Dessa fudgy brownies är perfekta för chokladälskare! Rika och fylliga red velvet chokladbrownies får en syrlig cheesecake för en dekadent efterrätt.
Några av mina favoritdesserter är cheesecakes, brownies och red velvet-tårta. Jag älskar en krämig eller fudgy konsistens i mina bakverk – oavsett om det är en gräddostglasyr, kladdiga brownies eller en slät cheesecakefyllning. Jag har lekt med att kombinera några av dessa efterrätter, gjort mjuka och tuggiga Red Velvet Chocolate Chip Cookies och drömmiga Cheesecake Brownies, men aldrig satt ihop alla tre, förrän nu.
Vad är godare än en kombination av red velvet cake, cheesecake och brownies? Dessa Red Velvet Cheesecake Brownies kombinerar alla tre smakerna i varje tugga och ger dig tre efterrätter för en! Alla älskar en fudgy brownie och dessa red velvet cheesecake bars är det perfekta sättet att ta en enkel godbit till nästa nivå.
Hantering av Red Velvet Brownie Batter
Basen i dessa fudgy brownies är ett enkelt red velvet brownie-recept. Mina favoritbrownies använder kakaopulver och smör för att ge dem en rik chokladsmak. För att göra dem red velvet tillsätter jag äppelcidervinäger (valfritt) och röd matfärg. Jag föredrar att använda gelmatfärg eftersom det inte tillför extra vätska till smeten.
Detta enkla brownie-recept kan göras i mikrovågsugn och smutsar bara ner en skål. Du smälter helt enkelt smör, kakaopulver och salt tillsammans och tillsätter sedan sockret och vispar tills allt är blandat. Tillsätt sedan de flytande ingredienserna (ägg, vanilj och vinäger) och vispa igen tills du har en slät, klumpfri smet. Tillsätt din matfärg tills önskad färg är uppnådd.
Det sista steget är att vika ner mjölet. Jag gör detta sist, med hjälp av en spatel, eftersom du inte vill blanda för mycket i smeten. Du vill ha fudgy och mjuka brownies, inte torra och täta, så var noga med att bara blanda tills det är precis blandat. Ställ undan ⅓ kopp av smeten och häll resten i din förberedda form innan du går vidare till cheesecake-delen av dessa red velvet cream cheese brownies.
Makning av cheesecake-smeten
Min favoritdel av red velvet-tårta är den syrliga cream cheese frosting. Istället för att göra en traditionell frosting till de här red velvet cheesecake-barerna gör jag en cheesecake-smet som virvlas och bakas tillsammans med red velvet brownie-smet. Det betyder att du kan njuta av brownies tidigare och inte behöver vänta på att de ska svalna innan du glaserar dem!
För cheesecake-smeten använder jag liknande ingredienser som för en gräddostglasyr, men jag lägger till ett ägg för extra fyllighet och använder bara strösocker. Den är lätt att göra, och liksom red velvet brownie-smeten kan allt göras i en och samma skål.
I en mixer eller med en handvisp slår du ihop färskost och socker till en jämn smet. Skrapa ner sidorna och botten vid behov och se till att allt blir väl blandat. Tillsätt ägget och vaniljextraktet och vispa tills det är jämnt blandat.
Virvla batongerna
Dutta skedvis med cheesecake-smeten över formen med brownie-smeten och se till att de är jämnt fördelade. Skeda den reserverade ⅓ koppen av browniebadet över de kombinerade red velvet cheesecake-stängerna.
När du har alla dina batters i formen tar du en kniv och virvlar försiktigt ihop de två. Detta kommer att skapa en vacker marmoreffekt för din red velvet swirl cheesecake, vilket säkerställer att varje tugga är full av alla tre smakerna.
Tips för perfekta Red Velvet Cheesecake Brownies
Med många års erfarenhet av att göra red velvet-tårta, cheesecake och brownies har jag samlat på mig några knep för att göra perfekt fudgy, krämiga och chokladiga Red Velvet Cheesecake Brownies.
- Grädda inte dina brownies för mycket: Det främsta misstaget folk gör när det gäller brownies är att övergrädda dem. Timing är allt – du vill ha en fudgy kärna som fortfarande är lite kladdig när du tar ut den ur ugnen, så börja kontrollera tidigt vid 25 minuter för att se om de är klara.
- Gör i förväg: Precis som cheesecake blir dessa brownies bäst efter att ha vilat i en dag (de blir ännu mer fudgy) så försök att planera i förväg när du gör dessa red velvet bars.
- Virvla, blanda inte, dina smeten: Du kan frestas att virvla ihop dina smeten så mycket att de blandas ihop till en enda smet. Var återhållsam när du virvlar din smet, annars får du inte det vackra marmorutseendet.
Detta recept på red velvet brownie är så enkelt att göra och du behöver inte ens oroa dig för vispning av glasyr eller vattenbad. Den krämiga cheesecakefyllningen virvlar ihop med ett fylligt red velvet brownie-skikt för en explosion av smak och textur i varje tugga. Full av choklad, syrlig färskost och en livlig röd färg, dessa Red Velvet Cheesecake Brownies är det enklaste sättet att få alla mina favoritdesserter på en gång.
Andra Brownie-recept:
- Nutella Brownies
- The Ultimate Gluten-Free Brownies
- Peanut Butter Pretzel Brownies
- Snickers Brownies
- Cheesecake Brownies
- 1/2 kopp (1 pinne/115 g) osaltat smör, smält
- 3 matskedar (20g) osötad kakaopulver
- 1/4 tesked salt
- 3/4 kopp plus 2 matskedar (175g) strösocker
- 2 stora ägg
- 3/4 tesked vaniljeextrakt
- 1/2 tesked äppelcidervinäger (eller destillerad vit vinäger), valfritt
- 2-3 teskedar röd matfärg (jag använder gel)
- 2/3 kopp (95g) mjöl
- 8 ounces (225g) fullfettfriskost, rumstemperatur
- 1/4 kopp (50g) strösocker
- 1 stort ägg
- 1/2 tesked rent vaniljeextrakt
-
Värma ugnen till 350°F/180°C. Klä en 8×8-tums bakform med pergamentpapper.
-
Mak brownie-smeten: I en stor värmesäker skål lägger du smör, kakaopulver och salt. Mikrovågsugn i 30-sekundersintervaller, rör om mellan varje intervall, tills det smälter. Tillsätt socker och vispa tills det är blandat. Tillsätt ägg, vaniljextrakt och vinäger och vispa tills det är blandat. Tillsätt röd matfärg tills önskad färg är uppnådd. Tillsätt mjölet och rör ihop det med hjälp av en gummispatel tills det är blandat. Ställ undan 1/3 kopp av smeten och häll resten i den förberedda formen. Jämna till toppen.
-
Mak cheesecake smeten: Slå färskost och socker med hjälp av en mixer eller en handvisp (på medelhastighet om du använder en mixer) till en jämn smet. Skrapa sidorna och botten av skålen vid behov. Tillsätt ägg och vaniljextrakt och vispa tills det är kombinerat. Skeda skedvis av ostkakeblandningen över brownieblandningen.
-
Ta den reserverade 1/3 koppen brownieblandning och skeda skedvis av ostkakeblandningen över smeten. Med en kniv eller ett spett virvlar du försiktigt ihop de två smeten för att få en marmoreffekt.
-
Bak i 25-30 minuter tills cheesecakefyllningen är fast, lätt uppblåst och en tandpetare som sticks in i mitten av brownies kommer ut med fuktiga smulor (från brownie smeten), inte torra. Låt brownies svalna helt och hållet och ställ dem sedan i kylskåp i minst 2 timmar tills de är tillräckligt fasta för att kunna skäras. När de är fasta kan du lyfta ut dem ur formen med hjälp av pergamentpapper och skära dem i fyrkanter. Brownies smakar ännu bättre dagen efter att de är gjorda.
-
förvara brownies i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.