O peixe azul é a única espécie sobrevivente da família Pomatomidae. Peixes gnomos anteriores também foram incluídos na família Pomatomidae. No entanto, agora estão classificados numa família de peixes separada, Scombridae. Cientificamente chamado Pomatomus saltatrix, o peixe azul é um peixe pelágico de água salgada que é encontrado no oceano subtropical e temperado em todo o globo, excepto nas águas do Pacífico Norte. O Bluefish é conhecido por diferentes nomes em diferentes países como shad and elf na África do Sul, um alfaiate na Nova Zelândia e na Austrália. É um peixe de comida bem preferido, assim como o peixe desportivo nesses países.
O Bluefish é um peixe de proporções aproximadas, com uma cauda bifurcada e larga. A parte superior ou a barbatana dorsal é espinhosa e espinhosa e está dobrada num corte oco, tal como as suas barbatanas interiores. Os peixes azuis são principalmente de cor cinzento-azul e têm uma aparência dorsal verde. A cor desbota até ao branco em direcção às partes inferiores e à região do ventre. As fileiras e o tamanho dos dentes em ambos os maxilares são uniformes, afiados e com pontas de faca. Normalmente variam de 7 polegadas a mais e pesando excepcionalmente cerca de 18 kg.
Hábitat e Distribuição dos Glúvios
Os glúvios podem ser encontrados extensivamente em corpos de água equatoriais e continentais. Mais especificamente, os peixes azuis são encontrados em águas profundas das plataformas continentais da África, Sudeste Asiático, América do Leste, Mediterrâneo, Mar Negro e Austrália, excluindo a região aquática entre o norte da América do Sul e o sul da Flórida. Não apenas em águas profundas, mas também acima das plataformas continentais, pelas cabeceiras das rochas e, por vezes, nas águas dinâmicas perto das praias, é possível avistar os peixes-azuis. Para além de viverem em vários habitats costeiros, entram nos estuários e fixam-se nas águas salinas. Durante as épocas de migração, retiram-se das costas e derivam em grande número através das águas correntes.
Especialmente nos meses de verão, migram em cardumes de águas quentes para corpos de água subtropicais. Quando é verão, você pode encontrar peixes azuis em concentrações desde Maine até Cape Hatteras e Carolina do Norte. Durante os invernos, eles viajam para o mar e habitam as águas do sul entre a Flórida e o Cabo Hatteras. Quando Abril se aproxima, eles desaparecem de lá e dirigem-se para o Norte. Em junho, é possível encontrá-los ao largo de Massachusetts. Em alguns anos, eles podem até ser encontrados no extremo norte, na Nova Escócia. Novamente, quando o inverno chega, eles deixam os corpos de água fria da costa dos EUA e se dirigem para as águas quentes do sul.
Cada fêmea de peixe azul põe entre 400.000 a 2 milhões de ovos. Os ovos demoram dois anos a amadurecer. As fêmeas dão à luz em águas de mar aberto. Lá, as larvas crescem e amadurecem em juvenis. Após a conclusão desta etapa do processo de desenvolvimento, as fêmeas migram em cardumes e entram em estuários e se instalam em litorais. Geralmente, a sua esperança de vida é de 14 anos. São comedouros insaciáveis e alimentam-se de zooplâncton e fitoplâncton encontrados abaixo ou perto da superfície da água. Além disso, eles atacam os peixes-mandarins, lulas e outros pequenos peixes forrageiros para matar o seu apetite. Para saber mais sobre Bluefish, informações estão disponíveis no site da NOAA Fisheries.
Can You Eat a Bluefish?
Sim, você pode comer um Bluefish. A carne de um Bluefish cru tem uma cor de massa leve, por vezes até cinzento-azulado com uma tonalidade de castanho. A cor torna-se mais clara quando é cozinhada. As pessoas são aconselhadas a remover uma casca escura, pele de sabor forte no filete. A carne de peixe azulado é húmida, forte, de sabor rico e com pele comestível. Pode-se consumir os peixes azuis de várias maneiras. Quanto maior o tamanho do peixe-azul, melhor o sabor. Também, quanto maior o peixe, mais fácil é remover as espinhas pequenas.
Um pode escalfar ou assar um peixe-azul. Pode até ser fumado. No entanto, deve-se refrigerar o peixe durante algum tempo e consumi-lo logo após a compra. Existem várias receitas sobre como cozinhar o peixe bluefish. Pode ser cozinhado em vários pratos de várias maneiras. Algumas receitas precisam que o peixe seja mergulhado em vinho e vinagre antes de ser cozinhado. Lembre-se que além de ser rico em ácidos gordos ómega 3, os peixes azuis também têm altos níveis de PCBs e mercúrio. Por este motivo, crianças e mulheres grávidas estão proibidas de consumi-los.
Bluefish de um tamanho menor conhecido como snapper blues são geralmente fritos, pois não são muito úmidos e oleosos. Devido à grande quantidade de gordura presente nos seus corpos, os peixes azuis apodrecem rapidamente. É por isso que se pode facilmente localizá-los perto da pesca, uma vez que se alimentam de peixes forrageiros. Onde são encontrados em abundância, estão disponíveis a preços mais baratos.
Como cozinhar um Bluefish
Como dissemos, você deve cozinhar bluefish assim que o comprar. Caso contrário, pode apodrecer. Devido às suas enzimas reactivas, os Bluefish deterioram-se rapidamente, se não forem refrigerados imediatamente. Além disso, você precisa congelá-lo profundamente para garantir que ele congele bem. Se não conseguir cozinhá-lo imediatamente, pode cozinhá-lo num dia depois de o comprar. Se você é um verdadeiro amante de peixe, você vai adorar o sabor forte e rico do peixe. O sabor é mesmo realçado se for temperado com ingredientes ácidos como sumo de limão, lima, tomate, etc. No entanto, se você quiser manter o prato simples, você pode escovar o filete com maionese ou mostarda e grelhá-lo. Você pode até assar, grelhar ou assar de acordo com suas preferências alimentares. Os grandes peixes azuis são muito oleosos e podem ser assados por inteiro. Os mais pequenos só podem ser fritos.
O que procurar ao escolher Fresh Bluefish Fillet
Escolhendo um bluefish, tenha em mente as seguintes coisas:
- Escolha um filete com um tom de massa pálido a cinzento-azulado com um toque de castanho
- Se o filete parecer seco, não o compre
- Tambem, verifique se o peixe azul tem um leve aroma a brisa do mar. Esse cheiro indica que é fresco
- Os peixes devem ter olhos brilhantes e devem aparecer brilhantes e limpos
- Os peixes devem estar bem agarrados à pele. Verifique se eles são facilmente removíveis. Se sim, não o compre
- Certifique-se de que os filetes e os bifes estão molhados com carne brilhante e firme
- Pressione a carne. Se ela voltar, está fresca
Dicas de pesca de peixe
Nadar os peixes em cardumes grandes, perseguindo os cardumes das iscas. Os Bluefish têm cardumes diferentes, com base na sua idade. Todos os peixes-azuis pertencentes ao mesmo grupo têm o mesmo tamanho. Pode-se apanhar os peixe-azuis colocando iscas artificiais ou corrico. As iscas cortadas são especialmente eficazes quando se trata de pescá-las. Como eles têm dentes pontiagudos, o uso de arame afiado é uma medida preventiva útil, muitas vezes usada por pescadores.
Os peixe-bola podem atacar e atacar qualquer coisa, incluindo humanos. Portanto, tomar todas as medidas preventivas é importante enquanto você os captura. Existem vários métodos de pesca adotados para capturar peixes azuis, como fundição, acasalamento, jigging, trolling, ou lançar iscas artificiais de cais, costas, ou barcos. As melhores iscas vivas para peixes azuis são o camarão, lula, tainha, menhaden, peixe-dama, bunker e enguias. As melhores iscas vivas naturais são neste caso, mas se não estiverem disponíveis, também se pode usar iscas artificiais, penas ou tampões. Nada pode vencer a excitação e a emoção de capturar um peixe-azul em uma isca de água superior. Quando se pesca ao anoitecer ou ao amanhecer, usar uma isca barulhenta seria mais eficaz.
Uma pessoa pode usar uma sonda para encontrar peixes ou uma sonda com bola de fogo para pescar peixes azuis. Se você está ansioso para manter algumas de suas capturas em exposição, refrigere-as imediatamente e depois mantenha-as em exposição. A melhor maneira de cozinhar uma deliciosa receita de peixes azuis é arquivando os peixes. Os jovens são bons quando fumados ou cozidos.
Pesca de Juvenile Blues (Blue Snappers)
Pesca de snappers que são jovens blues é uma experiência emocionante. Eles podem ser avistados em áreas aquáticas no início de Junho. Eles se tornam cerca de 6 polegadas, crescendo rapidamente até o final de agosto, quando eles são em sua maioria alvo. Alimentando-se das silversides locais, estes jovens jovens tornam-se 10 polegadas quando começam a migrar para o sul, no final de Setembro. A captura destes juvenis não é nada difícil. Só é preciso localizá-los e colocar uma isca. Na maioria das vezes, eles são encontrados em marinas e docas e em pântanos e riachos de maré. Muitas vezes os pescadores não conseguem diferenciar e são encontrados a apanhar peixes fracos quando se trata de iscas para os snappers. Ambos são semelhantes, mas os peixes fracos crescem a um tamanho restrito, os azuis não. Por isso é importante ser capaz de distinguir entre os dois. A principal diferença são as caudas, os azuis têm caudas espinhosas, enquanto os peixes fracos têm caudas com pontas de seta e cor prateada.
Bluefish Feeding Habits
Os bluefish maduros e velhos são agressivos e fortes e vivem em cardumes pouco recheados. Nadam mais rápido que as fêmeas e os novos e alimentam-se fortemente de peixes forrageiros e continuam a comê-los mesmo depois de terem comido os seus filetes completamente. Eles se alimentam de vários peixes forrageiros, dependendo da região e da estação do ano. Às vezes, eles se alimentam de peixes fracos, como a sardinha ou às vezes se alimentam de valetes, anchovas listradas, lulas, camarões ou grunhidos. Têm um enorme apetite e muitas vezes destroem os seus filhotes para saciar a sua fome.
São estritamente canibais. Eles correm atrás das suas iscas através das águas superficiais, agitando a água como uma máquina de lavar. Esta tendência deles é conhecida como uma blitz de peixes azuis. Aludindo aos estágios de um ciclo de vida, eles são presas por peixes maiores. As crias são presas de uma grande variedade de seres oceânicos como peixes azuis maiores, robalos listrados, peixes fracos, tubarões, golfinhos, atuns e arraias. Os adultos são comidos por tubarões, peixes de bico, atum, leões marinhos, botos, golfinhos, focas e várias outras espécies oceânicas.
Muitas vezes, os peixes azuis, sendo inerentemente agressivos, atacaram os pescadores. É aconselhável não se aproximar de uma escola de alimentação de peixes-azuis. Eles estão em suas formas mais bárbaras, cheios de fome em tais épocas e, portanto, podem morder ou atacar qualquer pessoa que esteja por perto.
Quais são os benefícios para a saúde de comer um peixe azul?
Ricos em vitamina D e ácidos gordos, alguns estudos mostram mesmo que o peixe azul verifica o crescimento e a propagação de células cancerosas e do cólon, ajudando assim as pessoas a curarem-se do cancro da mama e de outras doenças. As pessoas que consomem bluefish frequentemente têm menos chances de sofrer de qualquer tipo de câncer. As pessoas podem ter um peixe-azul todas as semanas, aproximadamente. Para obter o máximo de benefícios para a saúde, assá-lo ou grelhá-lo sem usar muito óleo, pois o óleo priva o prato das vitaminas presentes.
Discutimos abaixo alguns dos benefícios gerais do consumo de bluefish.
- São ricos em vitaminas e ácidos gordos ómega 3
Você já sabe que os bluefish são ricos em vitaminas e ácidos gordos ómega 3, que são essenciais para o desenvolvimento saudável de um bebé. Os bebés e as mulheres grávidas são sempre aconselhados a tomar peixes, na sua alimentação diária. Um peixe-azul por semana seria suficiente neste contexto. O elevado teor em vitaminas e gordura essencial dos peixes azuis ajuda a estimular o crescimento geral dos bebés.
- São ricos em cálcio
A importância do cálcio para a formação e desenvolvimento dos nossos ossos é universalmente conhecida. A Bluefish fornece-lhe o Cálcio corporal necessário. Não só aumenta a densidade óssea, como também mantém o tecido muscular saudável e em boa forma.
- Têm elevado teor de iodo
Se sofre de deficiência de iodo, o Bluefish é um dos alimentos mais eficazes que pode tomar. Todas as variedades de bluefish são ricas em conteúdo de iodo, o que o ajudaria a combater a sua deficiência de iodo.
- Luta contra doenças degenerativas
Bluefish também tem vitamina E e A neles. Estas vitaminas são antioxidantes que protegem seu corpo de doenças degenerativas como câncer, Alzheimer, ou qualquer doença cardiovascular.
- Prima circulação sanguínea
Este é o benefício de saúde mais importante que o Bluefish nos proporciona. As vitaminas presentes no filete permitem que a pressão sanguínea se mantenha controlada, melhorando assim a saúde cardiovascular. Estudos demonstraram que o consumo de bluefish de tamanho médio aumenta o conteúdo de ácidos gordos ómega 3 no seu corpo, o que melhora significativamente a sua saúde cardiovascular e arterial
- Bluefish favorece o crescimento do ADN
Bluefish são ricos em vitamina B, que é essencialmente necessária para a regeneração do ADN. Além disso, a vitamina B também é necessária para a conversão dos alimentos em energia, que é abundantemente fornecida pelos peixe-azuis.
Como é evidente, os benefícios do consumo de bluefish são inumeráveis. Incorpore-os na sua dieta diária para se manter saudável e em forma. O consumo regular limitado de bluefish pode resultar em ossos fortes e reduzir a inflamação e estimular o metabolismo do corpo. O consumo regular de Selénio melhora as propriedades antioxidantes do seu corpo, ajudando assim o seu corpo a combater doenças crónicas como a artrite reumatóide ou ataques cardiovasculares.
Por causa do seu alto conteúdo proteico, ele acelera o crescimento e desenvolvimento do corpo e ajuda a controlar a pressão sanguínea. Além disso, leva a uma melhor qualidade do sono. No entanto, deve consultar o seu dietista antes de consumir qualquer variedade de peixes azuis, pois estes têm um elevado teor de mercúrio, que é prejudicial se consumidos em níveis elevados.
Conclusão
Bluefish têm uma barriga e lados prateados e um dorso verde-azulado. Têm mandíbulas proeminentes e afiadas e comprimidas, dentes uniformes e barbatanas superiores largas e espinhosas. Os filetes têm uma textura grosseira mas húmida e rica. Desde a presa dos peixes azuis adultos em peixes forrageiros mais pequenos, têm um sabor mais pronunciado do que os jovens. São lutadores ferozes, razão pela qual os pescadores os chamam de “picadores”. Os peixes azuis recém-nascidos pesam cerca de 1 a 2 quilos, enquanto os maiores, ocasionalmente, chegam a pesar até 30 quilos. Os que estão disponíveis no mercado pesam cerca de 3 a 5 libras. Em sintonia com as estações, eles migram para a costa leste do Maine para a Flórida e seguem o mesmo caminho enquanto retornam, quando a estação favorece. Os peixes azuis mais jovens alimentam-se de crustáceos e têm uma carne suave e doce. As principais áreas onde os peixes azuis são encontrados incluem Nova Jersey, Long Island, Carolina do Norte e a região da baía de Chesapeake.
Sem complicações para preparar, deliciosos quando servidos, e sempre de sabor rico, os peixes-azuis são altamente nutritivos. Alimente a sua família com as incríveis variedades de bluefish, a qualquer hora em casa!