiavi, datado do século IV, e um parque verde, Parco di Villa Gordiani, perto da estrada Prenestina. A maneira mais rápida de lá chegar é de comboio, parar Roma Prenestina da linha FL2.
UPDATE: CLOSED – L’Arancia Blu
L’Arancia Blu é um dos restaurantes vegetarianos mais conhecidos de Roma. Tanto vegano como vegetariano, por isso os produtos lácteos e os ovos utilizados nos pratos, este restaurante gosta de acrescentar uma reviravolta contemporânea às suas receitas, mas sem descurar a rica tradição culinária italiana.
Algumas das iguarias são a lasanha de queijo radicchio e taleggio, a massa de espelta com creme de grão-de-bico, queijo pecorino e trufa preta, flores de courgette recheadas com batatas e pesto de manjericão frito com farinha de arroz e servido em creme de feijão, ou parmigiana de alcachofra servida numa cama de pesto de manjericão e hortelã. Oferecem uma boa selecção de bolos, todos feitos em casa.
Este restaurante tem também uma boa gama de queijos e vinhos italianos e franceses, e cerveja artesanal, juntamente com smoothies de fruta, chás e infusões.
Adereço: Via Cesare Beccaria 3; telefone: +39 333 7129211; website: http://www.ristorantearanciabluroma.com; aberto diariamente, sábado e domingo fazem brunch das 12 às 16 horas.
Ponte de referência: Este restaurante fica no centro da cidade perto do Flaminio, por isso perto terá o parque Villa Borghese, o rio Tiber, a Piazza del Popolo e a rua comercial Via del Corso, de onde se pode chegar facilmente aos degraus espanhóis, Piazza Navona e ao Pantheon.
Então o quê?!?
Um restaurante vegan colorido na zona de Pigneto, So What?!? é dirigido por dois activistas sociais que também escreveram um livro com temática vegan, participaram em programas de TV, e tiveram aulas de culinária. A sua comida é inspirada nas tradições internacionais italianas, especialmente no Oriente Médio. Eles preferem ingredientes dos produtores locais, ainda melhor se vierem do seu próprio jardim.
O seu restaurante vegan em Roma serve pratos como massas com brócolos e cogumelos porcini, massas de trofie com molho de pesto de avelãs e tomates secos ao sol, bolas sem carne com vegetais em molho de tomate, e uma deliciosa seleção de bolos.
Prometem que não encontrarão Budas, nem Zen, nem filosofia, apenas boa comida para desfrutar num ambiente acolhedor decorado com ilustrações e cartazes.
Adereço: Via Ettore Giovenale 56; telefone: +36 329 826 5250 (para reservar, ligar depois das 15h); website: http://www.sowhatvegan.com/; horário: aberto para jantar diariamente, só para almoço aos sábados e domingos, fechado na terça-feira.
Ponte de referência no ano: Localizado na zona de Pigneto, está bem ligado aos transportes públicos mas não muito perto de atracções turísticas famosas.
UPDATE: CLOSED – Il GecoBiondo
Yes, leu bem, o nome significa a osga loira. Aberto há cerca de dez anos, este é um dos primeiros restaurantes vegetarianos em Roma e tem cursos inovadores no seu menu servido em formatos originais, a preços fixos ou à la carte, você escolhe.
No menu, vegetais crus, sopas, entradas, primeiros pratos de diferentes tipos de massas e lasanhas, segundos pratos como o carpaccio seitan marinado com tomilho, limão e cebolinho, e acompanhamentos. Para completar uma deliciosa refeição, eles propõem uma tentadora seleção de bolos tradicionais preparados seguindo uma perspectiva vegana, portanto sem laticínios nem ovos.
Casual e íntimo ambiente para uma refeição tranquila, embora longe do centro da cidade.
Endereço: Via Gerolamo Cardano 105 (se vai de carro, não se esqueça de incluir “Gerolamo” no navegador, pois há outra “Via Cardano” em Roma); telefone: +36 06 5571 048 ou telemóvel +39 366 814 3982; website: http://www.gecobiondo.eu; horário: aberto para o jantar de terça a sábado, das 20 às 23h30, aberto apenas para o almoço de sábado, fechado no domingo e na segunda-feira.
Ponte de referência no ano: Muito longe do centro da cidade, é perto da Via Guglielmo Marconi, Via della Magliana e Via Portuense, mas dificilmente alguns marcos turísticos famosos. Dito isto, o bairro Ostiense não é tão longe, cerca de 20 minutos a pé, e de lá, é muito fácil chegar ao centro da cidade.
Grezzo
Finalmente, estamos na sobremesa. Onde? Em Grezzo, cru, vegetariano, delicioso. Aqui podes parar para um lanche a meio da manhã ou a meio da tarde, é um pouco caro mas podes apostar na qualidade e na felicidade dos teus botões de degustação.
SAVE-O PARA MAIS TARDE?
