Är du en av dem som fortfarande inte har smakat lamm? Nyfiken på hur lamm smakar?
Kanske är du tveksam eftersom köttet är ovanligt, men om du ger det ett försök så smakar lamm som supermjukt, munsbitande specialkött.
Vissa restauranger serverar detta kött rökt eller hackat för att få extra saftighet och smak.
Lammkött är köttet från ett yngre får, ungefär ett år gammalt, vanligtvis fyra till sex månader. Eftersom fåren är unga är köttet mört jämfört med svin och fårkött.
Svin är benämningen på kött från äldre får, ungefär ett år gamla, och fårkött kommer från ett får som är drygt tre år gammalt.
Det är viktigt att notera att inhemskt lammkött vanligtvis är gräsbetat, därav innehåller köttet mer fett och har en delikat smak.
I den här artikeln kommer vi att upptäcka den distinkta smaken av lammkött och de bästa recepten att prova.
Hur smakar lammkött
Vid jämförelse med nötkött är lammkött fast med en öm konsistens. Lammkött, som vanligtvis steks, har en stark smak och innehåller mycket fett.
För vissa människor har köttet en spelaktig smak – behaglig med en antydan till rökighet. Denna unika smak och köttets mörhet gör lammköttet till ett av de bästa köttsorterna att prova.
Restauranger som specialiserat sig på lammrecept gör köttet riktigt mjukt och saftigt. Den vildsinta smaken gör lammköttet helt läckert.
Det är dock inte alla restauranger som serverar utsökt lammkött.
Det finns faktorer som påverkar köttets smak och arom. Här är några:
- Hur lammköttet uppföds
I vissa delar av världen livnär sig lammen på spannmål och inte på gräs. Detta påverkar hur köttet smakar jämfört med lamm som är gräsbetade.
Det finns dessutom skillnader i smak när lamm kommer från Nya Zeeland eller Australien.
Inhemska lamm har en annan smak på grund av hur de är uppfödda och deras allmänna kost.
Nyazeeländska lamm är ren betesuppfödda, vilket tar fram de grenade kedjefettsyrorna. Samtidigt äter amerikanska lamm spannmål de sista 30 dagarna av sitt liv. Denna process minskar den distinkta lammsmaken.
Förutom lammets kost påverkar även deras omgivning köttet.
Anledningen till att lamm har en distinkt smak jämfört med nötkött är till exempel att de går runt mycket mer, vilket främjar ett bättre blodflöde.
- Köttets tillagningsstil och tillagningsmetod
Bortsett från hur lammköttet fötts upp förändrar tillagningsstilen och tillagningsmetoden också köttets smak och arom. Om du till exempel grillar köttet kan smaken skilja sig från köttet som tillagas i ugn eller stekpanna.
- Tillagda ingredienser
Ibland kan tillagda ingredienser och örter mildra den vilda smaken hos lammköttet. Med en annan beredning kan köttet smaka mycket starkare eller mildare.
Fördelar med att äta lammkött
Trots att köttet innehåller fett ger det en myriad av hälsofördelar att äta den här typen av kött. Om du får slut på recept att prova på kyckling, nötkött och griskött kan servering av lammkött ge lite krydda i köket.
En portion lammkött på 100 gram innehåller följande näringsämnen:
- 25,6 gram protein
- 16 gram protein
- 16 gram protein.5 gram fett
- 258 kalorier
Hälsofördelar med att äta lammkött:
Förbättrar nervhälsan
Om du ofta lider av ”stickningar” i extremiteterna, prova att äta mer lammkött! Dess höga innehåll av B12 hjälper till att främja nervhälsan.
Stärker ditt immunförsvar
Lammköttets höga innehåll av zink hjälper till att hålla dig frisk och se till att eventuella sår läker snabbt.
Hälsar anemi
Anemi är ett hälsotillstånd som kännetecknas av låga järnnivåer i blodet. Att äta lammkött kan hjälpa till att bota anemi eftersom det innehåller mycket järn.
Ätande av lammkött dagligen kan vara ett problem även om det är bra. Konsumera då och då för att få i sig önskade näringsämnen.
Klassiska lammrecept
Det finns ett antal sätt att tillaga lamm på. Förutom att grilla kan du också stoppa in det i ugnen för en långsamt tillagad version.
Rostat lamm
Det enklaste sättet att tillreda lammkött är genom att steka det. Ringla över örter, vitlök, olivolja och peppar och sätt sedan in lammet i ugnen i ungefär en timme.
Prova att steka köttet ovanpå en bädd av babypotatis för en måltid med en enda kastrull. Låt köttet svalna och servera.
Lamkotletter med vitlök
Förbered lammet genom att krydda det med salt, peppar, vitlökspulver och extra jungfruolivolja. Stek i en stekpanna på hög värme tills kotletterna fått färg.
Häll i örter och kryddor, citronsaft och vitlök. Ta bort från värmen och ringla sedan över pannasåsen.
Bottom Line
Lammkött är ett av de mest näringsrika röda köttsorterna. När det gäller smak har lammkött en smakrik och rökig konsistens, vilket inte är dåligt om du vill prova något annorlunda.
Samt sett är det en upplevelse i sig att äta den här sortens kött, så det är verkligen värt att prova lite.