Este Vegan White Chili é feito com uma mistura de feijão cannellini, milho e pimentão verde para uma refeição saudável e recheada com 15 gramas de proteína por porção!
O que é o pimentão branco?
Pimenta branca é semelhante ao pimentão vermelho tradicional, mas é feito com feijão branco e pimentão verde em vez de feijão vermelho e tomate.
Tem um sabor diferente da pimenta tradicional (principalmente porque não há tomate), mas é igualmente deliciosa.
De que é feita a pimenta vegan?
O ingrediente principal da pimenta vegan é o feijão! Enquanto você poderia adicionar ingredientes como tofu ou Seitan a esta receita, eu gosto de mantê-la simples com apenas feijão branco, milho e pimentão.
Como fazer esta receita
Comece cozinhando as cebolas, o alho, o aipo e as pimentas juntos em uma panela. Depois adicione um pouco de farinha (isso ajuda a engrossar a pimenta) tempero e o feijão e o milho na panela.
Próximo adicione um pouco de caldo vegetariano e misture tudo junto. Deixe a mistura cozinhar enquanto prepara o creme de caju, misturando cajus e água juntos. Em seguida, despeje o creme de caju na pimenta.
Opcionalmente, você pode pulsar metade da pimenta em um liquidificador para quebrá-la um pouco e adicioná-la de volta ao pote e misturar.
Como fazer esta pimenta numa panela lenta
Para fazer esta pimenta branca vegan numa panela lenta, comece por dourar a cebola, o alho, o aipo e a pimenta numa panela durante 3-4 minutos. Misture na farinha e depois transfira para a panela lenta juntamente com todos os outros ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo durante 4 horas.
Como fazer esta pimenta numa panela instantânea
Para fazer esta pimenta branca vegan numa panela instantânea, coloque a panela instantânea no modo sauté e salteie a cebola, o alho, o aipo e a pimenta durante 3-4 minutos. Depois junte a farinha e as especiarias e misture.
Próximo adicione o resto dos ingredientes, feche a tampa, assegure-se de que está bem selada, e faça uma panela de pressão manual durante 10 minutos. Deixe a pressão liberar naturalmente e depois vire para a ventilação.
Dicas para fazer esta receita perfeitamente
- Você pode usar qualquer tipo de feijão branco que você gosta nesta receita. O feijão pode ser de uma lata ou seco. Se usar feijão seco, você deve cozinhá-lo de acordo com as instruções da embalagem antes de adicioná-lo à pimenta.
- Não deixe de usar caju cru sem sal para fazer o creme de caju.
- Eu gosto de misturar 1/2 da pimenta apenas um pouco no liquidificador e adicioná-lo de volta ao pote. Isso dá uma variedade de texturas diferentes na pimenta.
- Experimente e ajuste o tempero conforme necessário. Dependendo da marca de caldo vegetariano e das pimentas verdes que você usa, você pode precisar adicionar mais a menos sal e tempero.
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Descrição
Este Pimentão Branco Vegan é feito com feijão canelini, milho e creme de caju para uma pimenta saudável e saborosa!
Ingredientes
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- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média, picado
- 3 dentes de alho, finamente picados
- 1 talo de aipo, picado
- 1 pimenta verde, picada
- 1 pimenta jalapeno, picado
- 2 colheres de sopa de farinha de escolha (uso farinha de mandioca)
- 1/2 colher de sopa de cominho
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 2 chávenas de feijão canelado cozido (trabalhos em lata)
- 3/4 chávena de amêndoas de milho
- 1 chávena de caldo vegetariano
- 1 lata de malagueta verde de 4 onças
- 1/3 chávena de caju cru
- 1 chávena de água quente
- sal & pimenta a gosto
- cilantro, tortilla chips to top
Instruções
- Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio-alto, depois adicione a cebola e deixe cozinhar durante 2-3 minutos até ficar ligeiramente dourada.
- Adicionar o alho, o aipo, a pimenta verde e a pimenta jalapeno e continuar a cozinhar durante 3-4 minutos até que os legumes estejam tenros.
- Adicionar a farinha, cominho, sal e pimenta em pó e misturar para cobrir uniformemente os legumes, depois adicionar o feijão, o milho, o caldo de legumes e as malaguetas e misturar tudo. Reduza o calor para baixo e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Durante a cozedura, prepare o creme de caju misturando os cajus e a água num misturador de alta velocidade durante pelo menos 60 segundos até que não restem pequenos pedaços de caju.
- Deitar o creme de caju na panela e misturar. Se gostar de uma pimenta mais grossa, volte a ferver e deixe cozer durante 2-3 minutos.
- Transfira a pimenta para a liquidificadora e dê algumas pulsações suaves. Adicione a pimenta pulsada de volta à panela e misture.
- Serve com lascas de tortilha e coentro.
Notas
Pode usar qualquer tipo de feijão branco que quiser nesta receita. O feijão pode ser de uma lata ou seco. Se usar feijões secos, você deve cozinhá-los de acordo com as instruções da embalagem antes de adicioná-los à pimenta.
Não deixe de usar cajus crus sem sal para fazer o creme de caju.
Eu gosto de misturar 1/2 da pimenta apenas um pouco no liquidificador e adicioná-lo de volta ao pote. Isso dá uma variedade de texturas diferentes na pimenta.
Saboreie e ajuste o tempero conforme necessário. Dependendo da marca de caldo vegetariano e da pimenta verde que você usa, você pode precisar adicionar mais a menos sal e tempero.
Nutrição
- Tamanho da porção: 1/4 da receita
- Calorias: 300
- Açúcar: 3g
- Gordura: 9,5g
- Carboidratos: 44g
- Fibra: 14g
- Proteína: 15g
Palavras-chave: pimenta branca vegana, pimenta branca vegetariana