Att vara först på marknaden med en ny produkt är alltid ett bra drag och Herradura är utan tvekan ganska nöjda med sig själva för att ha varit först med att marknadsföra en kommersiellt tillgänglig Reposado Tequila redan 1974. Själva varumärket har funnits sedan 1870 då Felix Lopez officiellt registrerade San Jose del Refugio som en tequila-producerande Hacienda. För att producera denna tequila används 100 % blå Weber-agave som skördas mellan 7 och 10 år gammal och som ångas i tegelugnar i upp till 26 timmar innan den krossas och den resulterande saften (musto) hälls i öppna lufttankar för att samla in naturliga jästsvampar från luften. Efter 4-7 dagar destilleras musto dubbelt innan den lagras på fat i ex-Bourbonfat i upp till 11 månader.
Nos: En behaglig, fräsch agave-not stiger först upp ur glaset för att ge en mjuk och smidig introduktion till denna sprit. Smörstekt popcorn och en antydan till peppar följer efter. Det finns en antydan av cydervinäger över den och en nästan artificiell sötma som ger en hel del höga toner med relativt lite på basnivån.
Smak: Friskheten från de första aromerna fortsätter till egenskaperna hos denna sprit på tungan som till en början är angenämt lätt och full av de smörade popcorn som är uppenbara i näsan. Eken börjar snart visa sig med mjuk vanilj och ett pepprigt inslag som fortsätter i slutet med måttlig längd. Mycket karamell kombineras med en svag antydan av rökt paprika och en hälsosam dos agave för att ge en utmärkt avrundad och fyllig smak i smaken. En mycket njutbar tequila.
Mixning: Herradura Reposado är en intressant, men ibland frustrerande cocktailingrediens. Vanligtvis tycker jag att Reposado tequilor är särskilt mottagliga för ett varierat utbud av cocktails, men det verkar som om Herradura vet vad den gillar och har inga planer på att ändra sig! I den klassiska Margarita till exempel fungerar den utmärkt, och smakens djup ger en komplex och rik smak. Liknande framgångar har man i andra citrusbaserade cocktails där syran skär igenom och ger liv åt smakerna i tequilan. Den passar också bra ihop med fruktiga smaker som i Buena Vida och Ruby Margarita (receptet nedan). Bittera smaker som i en mexikansk Manhattan eller Rosita gör däremot denna produkt inte alls rättvisa. Resultatet blir ofta en dryck där ekfatets inflytande är för tungt och många av de positiva egenskaperna hos denna sprit går förlorade. Detta är en överraskning med tanke på att eken inte alls är i obalans när den smakas ren. Trots detta finns det mycket att berömma med denna tequila, och enklare drinkar som en Tequila Smash eller Old Fashioned låter det fulla utbudet av smaker lysa upp och ser till att detta förblir en tequila som du vill ha i din hemmabar.
Signaturcocktail – Ruby Margarita
1,5 oz Herradura Reposado, 0,5 oz granatäppelsaft, 1,5 oz agavenektar, 1,5 oz limesaft
Skakaka ingredienserna med is och sila upp i ett kylt glas..
Herradura Reposado är ett utmärkt exempel på kategorin. Fyllig smak och tillräckligt mjuk för att göra den till en njutbar sipper, och den blandas också extremt bra i de flesta fall. Dess ovilja att blanda sig väl med bittra ingredienser är lätt att förbise med tanke på resten av dess styrkor.
Rating: ★★★★
Herradura Tequila finns att köpa hos Master of Malt.
★: Förskräckligt, drick bara om du vågar.
★★★: ”Förskräckligt, drick bara om du vågar”: Meh, inte odrickbar men bäst att låta bli.
★★★★:
★★★: Förnuftigt, medelmåttan.
★★★★: Förnuftigt, medelmåttan.
★★★:
★★★★★: Läckert, väl värt att leta efter.
★★★★★: Läckert, väl värt att leta efter: Otroligt, sprit blir inte bättre än så här. Du behöver en flaska i ditt liv.