Ale
Red Ale har sitt ursprung i Europa och avser ölstilar som är mörkröda eller har ett rödaktigt utseende. Denna bryggstil väntar fortfarande, i viss mån, på sitt stora genombrott och på att säkra en plats bland de mer lättkända ölstilarna.
Red Ales kan nästan ses som den europeiska versionen av en amerikansk Amber Ale eftersom ”red” och ”amber” i huvudsak beskriver samma fullsmakande, humlande, smöriga öl. För närvarande delar Red Ales en kategori med American Amber Ales vid Great American Beer Festival, eftersom denna kategori är ett samlingsnamn för allt som inte är en dark ale, inte tydligt en pale ale och som inte riktigt passar in bland brown ales. Även om dessa ölstilar American Amber Ale och Red Ale är jämförbara med varandra är Red Ale redo att stå på egna ben!
Historiskt sett använder Red Ales, till skillnad från American Amber Ales, rostade specialmaltsorter som skapar en unik komplexitet i det färdiga ölet, ger det en sötare, karamelliserad smak och gör det möjligt för det att få en rödaktig färg. Användningen av amerikanska humlesorter ger bryggan mycket kraftiga humleegenskaper och tenderar att lämna en torr avslutning. American Amber Ales å andra sidan förlitar sig på karamelliserad malt för att få sin färg och sina smaker.
Denna brygd kan variera från en ljus bärnstensfärgad/röd till en mörkbrun med röda nyanser och har vanligtvis ett ABV i intervallet 4,5-7 %. Ölsorten har också vissa kontrasterande element som lockar många av dess drickare. Medan Red Ales är mörkare och vanligtvis fylliga innehåller de också komponenter av ett mycket lättare öl med en torr, krispig och humlad avslutning.
På grund av sin robusta karaktär passar dessa öl utmärkt ihop med mat. Den rostade maltsmaken och den lätta fruktigheten gör att Red Ale passar bra ihop med ostar som Gruyère och mild Derby Cheddar. Medan den balanserade karaktären och förmågan att förbli subtil, inte överväldigande, gör att ölet passar bra till fjäderfä som grillad kyckling eller kalkon och lättare smörgåsar.
Som helhet förväntas Red Ales ha en rad ”mediums”. Detta innebär att enligt stilriktlinjerna ska Red Ales ha en medelstark eller något fylligare kropp, medelstora nivåer av fruktiga aromer och smaker som är vanliga i IPA:s, medelstark humlebitterhet och humlesmak samt medelstark till något fylligare maltkaraktär. På alla aspekter av ölsorten bör den vara medelmåttig.
Ett annat exempel på en Red Ale är en Irish Red Ale. Även om dessa delar många liknande egenskaper med den amerikanska Red Ale, gör användningen av engelsk humle hela skillnaden. Denna stil är bärnstensfärgad till djup koppar i utseendet och kan vara sötare än sin amerikanska motsvarighet. Det finns dock vanligtvis lite eller ingen humle. Irish Red Ales har en mjuk, varm munkänsla och måttlig kolsyra med en torr avslutning.
En viktig sak att notera är att red ales skiljer sig från röda öl, som t.ex. mexikansk rödöl. Mexikansk rödöl är en enkel ölcocktail, känd som Michelada, som blir röd genom tillsats av tomatjuice. Denna öldryck består av öl, vanligtvis en lätt mexikansk lageröl men andra kan användas, blandad med tomatjuice, limefrukter och en mängd olika såser och kryddor, bland annat het sås, Worcestershiresås, sojasås, peppar med mera.
Det har funnits flera Red Ales som har presenterats i vår Craft Beer Club och våra medlemmar har haft nöjet att smaka på Belfast Bay Brewing Co.’s ”Lobster Ale” – en unik Red Ale från Maine. Detta är ett utmärkt exempel på en klassisk Red Ale och vi kommer att presentera mer av denna stil i de kommande månatliga ölleveranserna till våra medlemmar.
Så många ölstilar och till synes så lite tid att utforska dem alla. Men oroa dig inte! Att bli medlem i Craft Beer Club eller ge en månatlig Craft Beer Club-gåva är ett utmärkt sätt att börja. Varje leverans innehåller 4 olika hantverksölstilar som du kan upptäcka. När du tänker på alla stilar inom en stil och det faktum att varje bryggeri har sin egen, unika tolkning av en viss ölstil, kommer ditt 12-månaders Craft Beer Club-medlemskap att introducera dig till hela 48 olika hantverksöl på ett år!