Här är ett fantastiskt recept för att använda de extra, undermogna eller övermogna persikorna den här säsongen – en söt och kryddig persikorelish! Så enkelt att göra.
Denna persikorelish kan även användas som en persikochutney och kan anpassas efter din smak!
Det är persikosäsong! Vi har lagrat upp dem och jag gjorde också en läcker persikogalette häromdagen. Ändå hamnar vi alltid med lite för många persikor hemma. Låter det bekant? Här är något du kan göra med de extra färska persikorna – en enkel och läcker söt och kryddig persikorelish!
Den här relishen är superenkel att göra, och det är en fantastisk sommarrelish att kombinera med vad som helst! Den kan även användas som en persikochutney, och den är super mångsidig, så du kan lägga till fler smaker för att anpassa den efter din smak.
För att göra denna relish kan du använda persikor som inte är riktigt mogna ännu, eller de där irriterande persikorna som är mogna, men som bara inte är söta (jag kan bara tyckas få tag på dessa på sistone i min lokala livsmedelsbutik), eller de persikor som är lite övermogna. I princip alla typer av persikor som du helst inte vill äta. Du kan justera smaken på relishen genom att justera nivån av socker eller citronsaft.
För att göra denna grundläggande relish behöver du bara några få ingredienser :
- Lök
- Lök
- Socker
- Citronsaft
- Färon
- Päron
- Salt
Resultatet är en söt, syrlig relish som passar perfekt till grillad kyckling, grillat griskött, grillade skaldjur, smörgåsar, hamburgare med mera!
Och med ett par tillägg kan du bli kreativ med din relish och höja den ytterligare en nivå.
Söt och kryddig persikorelish (min favorit!)
Detta passar bra till allt grillat eller stekt kött (inklusive fisk och skaldjur), och är särskilt bra i smörgåsar! För att göra den här med basen persikorelish kan du helt enkelt lägga till,
- Krossade chiliflakes eller
- Cayennepeppar eller
- Huggna jalapeno- eller serranopaprikor
Tex Mex Peach Relish
Det här passar utmärkt tillsammans med guacamole och majschips. Eller toppa dina tacos med fläskkött med denna persikorelish. Det är det perfekta tillbehöret till din Tex Mex-kväll! Lägg bara till
- Huggna jalapenos eller serranopaprika OCH
- Kilantro
Curried Peach Chutney
Detta skulle vara LÄCKERT med ris och curry! Lägg till,
- Extra socker (chutney blir sötare)
- Kardamom
- Senap
- Ingelé
- Krossade chiliflakes
Asiatisk persika. Relish
- Fisksås istället för salt
- Grönlök istället för rödlök
- Lemongräs
Persian Peach Relish
- Saffran (ett sånt härligt tillägg!)
- Björnbär
- Krossade chiliflakes
Mediterranean Peach Relish
- Kanel
- Saffran
- Guldfärgad russin
- Krossade chiliflakes
Jag har ätit denna relish med rostade pitachips till lunch den senaste tiden, och det är så beroendeframkallande! 🙂 Den är fantastisk i min kycklingsallad, och min mans stekmackor också! Med så många olika sätt att anpassa det här receptet till din smak är det ett utmärkt sätt att använda de överblivna persikorna!
Den här färska persikorrelishen (eller någon variant av den) är perfekt för konservering också.
Söker du fler recept?Anmäl dig till mitt kostnadsfria receptnyhetsbrev för att få nya recept i din inkorg varje vecka! Hitta mig som delar med mig av mer inspiration på Pinterest och Instagram.
Söta och kryddiga persikorelish
Ingredienser:
- ▢ 1 liten rödlök skivad
- ▢ 3 msk brunt socker
- ▢ 2 msk citronsaft eller cidervinäger
- ▢ ½ msk krossad Jag använde 1 msk eftersom vi gillar den extra kryddig
- ▢ ¼ tsk kosher salt eller mer vid behov
- ▢ 1 ½ lb färska persikor tärnade i bitar (ca 6 -7 persikor)
Anvisningar:
-
Placera lök, socker och citronsaft i en kastrull. Värm på medelhög värme under omrörning för att smälta sockret.
-
Kok i cirka 5-10 minuter tills vätskan tjocknar och får en sirapsliknande konsistens.
-
Häll i salt, krossade chiliflakes och tärnade persikor. Rör om för att blanda.
-
Värma på medelvärme under flitig omrörning tills persikorna mjuknar och vätskan till största delen har avdunstat. Detta kan ta cirka 20-30 minuter.
-
Häll relishen i glasburkar och servera vid behov (kan förvaras i kylskåp i cirka 5-7 dagar).
Näringsinformation:
”På denna webbplats tillhandahålls ungefärlig näringsinformation endast för bekvämlighetens skull och som en artighet. Näringsuppgifter hämtas främst från USDA Food Composition Database, när den är tillgänglig, eller på annat sätt från andra online-kalkylatorer.”