Recept: Recept: Fylld kål med kalkon och nötkött

Share

Det här receptet har låg halt av natrium och mättat fett, men är rikt på magert protein och järn. Det är ett utmärkt sätt att göra denna traditionella irländska maträtt magrare – men fortfarande fyllig och smakrik!

Ingredienser

1 kålhuvud
½ pund magert köttfärsbiff
½ pund köttfärs kalkon
1 liten lök, finfördelad
1 skiva gammalt fullkornsbröd, smulad
1 matsked citronsaft
¼ kopp vatten
1/8 tesked svartpeppar
1 burk (16 ounces) tärnade tomater
1 liten lök, skivad
1 kopp vatten
1 medelstor morot, skivad
1 matsked citronsaft
2 matskedar brunt socker
1 matsked majsstärkelse

Anvisningar

1. Skölj och kärna ur kålen. Ta försiktigt bort 10 yttre blad, lägg dem i en kastrull och täck dem med kokande vatten. Låt sjuda i 5 minuter. Ta bort och låt de kokta kålbladen rinna av på hushållspapper.
2. Strimla ½ kopp råkål och lägg åt sidan.
3. Brunna köttfärs och kalkon samt hackad lök i stekpanna. Låt fettet rinna av.
4. Placera kokt och avrunnen köttblandning, brödsmulor, vatten och peppar i en skål.
5. Häll av tomaterna, reservera vätskan och tillsätt ½ kopp tomatjuice från burken till köttblandningen. Blanda väl; lägg sedan ¼ kopp fyllning på varje parboiled, dränerat kålblad. Lägg den vikta sidan nedåt i stekpannan.
6. Tillägg tomater, skivad lök, vatten, strimlad kål och morot. Täck över och låt sjuda ca 1 timme (eller tills kålen är mjuk), ös då och då.
7. Ta över kålrullarna till ett serveringsfat och håll dem varma.
8. Bland citronjuice, brunt socker och majsstärkelse och koka under omrörning då och då tills de tjocknar och blir klara. Servera över kålrullarna.

Näringsanalys

Makar 5 portioner

Per portion (2 rullar):

Kalorier: 257
Total fett: 9 g
Mättat fett: 3 g
Kolesterol: 54 mg
Natrium: 266 mg

Dela

Hjärtsunt recept hjärtsunda recept hjärtsunda recept magert kött recept huvudrätt Recept