Rich e creamy vegan lentil stew para te aquecer de dentro para fora. Cheia de ingredientes saudáveis e benefícios anti-inflamatórios, uma refeição acolhedora perfeita!
Esta é uma conversa patrocinada escrita por mim em nome de Oh She Glows. As opiniões e o texto são todos meus.
Esta receita foi originalmente publicada em 12/6/16
Quando o tempo esfria eu anseio por alimentos quentes. Não há nada como uma tigela de cozido quente e cremoso para aquecer o seu interior, especialmente quando é super saudável e feito com alimentos inteiros.
Vegan Lentil Stew
Quando tive a oportunidade de rever o novo livro de Angela Liddon, Oh She Glows Every Day, os meus olhos (e estômago) aterraram directamente no seu Cozido Francês Dourado de Lentilha.
Este rico e cremoso guisado de lentilha vegan está cheio de ingredientes saudáveis e benefícios anti-inflamatórios, uma refeição aconchegante perfeita! 
As receitas lá dentro farão literalmente o seu estômago rosnar enquanto lê as páginas. Olhando através de cada seção, eu não conseguia decidir qual receita rever!
Eu continuei colocando adesivos nos meus favoritos, mas quando eu fiquei sem adesivos, eu decidi que talvez fosse hora de estreitá-los. Como foi um dia de muito alvoroço, o guisado de lentilha vegan foi o que eu fiz. Mas realmente, muitas opções incríveis!
Outras receitas de “Oh She Glows Every Day” que eu quero experimentar:
- Bolo de abóbora com cobertura de creme de manteiga temperado
- Biscoitos de tomate e alho secos ao sol
- Creme de cenoura tailandesa com sopa de batata doce com amêndoas tâmaras assadas
- Barras de aveia de morango em migalhas, com Doce de Morango-Vanilla Chia Seed Jam
Pode adicionar lentilhas secas ao guisado?
Yep! Isso é o que as lentilhas têm de bom, não precisam de molho. As lentilhas cozinham muito mais depressa do que outros feijões secos, não é necessário molhá-las. Este guisado de lentilhas vai cozinhar em cerca de 30-25 minutos!
O que combina com as lentilhas?
A questão deve ser realmente, o que não combina bem com as lentilhas! Realmente qualquer item vegetariano ou saboroso que eu tenha experimentado combina muito bem com as lentilhas. Eu as adoro frias ou quentes. Em um guisado ou em uma salada. Aqui estão algumas das minhas maneiras favoritas de usar lentilhas:
- tomato e o meu feta vegan
- esta sopa grega de lentilhas
- Fazê-las num hambúrguer de lentilhas
- Fazê-las num um molho de feijão
- adicioná-los a uma salada
- sautar cebolas e outros legumes da época
Como se evita que as lentilhas se separem?
A chave para manter a forma de uma lentilhas e evitar que fiquem pastosas, é ter a certeza que não as cozinhou em demasia. Como as lentilhas levam menos tempo a cozinhar do que outros feijões secos, as pessoas tendem a deixá-las cozinhar muito tempo.
Certifique-se que as testa frequentemente, experimentando-as e verificando a consistência. Além disso, certifique-se de que as lentilhas que compra são frescas e velhas derramam a sua pele mais rapidamente e tornam-se pastosas.
Quanto tempo dura o estufado de lentilha?
Este durará cerca de uma semana no frigorífico e alguns meses no congelador. Basta guardar num recipiente hermético e arrefecer completamente antes de o guardar.
Pode congelar a sopa de lentilha?
Absolutamente! O melhor dos guisados e sopas é congelar as sobras para facilitar os jantares. Certifique-se que está completamente arrefecido antes de congelar.
Gosto de guardar num recipiente de vidro hermético. Eu também coloquei um invólucro de plástico por cima, por isso está tocando a superfície antes de colocar a tampa. Isto ajuda o congelador a queimar.
Como fazer um guisado de lentilha vegan
Este guisado de lentilha vegan veio tão facilmente! Eu literalmente tive três crianças cansadas, rabugentas e famintas a meus pés enquanto eu preparava e cozinhava, mas ainda consegui fazer tudo em tempo recorde.
- Faça o creme de caju.
- Salte as cebolas.
- Adiciona as cenouras, o aipo e as especiarias.
- Adicionar os tomates, as lentilhas e o caldo de carne.
- Adicionar as natas e a acelga.
Dicas para fazer este guisado de lentilha vegetal:
- Testei o guisado com creme de sementes de caju e girassol, e ambas as versões funcionam muito bem.
- É uma receita perfeita para quem tem alergia a nozes (desde que consiga comer sementes de girassol).
- As lentilhas verdes francesas seguram bem a sua forma e adicionam um pouco de mastigação, mas fique à vontade para usar lentilhas verdes ou castanhas, se for tudo o que conseguir encontrar. O guisado será mais espesso, já que as lentilhas verdes e marrons quebram um pouco mais.
Mais Receitas de Comida de Conforto Vegan que Você Pode Gostar:
- Ravioli de abobrinha – um baixo teor de carboneto
- Burrito de colheita de Outono com maionese vegan caseira
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Ensopado de lentilha francesa começado
Sophia DeSantis
Ingredientes US CostumeMetric 1x2x3x
- 1/2 copo de caju cru, ou 1/4 chávena mais 2 colheres de sopa (90 mL) de sementes de girassol cru (125 mL)
- 2 chávenas de água (500 mL)
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem , opcional, usar caldo de carne sem óleo (30 mL)
- 1 cubo grande de cebola amarela ou doce, ou 2 alhos franceses, limpos e cortados em fatias finas (cerca de 2 copos/500 mL)
- 4 dentes grandes de alho picados (2 colheres de sopa/ 30 mL picados)
- 1 a 1 1/2 colher de chá de sal marinho fino, a gosto , mais duas pitadas (5 a 7 mL)
- 2 cenouras médias cortadas em cubos (1 copo de amontoar/275 mL)
- 2 talos de aipo cortados em cubos (3/4 copo/175 mL)
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 1 1/2 colher de chá de tomilho seco (7 mL)
- 1 colher de chá de curcuma moído (5 mL)
- 1 lata de tomates cortados em cubos, com sumos (14-ounce/398 mL)
- 3/4 chávena de lentilhas verdes francesas não cozidas, colhido e enxaguado (175 mL)
- 4 taças de caldo de legumes, com baixo teor de sódio (1 L)
- 3 taças de acelga e couve suíça picada (750 mL)
- Pimenta preta moída na altura
- 1 a 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco , a gosto (5 a 10 mL)
Instruções
-
Põe os cajus numa tigela e cobre com um par de polegadas de água. Mergulhe durante 1 a 2 horas ou de um dia para o outro. (Para um método de imersão rápida, cubra com água a ferver e deixe de molho durante 30 a 60 minutos). Drenar e enxaguar.
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Transferir os cajus para um liquidificador de alta velocidade juntamente com 1/2 copo (125 mL) de água. Misturar em alta até obter uma textura super macia e cremosa. Reserve o creme de caju.
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Num grande forno holandês, aqueça o óleo (ou use caldo sem óleo) em lume médio. Mexa a cebola, o alho, e algumas pitadas de sal, e salteie até a cebola amolecer, 4 a 6 minutos.
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Mexa as cenouras e o aipo, e cozinhe por mais alguns minutos ou mais. Mexa o cominho, tomilho e açafrão-da-índia até combinar.
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Adicione os tomates cortados em cubos com seus sucos, lentilhas, caldo e água restante. Aumente o calor para alto e deixe ferver lentamente. Reduza o calor para médio e deixe ferver, descoberto, durante 30 a 35 minutos, até as lentilhas ficarem tenras.
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Agite o creme de caju e a acelga. Adicione sal, pimenta e vinagre a gosto. (O papel do vinagre é adicionar um pouco de brilho à sopa; adicionar um pouco de cada vez e continuar a degustação, pois pode rapidamente sobrecarregar.)
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Cozinhar durante alguns minutos em lume brando, até que a acelga esteja murcha, e depois servir.
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Este guisado irá manter-se num recipiente hermético no frigorífico até 5 dias, ou pode congelá-lo durante 1 a 2 meses (deixe-o sempre arrefecer completamente antes de o armazenar). O guisado engrossará depois de se sentar no frigorífico; pode diluí-lo com um pouco de caldo quando o reaquecer, se desejar, ou simplesmente servi-lo grosso com algum pão estaladiço.
Notas
- Este guisado dourado é notavelmente rico e cremoso, graças à adição de uma base de creme de leite sem leite que pode ser à base de nozes ou sementes.
- Quando eu estava desenvolvendo esta receita, eu testei o guisado com creme de sementes de caju e girassol, e ambas as versões funcionam lindamente.
- É uma receita amigável para quem tem alergia a nozes (desde que você ainda possa comer sementes de girassol).
- A curcuma dá a este guisado a sua cor alegre e rica, para não mencionar os benefícios anti-inflamatórios; a curcumina, um dos compostos da curcuma, demonstrou ajudar a reduzir o inchaço e a inflamação.
- O guisado é condimentado com tomilho seco e cominhos, e embala uma porção pesada de verduras (acelga suíça ou kale-a tua escolha!) e outros legumes de coração como a cenoura e o aipo.
- As lentilhas verdes francesas seguram bem a sua forma e adicionam um elemento adorável e mastigável, mas fique à vontade para usar lentilhas verdes ou castanhas se for tudo o que conseguir encontrar.
- O guisado será mais espesso, uma vez que as lentilhas verdes e castanhas se quebram um pouco mais.
- Reimpresso de Oh She Glows Every Day por acordo com Avery, um membro do Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Glo Bakery Corporation
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Nutrição
Nutrição e informação métrica deve ser considerada uma estimativa.
