Puttu recept med steg för steg bilder. Puttu som serveras med kadala kari är en av de mest populära frukostkombinationerna från Kerala. Puttu är i grunden en ångad stock av rismjöl och kokosnöt. Kombinationen av mjuk puttu med kadala kari (curry av svarta kikärter) är fantastisk och du bör smaka på den för att veta vad jag menar. Traditionellt gjordes puttu i bambustockar och detta gav puttu en härlig arom.
Puttu är en tung frukost och håller dig mätt en längre tid. Jag gör puttu då och då. Så den dagen jag gör puttu gör jag också kadala curry.
Jag har använt puttu podi som finns på marknaderna för att göra puttu. Putti podi är grovt malet rismjöl. Du kan även använda rismjöl från butikerna också. Rosta bara rismjölet lätt tills du ser ånga komma från det innan du gör puttu.
För att göra puttu behöver du puttu kudam. puttu kudam är en puttu maker eller ett puttu kärl. Det består av två delar. Den nedre delen är till för att värma vatten. Den övre cylindriska delen är till för att ånga puttu. Utan puttu kudam kan man enkelt göra puttu i en idli-panna.
Jag har redan delat med mig av några populära frukostrecept från Kerala som:
- Idiyappam recept
- Appam recept
Puttu kan serveras med kadala curry eller till och med med en grönsaksstuvning eller potatisstuvning. Vi har också puttu beströdd med lite socker och banan ibland.
Hur man gör puttu recept
1. Ta 1 kopp puttu-mjöl i en skål eller en kastrull.
2. Tillsätt ⅓ tesked salt eller efter behov.
3. Blanda mycket väl.
4. Sprid nu ⅓ kopp vatten överallt. Hur mycket vatten som behövs beror på rismjölets kvalitet. Så du kan tillsätta därefter.
5. Börja blanda rismjölet med vattnet med fingertopparna.
6. Blanda mycket väl.
7. För att få mjuka puttu är förhållandet mellan rismjöl och vatten viktigt. För att kontrollera detta tryck försiktigt en liten del av mjölet mellan handflatorna. Det ska bilda en klump. När du trycker mer på denna mjölklump så går den sönder och smulas sönder. Detta ska vara mjölets konsistens.
8. Bryt alla små klumpar i mjölet med fingertopparna. Du kan även mala denna rismjölsblandning i en kvarn för att bryta sönder klumparna. Men mal i små omgångar och använd pulseringsalternativet i mixerkvarnen.
9. Häll nu 2 till 3 koppar vatten i bottenkärlet till puttu kudam.
10. Ställ den på spisen och låt den bli varm.
Steaming puttu
11. Placera under tiden först den perforerade skivan inuti det cylindriska kärlet. Tillsätt sedan 2 till 3 matskedar färsk kokosnöt i det cylindriska kärlet i puttu kudam och fördela jämnt.
12. Tillsätt sedan försiktigt puttu-mjölet tills det når halva det cylindriska kärlet.
13. Lägg sedan återigen på 2 till 3 matskedar riven kokosnöt och fördela jämnt.
14. Tillsätt sedan puttu-mjölet igen.
15. Täck den övre delen med 2 till 3 matskedar riven kokosnöt och fördela jämnt. Täck överdelen med locket.
16. Placera den cylindriska delen ovanpå baskärlet där vattnet måste ha kokat.
17. Ånga puttu på medelhög låga tills du ser att ånga frigörs från den övre ventilen i det cylindriska kärlet. Stäng sedan av lågan. Det tog mig ungefär 9 minuter eftersom jag har använt en stor puttu maker. Om du använder en medelstor puttu maker eller en vanlig puttu maker blir tiden cirka 5-6 minuter.
18. Ta bort den cylindriska delen från grundkärlet och låt puttu inuti svalna i 3-4 minuter.
19. Använd sedan ett träspett eller den pinne som följde med puttu kudam för att ta bort den ångade puttu:
20. Servera puttu varm eller varm med kadala curry eller grönsaksgryta eller potatisgryta. Den passar också bra till sydindisk chana masala. Servera även några bananer och pappadums vid sidan om.
För att få fler goda recept till dig!
- Idli recept
- Upma recept
- Masala dosa
- Kerala parotta
Om du har gjort det här receptet, se till att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha fler läckra indiska vegetariska recept som levereras direkt till din inkorg, anmäl dig till mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
Puttu recept
av Dassana Amit
Ingredienser
- ▢ 1 kopp puttu-mjöl
- ▢ ⅓ kopp vatten eller tillsätt efter behov
- ▢ ⅓ tesked salt eller tillsätt efter behov.
- ▢ ½ kopp färsk riven kokosnöt
- ▢ 2 till 3 koppar vatten för ångkokning
Instruktioner
tillverka puttu-mjölblandning
-
Ta 1 kopp puttu-mjöl i en skål eller en kastrull.
-
Häll i ⅓ tesked salt eller efter behov.
-
Sprid nu ⅓ kopp vatten överallt. Hur mycket vatten som behövs beror på rismjölets kvalitet. Så du kan tillsätta därefter.
-
Börja att blanda rismjölet med vattnet med fingertopparna.
-
För att få mjuka puttu är förhållandet mellan rismjöl och vatten viktigt. För att kontrollera detta tryck försiktigt en liten del av mjölet mellan handflatorna. Det ska bilda en klump. När du trycker mer på denna mjölklump så bryts den och smulas sönder. Detta ska vara mjölets konsistens.
-
Bryt alla små klumpar i mjölet med fingertopparna. Du kan även mala denna rismjölsblandning i en kvarn för att bryta sönder klumparna. Men mal i små omgångar och använd pulseringsalternativet i mixerkvarnen.
-
Häll nu 2 koppar vatten i bottenkärlet till puttu kudam.
-
Håll den på spisen och låt den värmas upp.
Dampning av puttu
-
Men placera först den perforerade skivan inuti det cylindriska kärlet. Tillsätt sedan 2 till 3 matskedar färsk kokosnöt i det cylindriska kärlet i puttu kudam och fördela jämnt.
-
Därefter tillsätts försiktigt puttu-mjölet tills det når upp till hälften av det cylindriska kärlet.
-
Tillägg återigen 2 till 3 matskedar riven kokosnöt och sprid ut jämnt.
-
Tillägg sedan puttu-mjölet igen.
-
Täck den övre delen med 2 till 3 matskedar riven kokosnöt och sprid ut jämnt. Täck över med det övre locket.
-
Placera den cylindriska delen ovanpå baskärlet där vattnet måste ha kokat.
-
Damp puttu på medelhög låga tills du ser ånga frigöras från de övre ventilerna i det cylindriska kärlet. Stäng sedan av lågan.
-
För bort den cylindriska delen från det nedre kärlet och låt puttu inuti svalna i 3-4 minuter.
-
Med hjälp av ett träspett eller den pinne som följde med puttu kudam tar du sedan bort den ångade puttu:n.
-
Servera puttu varmt eller ljummet med kadala curry, grönsaksstuvning eller potatisstuvning. Den passar också bra till sydindisk chana masala.
Näringsinfo Ungefärliga värden
Gillar du våra filmer? Följ och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste uppdateringarna av receptvideor.
Alt vårt innehåll & bilder är upphovsrättsligt skyddat. Vänligen kopiera inte. Om du som bloggare vill anpassa det här receptet eller göra en youtube-video, skriv då receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på den här url:
.