Yema é um tipo de doce suave nas Filipinas feito de gemas de ovo e leite condensado. É talvez o doce mais popular em casa e a maioria das crianças durante os velhos tempos provavelmente tem isto na sua lista de favoritos.
Yema é um tipo de doce mole nas Filipinas feito de gemas de ovo e leite condensado. É talvez o doce mais popular em casa e a maioria das crianças durante os velhos tempos provavelmente tem isto na sua lista de favoritos. Nas Filipinas nós mal os fazemos, pois podem ser comprados em lojas de sari sari a um preço muito barato, mas eu não tenho certeza se isso é o caso agora por dias.
Há muitas maneiras de prepará-lo, algumas apresentam-no em forma de pirâmide coberto de celofane, algumas revestem-no com açúcar derretido, outras adicionam-lhe sabores adicionais e há até uma versão de bolo, hoje vamos fazê-lo em formas esféricas pois não temos o celofane à mão, com esta versão vai ser preciso enrolá-lo em açúcar para que não fique colado.
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Descrição
Yema é um tipo de doce mole nas Filipinas feito de gemas de ovo e leite condensado. É talvez o doce mais popular em casa e a maioria das crianças durante os velhos tempos provavelmente o tem na sua lista de favoritos.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 8 gemas de ovos
- ¼ chávena de amendoim picado grosseiramente,
- 2 colheres de sopa de manteiga
- açúcar branco, para revestir
Instruções
- Manteiga de feltro em panela de molho e depois deitar leite condensado, cozinhar em fogo baixo durante 5 minutos
- Adicionar gemas de ovo enquanto se mistura continuamente durante 2 minutos
- Adicionar amendoins, levar o calor a médio e depois continuar a mexer durante 20 minutos ou até a mistura se tornar muito espessa.
- Colocar açúcar branco num prato
- Remover do calor e deixar arrefecer. Uma vez arrefecida, aperte uma pequena bola da mistura, depois dê-lhes forma e enrole-a no prato com açúcar para revestir.
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