Não é tão irritante se você quer desesperadamente fazer um prato ou uma bebida e a única coisa no seu caminho é que você tem o equipamento errado? É tão parecido, mas ainda não é o que a receita pede.
Fumar é especialmente frustrante, pois há tantos aparelhos diferentes que as receitas pedem – é impossível comprá-los todos.
A maioria das pessoas tem um processador de alimentos ou um liquidificador, raramente ambos, mas são intercambiáveis?
Pode fazer smoothies em um processador de alimentos? A resposta curta é sim, você pode. O processo, porém, é um pouco diferente, pois os ingredientes devem ser adicionados na ordem certa, em vez de todos juntos, e podem demorar um pouco mais. Mas a maioria dos processadores de alimentos fará o trabalho.
Neste artigo embalado, vamos ver a diferença entre um processador de alimentos e um liquidificador, se eles forem intercambiáveis, como você pode usar um processador de alimentos para fazer smoothies e as muitas outras funções que ambos têm.
O que é um liquidificador?
Um liquidificador é usado para criar um líquido suave – é por isso que as receitas de smoothie muitas vezes requerem um liquidificador, ou um produto similar, como um Vitamix, em vez de um moedor ou um processador de alimentos.
A estrutura de um liquidificador é projetada para criar líquidos ou purês ultra-suaves, tendo o recipiente real (o recipiente que contém os ingredientes durante a mistura) na forma de um jarro longo e grande.
Esta estrutura assegura que o líquido circula constantemente e se move dentro do jarro para misturar todos os ingredientes até ficarem lisos.
Têm também lâminas afiadas em chamas (geralmente 4) que podem rodar a velocidades diferentes para criar texturas diferentes.
Quanto maior for a velocidade definida, mais potentes se tornam as lâminas e serão capazes de misturar através de ingredientes mais resistentes como abacaxis.
alguns misturadores também têm outros ajustes como “pulsar” e “esmagar” que têm usos diferentes principalmente relacionados com a força usada.
Os misturadores vêm em diferentes formas e tamanhos para criar porções individuais ou uma quantidade maior. Alguns deles são até projetados para usar como uma caneca de viagem para beber em viagem.
Existem misturadores no mercado hoje em dia que são poderosos o suficiente para completar algumas das funções de um processador de alimentos, no entanto, o formato de um liquidificador ainda impede que ele execute todas elas.
O que é um processador de alimentos?
Um processador de alimentos é normalmente usado para realizar trabalhos mais trabalhosos. Alguns exemplos de utilização de um processador de alimentos incluem fazer massas, criar manteiga, picar vegetais, triturar ingredientes, etc.
Os processadores de alimentos podem desempenhar uma gama muito mais ampla de funções devido à forma como são concebidos e construídos. Os processadores de alimentos são normalmente mais em forma de tigela do que em forma de jarro, tendo assim uma maior superfície para processar e misturar os alimentos.
Tambem são muito grandes e volumosos e vêm com um fundo pesado. Isso permite que o aparelho misture itens difíceis sem se mover, agitar ou requerer qualquer estabilidade adicional.
Têm quase sempre lâminas destacáveis que às vezes são intercambiáveis com outras. As lâminas podem ser lisas mas normalmente são ligeiramente serrilhadas para poderem cortar os ingredientes e ajudá-las a incorporar umas nas outras.
Qual é a diferença?
A principal diferença entre as duas é a sua funcionalidade que é determinada pela sua estrutura ou design. Um processador de alimentos será capaz de completar mais funções de um liquidificador do que vice-versa.
Se você estivesse tentando triturar queijo em um liquidificador, todo o queijo ficaria preso no fundo do jarro, mas ao triturá-lo em um processador de alimentos, ele seria capaz de se mover constantemente e ser picado.
Os processadores de alimentos são construídos para esmagar, misturar ou moer os alimentos, não necessariamente para misturar ingredientes até ficarem macios.
Pode usar um processador de alimentos como liquidificador?
Como já mencionámos, cada um tem as suas funções e embora possam desempenhar algumas das funções dos outros, não podem desempenhar todas. Felizmente, isto aplica-se mais ao liquidificador do que ao processador de alimentos.
Pode definitivamente usar um processador de alimentos para fazer smoothies ou outros líquidos em vez de um liquidificador.
Há, no entanto, alguns outros passos que tem de seguir para além da simples adição de todos os ingredientes. Se não se importar com os poucos passos extra, não terá quaisquer problemas.
Posto isto, tudo depende do processador de alimentos que tiver – nem todos são iguais, e portanto nem todos funcionarão. Os que têm melhores chances de funcionar são os que têm múltiplos acessórios.
Alguns processadores de alimentos vêm com acessórios de liquidificador que você pode usar. Se estiver a pensar em comprar um processador de alimentos, definitivamente encontre um com esta função.
Como fazer smoothies num processador de alimentos
1. Misture primeiro os ingredientes verdes. Isto inclui qualquer couve, espinafre, acelga ou folhas verdes. Por vezes são os mais difíceis de misturar suavemente (mesmo em liquidificadores) devido ao seu tamanho incómodo. Misture-os primeiro ajudará com isso.
2. Adicione os seus frutos congelados aos greens. Frutas congeladas garantirão um batido mais espesso, mais picante e mais refrescante. Adicione frutas ou bagas, um de cada vez, para garantir que todos os ingredientes sejam incorporados uniformemente.
Existe um rebento (túnel) no topo que o ajudará a adicionar ingredientes.
3. Adicione qualquer reforço de saúde, pós ou ingredientes adicionais, tais como sementes, flocos, gorduras ou bagas. Algumas idéias incluem maca em pó, sementes de cânhamo, óleo de coco, uvas passas, ou cacau.
4. Adicione a base líquida à mistura. A base líquida é qualquer forma de líquido que aumenta o smoothie para que você tenha uma consistência de pourable e não um spread. Alguns exemplos são os leites de origem animal ou vegetal, água de coco ou água normal.
Você também pode adicionar líquidos aromatizados, como sucos ou café resfriado. Se você quiser adicionar Kefir ou iogurte, ele irá adicionar sabor, assim como agir como um agente espessante.
5. Adicione os seus edulcorantes. Estes podem incluir mel, xarope de ácer, xarope simples, ou néctar de agave. Certifique-se de que todos os seus ingredientes estão totalmente misturados e totalmente incorporados antes de servir.
6. Retire as lâminas do processador de alimentos e sirva o smoothie imediatamente. Será mais difícil deitar o smoothie fora do processador de alimentos do que no liquidificador, pois eles não têm um bico.
Dicas e Truques
Estas dicas também podem ser aplicadas ao fazer qualquer receita líquida, como sopas ou cocktails num liquidificador.
- Não adicione todos os ingredientes ao processador de alimentos. Como o liquidificador é construído para esmagar, picar e moer, todos os ingredientes podem não se misturar uniformemente. Outra preocupação é o líquido que pode esgotar o bico no meio da tigela.
- Não encher demasiado a tigela com líquido. Se você quiser criar um grande lote de smoothie, faça alguns lotes menores do que encher em excesso o recipiente.
- Pré-esmagar seus ingredientes. Isto irá garantir que eles se misturam suavemente, em vez de resultar numa sopa volumosa.
- Use fruta congelada. A razão pela qual as pessoas adicionam gelo nos smoothies é porque a temperatura fria ajuda a engrossar o líquido. Assim, ao usar fruta congelada, a temperatura ainda estará lá para engrossar o líquido sem que o gelo crie mais água quando derreter.
Gelo excessivo cria um produto regado uma vez que se mantém de pé.
O que se pode fazer em um processador de alimentos Vs um liquidificador?
Como já discutimos em profundidade, cada um tem o seu propósito único, mas para que são estes aparelhos melhor usados.
Para recapitular, os liquidificadores são usados para criar líquidos suaves, como smoothies, sopas e cocktails. Os processadores de alimentos têm uma gama mais ampla de funções como picar ingredientes, criar massas ou triturar e triturar.
Por vezes as funções podem se sobrepor entre as duas, mas ainda assim são melhor usadas para certas coisas.
Na tabela abaixo veremos os diferentes usos para misturadores e processadores de alimentos e porque eles podem realizar as funções.
| Alimento/Bebidas Item | Processador de Alimentos | Liquidificador | |
| Butters | Capaz | Capaz | |
| Chopped vegetables | Capaz | Nunca | |
| Queijo desfiado | Capaz | Nunca | |
| Bolas de carne ou patties | Melhor | Nunca | |
| Pastagens | Melhor | Não ideal | |
| Pesto | Capaz | Capaz | |
| Masshed vegetables (batatas) | Best | Não ideal | |
| Sauces | Best | Best | Best |
| Crusts | Best | Nunca | |
| Jams | Best | Best | |
| Biscuits (scones ou crumpets) | Best | Nunca | |
| Rosti, gratinado de batata ou hashbrowns | Best | Nunca | |
| Pasta | Capaz | Nunca | |
| Batters | Capaz | Não ideal | |
| Arroz comegetable | Best | Nunca | |
| Cookies | Capaz | Nunca |
Receitas que se podem fazer num processador de alimentos
Below é uma quebra dos alimentos que podem ser feitos num processador de alimentos, bem como o porquê de serem ideais.
| Item | Como funciona |
| Smoothies | Tal como já mencionámos, é muito possível criar smoothies deliciosos se seguir os passos correctos. |
| Bolas de carne ou patties | Os processadores de alimentos são óptimos para incorporar especiarias e ingredientes aromatizantes na carne moída. Evita que tenha de os incorporar com as suas próprias mãos e ao misturar, eles também trabalham um pouco a carne para criar uma mistura muito maleável. |
| Pastas ou pastas de barrar | Quando se faz pastas de barrar, os processadores de alimentos são óptimos, pois pode ajustar a consistência muito facilmente. Podes fazer pastas de barrar vegan deliciosas ou hummus simples. |
| Massar batatas | Usar um processador de alimentos para amassar as suas batatas irá poupar-lhe uma tonelada de tempo e também limpa muito facilmente. |
| Sauces | Se quiser criar um molho grosso e gordo, como um molho de tomate italiano, fazê-lo num processador de alimentos é o ideal. Se você quiser um molho mais líquido e suave, use um liquidificador. |
| Crústicas | Crústicas de pastelaria, por muito finas que sejam as migalhas, só podem ser feitas em um processador de alimentos. Evita pulverizar as migalhas, para que ainda se liguem. |
| Doces | Ganhar, dependendo da consistência que gostaria que a sua compota fosse, pode usar um processador de alimentos para criar belos doces com pedaços. Também pode esmagar a fruta no processador de alimentos antes de a cozinhar e refinar num liquidificador. |
| Biscoitos (scones ou crumpets) | Esta é a melhor maneira de fazer scones na nossa opinião. A forma como as lâminas atravessam a farinha e a manteiga vai garantir que o miolo perfeito se possa formar e criar a textura perfeita. |
| Rosti, gratinado de batata ou hashbrowns | Rostis são normalmente feitos por ralar batatas, mas isso leva uma eternidade. Em vez disso, coloque os pedaços de batata num processador de alimentos e rapidamente permita que o processador (com o acessório picador ou ralador) faça o seu trabalho. |
| Massa | Seja massa de torta ou massa de pão, ou qualquer outra massa para esse fim, fazê-la no processador de alimentos é rápido e fácil e tira todo o trabalho árduo dela. Não recomendamos fazer massas autênticas como esta. No entanto, se você tiver pouco tempo e não se importar com este atalho, faça-o. |
| Batters | Se for uma massa espessa e volumosa, como uma massa de bolo de cenoura, use o processador de alimentos para facilitar a limpeza e a mistura. Não utilize o processador de alimentos para batedores finos, tais como panquecas ou crepes. |
| Arroz couve-flor (ou outro arroz vegetal) | Recomendamos apenas o uso de um processador de alimentos ao fazer arroz vegetal. Ele cria os grãos de tamanho perfeito e retira toneladas de pedaços do processo. |
| Cookies | Existem toneladas de receitas de biscoitos que você pode fazer usando um processador de alimentos, especialmente se eles envolverem o desmoronamento de outros ingredientes como Oreos ou crackers. |
| Butters | Butters requerem um longo processo de batedura. Se o seu processador de alimentos raspa o fundo do recipiente, eu recomendaria usá-lo em uma velocidade baixa a média. O liquidificador irá simplesmente misturá-lo suavemente sem permitir que ele se agitar. |
| Cortar legumes | Se tiver um processador de alimentos com uma lâmina picadora, use-o definitivamente se não for incomodado por vegetais picados grosseiramente nos seus alimentos. Isso poupará muito tempo. |
| Queijo desfiado | Ganho, isto depende do tipo de processador de alimentos que tiver, mas se tiver as lâminas correctas, é capaz de desfiar queijos de dureza média e de esfarelar queijo duro. |
Recipes You Can Make in a Blender
Below é uma quebra dos alimentos que podem ser feitos em um liquidificador, bem como o porquê de serem ideais.
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