Robyn är en nybliven mamma som är hängiven att laga näringsrika, läckra och rena godsaker till sin familj.
Organiska havregrynscookies med russinkryddor med hjälp av kokosolja, smör och stålhuggna havregryn.
Den perfekta frukosten för hektiska morgnar
Dessa havregrynskakor är fantastiska. De är gjorda med kokosolja och smör. Slutresultatet är en kaka som är otroligt fuktig, mjuk och tuggig, men ändå på något sätt lätt och fyllig. Den är till och med lite näringsrik med kokosoljan och stålhuggna havregryn. Alla kommer att sluka dessa söta och kryddiga havregrynscookies. Det finns många varianter.
Havre är i allmänhet en bra källa till lösliga fibrer, protein och fullkorn, som har många hälsofördelar. Som det står på havregrynsförpackningarna hjälper havre till att sänka kolesterolet och är en hjärtsund mat. Stålklippt havre är särskilt hjärtligt och tuggigt. De här kakorna är fulla av fibrer och protein och är perfekta som frukost.
- Inte tillräckligt söta för barnen? Prova att lägga en sked äppelsmör eller annat fruktsmör på toppen. Läckert!
- Mak några omgångar i förväg för snabba frukostar direkt från frysen. Lägg dem i brödrostugnen i 5-10 minuter för en varm havregrynsfrukost.
- Mak havregrynsstänger istället för havregrynskakor för ett enklare recept.
- Jag använder en kombination av ekologiskt smör och kokosnötsolja vilket ger den bästa smaken och konsistensen, men du kan använda enbart smör eller enbart kokosnötsolja också. Smaken och konsistensen är gudomlig oavsett vilket. Att använda all kokosolja ger dock en plattare kaka, så du kanske har bättre tur med barer.
Har du ont om tid? Gör dessa ekologiska tranbär och gyllene russin stålklippta havregrynsstänger i stället.
Stahl-cut oats är fina och fyrkantiga, ungefär lika stora som ett sesamfrö. De är den minst bearbetade sorten av havre som finns tillgänglig.
Ett ord om ekologisk, obearbetad stålklippt havre
Stålklippt havre är den minst bearbetade havre som finns tillgänglig. Det börjar med havregrynen. Havregrynet är bara hela havren, skalad. Den skalade havren rostas sedan och hackas till bitar stora som sesamfrön. Det är hela processen! Enkelt och naturligt.
Med traditionell havregrynsgröt skalas och rostas havregrynen fortfarande, men sedan sprutas de med ånga och pressas till flingor. Ju tunnare flingorna är – eller ju snabbare havren kokar – desto mer bearbetad är havren. Ju mer bearbetning ett livsmedel genomgår, desto större är risken för näringsbrist och kemiska tillsatser.
Och även om det inte är bevisat att stålklippt havre är ”nyttigare” än traditionell havre, är de tuggigare och tätare, vilket är hemligheten bakom den här fuktiga kakan. De är också mer mättande. Personligen föredrar jag ekologiska, obearbetade livsmedel som är fria från kemikalier och tillsatser.
Den kokta havregrynen dräneras och kyls. Jag lägger de varma havregrynen i en sil i metall och låter dem stå i cirka 30 minuter. All överflödig vätska kommer att rinna ut. Fluff den med en gaffel.
Förberedelse av havregrynen
Du kan antingen förkoka havregrynen eller slänga in dem råa i receptet – men resultatet kommer att variera kraftigt. Jag har gjort dem på båda sätten. När man använder rå stålklippt havre blir kakan väldigt krispig och tenderar att bli torrare. Du kan använda rå traditionell snabbkokande havre, men jag skulle lägga till en extra kopp. Jag väljer att undvika bearbetade havrevarianter.
Jag föredrar mycket att förkoka stålklippt havre. Det tar bara cirka 15 minuter. Detta förvandlar den traditionella havregrynskakan till något helt annat, förvånansvärt lyxigt och absolut beroendeframkallande – en garanterad publikfavorit.
- Häll 1 kopp havre i 4 koppar kokande vatten. Koka på med/hög värme i cirka 5 minuter. Rör om ofta.
- Sänk värmen till en sjudande stekpanna. Låt havregrynen sjuda i ytterligare 12-15 minuter. Din havre kommer att vara tjock, men det kommer fortfarande att finnas lite vatten kvar. Rör om ofta för att undvika att det bildas en film.
- Häll den varma havregrynen i en metallsilage. Med en sked arbetar du försiktigt igenom den kvarvarande vätskan genom silen. Var försiktig med din havre! Du vill inte ha mos.
- Låt havregrynen sitta i silen i cirka 30 minuter. Fluffa upp dem med en gaffel innan du lägger dem i kakdegen.
Det är verkligen viktigt att se till att du inte tillsätter för mycket vatten när du kokar din havre och att du låter dem rinna av helt, annars blir dina kakor mosiga.
Tillagningstid
| Förberedelsetid | Tillagningstid | Klart i | Uppdrag |
|---|---|---|---|
|
1 timme. |
14 min |
1 timme 14 min |
Ungefär 24 kakor |
Ingredienser
Våta ingredienser:
- 1/2 kopp ekologiskt osaltat smör, mjukt
- 1/2 kopp ekologisk kokosolja
- 1 kopp ekologiskt brunt socker
- 1/2 kopp ekologiskt baksocker, indunstad rörsaft
- 2 stora ekologiska ägg
- 1 msk ekologisk vanilj
Torra ingredienser:
- 1 1/2 kopp ekologiskt vitt mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 msk kanel
- 1/4 tsk malen ingefära
- 1/4 tsk malen kryddnejlika
- 1/2 tsk fint havssalt
Det övriga. Ingredienser:
- 1 kopp rå stålklippt havre, lika med 2 koppar kokta
- 2 koppar ekologiska russin (prova körsbär, tranbär, nötter, eller någon kombination)
Varma kakor från ugnen. Låt dem vila på kakfatet i några minuter innan de flyttas över till ett kylgaller.
Anvisningar för havrekakor
- Först kokar du havregrynen genom att följa anvisningarna ovan. Låt svalna i 30 minuter.
- Under tiden blandar du mjöl, bakpulver, kanel, ingefära, kryddnejlika och salt i en liten skål.
- I en stor skål blandar du smöret och kokosoljan med en elektrisk mixer. Tillsätt sockret och vispa tills det är ljust och jämnt. Tillsätt vanilj och ett ägg. Vispa ordentligt. Tillsätt det andra ägget och vispa igen.
- Häll din mjölblandning i äggblandningen, en tredjedel i taget för att undvika klumpar. Blanda väl med den elektriska mixern, cirka 2 minuter. Blanda i dina russin, frukt och/eller nötter.
- När din havregrynsgröt har svalnat, tillsätt den till din kakdeg. Blanda det ordentligt FÖR HANDEN, annars blir havregrynen till gegga.
- När du har blandat det försiktigt men fullständigt, lägg det i kylskåpet i minst en timme, över natten eller i upp till två dagar. Du kan hoppa över detta steg, men då får du en plattare kaka.
- Förvärm ugnen till 350 grader.
- Droppa degen i golfstora bollar, eller rundade matskedar, på en smord kakplåt. Låt dem ha gott om utrymme att sprida sig.
- Bakas i 13 till 15 minuter. Kakorna kommer fortfarande att vara mjuka men genomstekta. Låt dem vila i 3 till 5 minuter på kakfatet innan de flyttas över. Låt dem svalna helt och hållet. Det räcker till 24 kakor. Gör 2 omgångar och frys in en!
Färdiggjorda kakor färdiga att äta.
Instruktioner för havregrynsgrötkakor
Har du ont om tid? Använd det här receptet för att göra havregrynsstänger i stället! Du behöver inte kyla degen, utan kan bara breda ut den på en plåt när den är helt blandad. Easy peasy.
- Skeda ut din deg på en halv plåt klädd med pergamentpapper. Du behöver inte kyla degen först.
- Bak i 350 grader i 25 till 30 minuter eller tills den är gyllenbrun på ovansidan.
- Kyl av och skär ut i stänger.
Rate här! Alla kommentarer är välkomna nedan.
Rösta i omröstningsfrågan här!
© 2013 Robyn D Bera
Patty den 29 december 2019:
Har någon provat att byta ut mandelmjöl mot vitt mjöl? Har ni lyckats?
Rnbmommy on August 07, 2017:
Wow. Var ska jag börja. De här kakorna var så läckert mjuka och kuddiga… inte de traditionella hårda och krispiga havregrynskakor som jag är van vid att äta. Jag älskar att använda kokosolja och var glad att hitta ett recept som fungerade. Jag lade till några justeringar… men kakorna var fantastiska ändå.
Jag frös kokosoljan innan jag krämade den med smöret och sockret eftersom jag var orolig för att smeten skulle bli rinnig. Jag använde också irländskt smör med gräs… det är så krämigt och gott. Slutligen lade jag till en kopp torr havre med tranbär och valnötter för konsistens.
Jag tror att min man älskar mig lite mer efter att ha gjort dessa kakor. Han kunde inte fatta hur mjuka de var till och med morgonen efter. Han åt några till sitt kaffe i morse.
Jag älskar att ge min familj ett leende och veta att ingredienserna i deras mat är handplockade av mig. Jag är ingen bagare och det här var första gången jag bakade kakor … beröm till Delishably för att du inte gjorde mitt första försök att baka kakor till ett episkt misslyckande.
Marlene Bertrand från USA den 23 oktober 2016:
Jag är så glad att jag hittade det här receptet. Min man har tiggt om stålklippta havregrynscookies och jag har tappat bort receptet som jag använde tidigare. När jag sökte efter något lite annorlunda hittade jag ditt recept och lärde mig lite mer om steel cut oats. Tack så mycket.
Karen Weir från Alberta Canada den 12 juni 2015:
Jenn, du måste ha gjort något fel – kanske har du kokat havregrynen för mycket? rört om dem för mycket i smeten? kylt den inte tillräckligt länge? eller kanske alla tre. Jag har gjort dessa ett dussintal eller fler gånger och har haft en sörja som du beskriver en gång – det är inte receptet 😉 De här kakorna är toppen!
Kristen Howe från Northeast Ohio den 06 mars 2015:
Looking delicious and yummy. Jag har aldrig hört talas om stålklippt havregrynsgröt tidigare. Havregrynsbarerna låter frestande för mig också. Jag kanske ska ha dessa recept i åtanke för framtiden.
Tirralan Watkins från Los Angeles, CA den December 04, 2013:
Vilket fantastiskt snyggt recept. Jag ser att det är många ingredienser. Jag är säker på att dessa kakor är väl värda den tid och ansträngning som går åt för att göra dem!
idigwebsites från United States den December 04, 2013:
De här kakorna ser verkligen smaskiga och tunga ut – på ett bra sätt. Tack för att du delar med dig av ditt recept och även informerar oss om stålklippt havre.
Karen Weir från Alberta Canada den december 01, 2013:
Det här är ett helt fantastiskt recept. Jag bytte ut det vita mjölet mot ekologiskt groddat vetemjöl (jag malde de grodda vetebären), och jag använde ekologiskt kokossocker med fantastiskt resultat. Nästa gång kommer jag att använda groddad helhavre. Delish and super nutrish!
Robyn D Bera (författare) från California den 25 november 2013:
Wow Vicky! Tack så mycket för din feedback och anpassning. Äpplena låter jättegott! Vilken bra idé! Perfekt för hösten. Jag ska prova!
Vicky den 24 november 2013:
Gjorde bars exakt som skrivet med undantag för att använda hackade äpplen som frukt (personligt val). De var fantastiska! I ett försök att försöka minska socker/kolhydrater gjorde jag en sats med följande ”tweaks”: 6T (vs 8) smör, 3/4 C (vs 1 cup) brunt socker, 1 C oblekt vitt + 1/2 C fullkornsmjöl, och återigen med äpplen (jag använde 2 MYCKET små äpplen). Baserat på 24 stänger med äpplen istället för russin, minskade kalorierna från 210 till 160, de totala kolhydraterna från 30,4 g till 19,6 g och det totala sockret från 17,2 g till 9 g. Jag märkte ärligt talat ingen skillnad mellan de två – ett tecken på ett bra recept till att börja med!!! Tänkte bara dela med mig för de som kanske också behöver vara uppmärksamma på kolhydrater/socker! Tack så mycket för en härligt annorlunda godis!!
Robyn D Bera (författare) från California den 24 oktober 2013:
Alexa, jag är så ledsen för dina problem! En möjlighet är din havregrynsgröt. Var du säker på att dränera det helt och hållet innan du tillsatte det? Har du vispat ditt socker och slagit dina ägg ordentligt? För att svara på din fråga, eftersom du tillsatte kokosoljan och smöret smält måste du låta den stelna lite i kylskåpet. Jag skulle låta den stå i kylskåpet några timmar till, men helst över natten om det är möjligt. Degen kommer att vara mycket mjukare än en ”vanlig” kakdeg, men den ska inte vara flytande. Naturligtvis kan du alltid göra om degen till stänger! Lycka till och tack för din kommentar och feedback!
Alexa den 24 oktober 2013:
Just gjort dessa men de är alldeles för mjuka, faller isär. även efter att ha legat i kylskåpet i en timme är degen ganska flytande. 🙁
Jag använde fullkornsmjöl. och jag hade smält kokosnötsoljan innan jag blandade med smör. Jag har en massa deg kvar i kylskåpet men vill inte göra dem förrän jag vet om det finns ett sätt att göra dem fastare.
Robyn D Bera (författare) från California den 26 augusti 2013:
Tack för din kommentar, Lupine. Jag visste inte att de hade jungfrulig kokosolja på walmart! Det är ju jättebra. Tack för tipset!
lupine från Southern California (USA) den 26 augusti 2013:
Steel cut oatmeal är min favoritsort, bra konsistens. Jag tillsätter också lite kokosolja till den för hälsofördelarna. De här kakorna ser jättefina ut, ska prova snart. Jag hittade min ekologiska, extra virgin kokosolja på Wal-Mart, i vitaminavdelningen.
Robyn D Bera (författare) från Kalifornien den 18 juli 2013:
Glad att du gillade den. Tack för det femstjärniga betyget!
Monica på juli 16, 2013:
Jag älskar det här receptet, har precis provat. Gav det 5 stjärnor.
Robyn D Bera (författare) från California den 14 juli 2013:
Tack för din kommentar Amber! Jag är så glad att du och barnen gillade kakorna. Jag har just uppdaterat receptet med instruktioner om hur man gör havregrynsstänger, vilket kan spara lite tid när du gör dem igen. Tack för att du tittade in!
Amber den 14 juli 2013:
De här är verkligen goda. Jag kokade inte stålhavre helt och hållet, tappade av vattnet och kylde dem och lade dem sedan i smeten. Kakorna blev jättefina! Mina barn älskar dem också! Tack för receptet. Detta kommer att bli en regelbunden favorit!
Jack från Des Plaines, Illinois den 15 juni 2013:
Det känns jättegott 🙂
RTalloni den 14 juni 2013:
Så härligt, en riktig frukostkaka! Yum stuff – tack så mycket!
Robyn D Bera (författare) från California den 07 juni 2013:
Tack för att du kollade in mitt recept WhatToCook. Jag hoppas att du gillar dem!
Robyn D Bera (författare) från Kalifornien den 07 juni 2013:
Hej Peachpurple. Tack för dina kommentarer och din fråga. Jag har just uppdaterat hubben och lagt till en länk till Amazon, vilket är ett sätt du kan köpa kokosolja på. De flesta stora större livsmedelsbutiker (Safeway, Raley’s, etc) har kokosolja nu också. Du är så gott som garanterad att hitta den i vilken hälsokostbutik som helst. Även om det verkar som om kakan blir hård har jag upptäckt att kakor gjorda med kokosolja faktiskt är mjukare! Galet, men sant. Jag föredrar det verkligen framför smör numera. Om du vill ha en VERKLIGEN mjuk kaka kan du prova att förkoka havregrynen. Om du gör detta extra steg är du garanterad en mjuk, tuggig havregrynskakaka – även om du väljer att använda allt smör. Glad bakning!
Brenda från Springfield, MO den 07 juni 2013:
Jag älskar havrekakor och dessa ser riktigt goda ut. Jag ska ge dem ett försök snart.
peachpurple- de flesta livsmedelsbutiker säljer kokosolja, om det inte är med de andra oljorna titta där de säljer hälsokost, eller veganska varor. Du kan också prova de flesta hälsokostbutiker.
peachy från Home Sweet Home den 06 juni 2013:
härliga kakor. Jag älskar havregrynsgröt väldigt mycket men använder smör för det mesta. Var kan jag få tag på kokosolja? Vanligtvis lättköpta är solrosolja och sojaolja. Blir kakorna lite hårda?
Robyn D Bera (författare) från California den 29 maj 2013:
Tack CookBook! Om du provar det, låt mig veta hur det blir!
Dil Vil från Indien den 28 maj 2013:
Gott recept, det vattnas i munnen. Jag kommer säkert att prova detta. Tack till dig.
Robyn D Bera (författare) från Kalifornien den 28 maj 2013:
Tack för att du tittade förbi, Ceres!
Ceres Schwarz den 28 maj 2013:
Wow, de här havregrynskakorna ser verkligen goda ut. Bilderna på havregrynskakorna får dem att se så läckra ut. Nu vill jag ha några. Dina andra bilder är också till hjälp för att visa hur man gör det här receptet.