Recept på färsk fikonkaka med smulor

Det här receptet på färsk fikonkakaka med smulor är så gott och perfekt för att ha gäster på sensommaren när färska fikon är i säsong.

Det är ett av mina favoritrecept för brunch eftersom kakan är så lätt och delikat, och den kan också göras med päron eller skivade äpplen på hösten. Den passar också utmärkt till tebjudningen också!

Två andra fantastiska brunchkakor för sommaren är min skilletårta med majsbröd med björnbär och min hallonmandelkaka med hallon. Om du har många gäster skulle dessa också vara underbara tillägg!

Det är värt att notera att den här kakan är absolut vacker när den står på ett vackert tårtfat. Detta är tack vare dess höga kanter som uppnås genom att baka den i en cheesecakeform.

Se hur man gör min färska fikonkakaka med smulig toppning

SUBSCRIBE TILL MIN YOUTUBE KANAL FÖR MERA RECEPTVIDEOS! (DET ÄR GRATIS!)

Steg 1: Gör tårtbakelsen

Start med att belägga din form, även runt kanterna, med bakningsspray. Jag älskar verkligen att göra den här fikontårtan i en cheesecakeform, eftersom det ger en så elegant tårta. Men du kan också göra den i en 9 x 5 brödform också.

En annan fantastisk tårta att göra i en cheesecakeform är mitt klassiska recept på kaffekaka eller min Keylime Pie Cheesecake

För smeten lägger du äggen, vegetabilisk olja, brunt och vitt socker, vatten och vaniljextrakt i en stor blandningsskål. Vispa upp ingredienserna tills de är välblandade och ställ sedan åt sidan.

Kan man använda olja istället för smör i bakningen?

Du kan använda smält smör i det här receptet, men jag tycker att hemligheten till en extra fuktig tårta som behåller sin konsistens efter några dagar, är vegetabilisk olja. Det är ett rent fett som inte innehåller vatten, som smör, vilket gör att den kan skapa en mycket mjuk och delikat smula.

Därefter lägger du de torra ingredienserna i en mindre skål. Vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och kardemumma.

Den hemliga ingrediensen i den här kakan är kardemumman. Det är en underbart värmande krydda som är en fantastisk smakkombination mot de färska fikonen. Om du inte kan hitta kardemumma kan du också använda pumpapajkrydda eller kanel.

Nu lägger du de torra ingredienserna i skålen med våta ingredienser och vispar försiktigt. Var försiktig så att du inte blandar för mycket så att kakan förblir fin och lätt.

Jag gillar också att tillsätta grovt hackad kanderad ingefära till den här smeten i det här skedet. Kanderad ingefära kallas också ibland för kristalliserad ingefära. Du kan hitta det i kryddgången eller i en hälsokostbutik.

Det ger kakan en underbar smak och en subtil kryddig kick när den väl är bakad. Om du inte kan hitta det går det bra att utelämna det, men om du gillar ingefära är det värt att hitta det på nätet! Jag tycker bara att det tillför ytterligare en nivå av intresse till den här kakan.

Häll smeten i din cheesecakeform och ställ åt sidan. Se till att du först smörjer din form med en bakspray som också innehåller mjöl, detta garanterar en enkel frigörelse när din tårta är bakad. Det fungerar mycket bättre än smör eller smör och mjöl.

Det är också viktigt att fördela sprayen väl med en bakpensel, detta förhindrar att din tårta blir för fet på botten, från överflödig spray.

Steg 2: Tillsätt de färska fikonen

Nu när vår smet är gjord och i formen är det dags att tillsätta fikonen.

Jag använder mig av svarta missionsfikoner, som du kan hitta i så gott som alla snabbköp. Om det är svårt att få tag på fikon kan du också använda skivade äpplen eller päron. Du kan inte göra fel med något av dessa val!

Hur använder du fikon i recept?

Det finns ingen anledning att koka dem först, de gräddas vackert i ugnen. Men du vill skära dem först så att de kan baka in i kakan på ett fint sätt, och den blir lättare att äta på det sättet också. För att förbereda fikonen, skär bort stjälkarna och skär varje fikon på längden i tunna bitar. Du behöver inte skala fikonen eftersom det yttre skalet är ätbart.

När du har lagt till fikonen ställer du detta åt sidan medan du gör crumble-toppingen.

Steg 3: Gör crumble-toppingen

Denna crumble är superlätt att sätta ihop. Tillsätt mjöl, bakpulver, brunt och vitt socker samt kanel i en liten skål.

Visk upp de torra ingredienserna och tillsätt sedan det smälta smöret. Blanda ihop blandningen med hjälp av en liten gaffel eller en visp. Då kommer du att se att en vacker smula börjar bildas. Om du är ett fan av smulor är ett annat bra recept att prova mina Orange Pecan Muffins with Crumb Topping, ett annat bra recept för hösten!

Häll i de grovhackade valnötterna och rör om. Du kan också använda pekannötter eller mandel också.

Sprid smulorna över toppen av fikonkakan. Se till att den är väl täckt. Sätt sedan in din tårta i en 175 grader varm ugn i cirka 55-60 minuter.

Jag vet att det verkar vara lång tid att baka tårtan, men eftersom det är mycket smet som ska ner i den djupa formen tar det lite längre tid än den typiska halvtimmen för att baka en tårta. Detta ger kakan tid att stiga och baka hela vägen igenom.

När du drar ut kakan ur ugnen tar du en vass kniv och kör den runt kakans omkrets för att lossa de bakade fikon som kan ha fastnat på sidan.

När du släpper springformen kommer kakan att ha en perfekt rund och vacker form! Tack vare cheesecakeformen! Placera den sedan på ditt tårtstativ och servera!

TIP: För att ta bort din tårta från botten av cheesecakeformen kan du använda den här praktiska prylen som kallas tårtlyftare den är fantastisk för att transportera alla typer av tårtor till ditt tårtstativ eller kylgaller. (Den här länken går till Amazon där jag får ersättning för produkter som säljs utan kostnad för konsumenten)

Låt mig veta vilken frukt du bestämde dig för i kommentarerna! Valde du fikonen, eller provade du päron eller äpplen?

Mer fantastiska recept för hösten!

• Bakad brie med fikonmarmelad
• Kryddad pärontårta
• Lätt pärontårta med smördeg
• Päronmandel-tårta recept

VAR snäll och säg till mig om du gör det här receptet på fikontårta