Det finns en (bara lite) vänskaplig rivalitet mellan Dublin, huvudstaden, och Cork, den starkt självständiga andra staden i Republiken Irland. Corkborna är stolta över sin stads rebellhistoria och proklamerar provocerande att Cork är Irlands verkliga huvudstad. Stadens historia och geografi är full av incidenter – från deras stöd till Perkin Warbeck, en tronpretendent till den engelska tronen på 1400-talet, till brännandet av Corks medeltida stadskärna av brittiska styrkor 1920. I dag är Cork en stad med en kvarts miljon invånare och världens näst största naturliga hamn, och den upplever en kulturell och affärsmässig renässans. Gamla byggnader och fastigheter vid vattnet har rustats upp och musik-, teater- och filmfestivaler samt coola barer och restauranger ger liv åt den sociala scenen. Den lokala matkulturen är oöverträffad på de brittiska öarna – välutvecklad för både lokalbefolkningen och besökare i denna port till den avlägsna, vilda och vackra sydvästra delen av Irland.
Hur man bor i Cork
BALLYMALOE HOUSE
Ballymaloe House, Shanagarry, County Cork (00 353 21 4652 531; www.ballymaloe.ie). Ballymaloe House ligger i Shanagarry, 30 km från Corks centrum, och har individuellt inredda rum. Hotellet är en del av Darina Allens exklusiva mat- och jordbruksverksamhet och i restaurangen används lokala produkter. £££
CLARION HOTEL
Lapps Quay, Cork, County Cork (00 353 21 422 4900; www.clarionhotelcorkcity.com). Detta helt moderna hotell har ett underbart läge vid floden Lee. Det har utsikt över Cork City Hall och ligger nära affärs-, shopping- och nöjesområdena. Lobbyns atrium är prydd i futuristiskt glas och krom och utspridd med fuchsiarosa modulära stolar. De 191 praktiska och mycket bekväma minimalistiska rummen, som alla är rökfria, har en inredning av ljust ekträ, känslig belysning och plyschiga sängar med täcke och lakan av egyptisk bomull. Badrummen är av svart granit. Maten på Clarions restaurang Sinergie är en blandning av klassiska och populära europeiska rätter och miljön är självmedvetet livlig. Kudos har nykokta asiatiska rätter direkt från woken, medan Savour är ett kafé med trådlöst bredband. Barn är välkomna. ££
HAYFIELD MANOR HOTEL
Perrott Avenue, College Road, Cork, County Cork (00 353 21 484 5900; hayfieldmanor.ie). Detta mycket förlängda hotell är ett av Corks enda femstjärniga boenden, och det lever upp till sitt betyg. Det är i grunden en georgiansk fastighet och ligger på en hektar stor tomt på en kulle med utsikt över staden, och ligger bara tio minuters promenad från stadens centrum. Räkna med ett varmt, folkligt välkomnande vid huvuddörrarna – dörrvakten har varit känd för att börja sjunga. Detta är platsen för att lämna resans krav bakom sig och njuta av den exceptionella servicen eller helt enkelt koppla av. Alla 88 rum har ortopediska king size-sängar, luftkonditionering, marmorbadrum med Elemis-produkter, 42-tums platt-TV och höghastighetsinternet. I restaurangen Orchids serveras fina middagar med moderna irländska rätter, medan Perrott’s Garden Bistro har en mer avslappnad och internationell meny. ££££
IMPERIAL HOTEL
South Mall, Cork County Cork (00 353 21 4274040; www.flynnhotels.com). Imperial, som är en del av Flynn Group, hävdar att det är Corks äldsta hotell. Det är inrymt i arkitekten Thomas Deans Commercial Rooms från 1813 och ljuskronorna i Waterfordkristall, marmorgolven och mässingsbeslagen i lobbyn och de allmänna utrymmena gör att du inte får missa det. De 125 rummen är mer dämpade och lugna, vilket gör att hotellet är populärt bland affärsmännen, som regelbundet ger The Imperial utmärkelser. Badkar med träkanter är en trevlig detalj. Hotellet har fyra stjärnor, och det fina matutbudet finns på Pembrokes, där du kan välja mellan en säsongsbetonad meny som blandar det irländska och medelhavsköket med färska lokala råvaror. Food Hall är en sällskaplig lunchlokal och du kan njuta av bakade krabb- och potatiskakor eller getost- och paprikaquiche, eller till och med en pudding med apelsin och ingefära från Sevilla. Och sist men inte minst, om inget av detta lockar, är Lafayettes Brasserie ett bra ställe att förlora sig i tidningarna. ££££
MARYBOROUGH HOTEL AND SPA
Maryborough Hill, Douglas, Cork, County Cork (00 353 21 436 5555; www.maryborough.com). Maryborough Hotel har 94 moderna rum i en vacker herrgård från 1700-talet. Den 19 hektar stora parken anlades för trehundra år sedan. Hotellet har bra restauranger och en välfylld källare och ligger bara tio minuter från Cork Citys centrum, vilket gör det till ett livligt, bekvämt och avkopplande fyrstjärnigt hotell. Spaet är både modernt och vackert och använder ESPA-behandlingar. ££
PARADISO ROOMS
16 Lancaster Quay, Cork, County Cork (00 353 21 4277939; www.cafeparadiso.ie/stay). Café Paradiso har bara tre enkelt inredda rum i radhus direkt ovanför den namngivna restaurangen, vart och ett med en unik karaktär och design. Frukosten serveras i klassisk Paradiso-stil, med lokala råvaror och säsongsbetonade inslag. ££
SHEEN FALLS LODGE
Kenmare, County Kerry, Irland (00 353 64 41600; www.sheenfallslodge.ie). Om man går västerut längs sydkustvägen från Cork kommer man in i det spektakulärt vackra grevskapet Kerry. En turistväg som kallas Ring of Kerry tar dig till Kenmare, en söt liten by som är välförsedd med restauranger och affärer och där det femstjärniga hotellet Sheen Falls Lodge, som ständigt får beröm i Condé Nast Traveller-utmärkelser, har utsikt. Lord Lansdownes ursprungliga hem från 1500-talet är ingen vacker byggnad, men det är omgivet av vatten och ett vilt landskap. Hotellet kompenserar mer än väl för sin arkitektoniska slätstrukenhet med ett nästan buddhistiskt lugn, vilket inkluderar en riktig brasa i receptionen. De flesta rummen har utsikt över de fantastiska Sheen River Falls, och det finns kilometer av laxfiske uppströms på Sheen River – om du är smart nog att landa en fisk tar din ghilly med den tillbaka till hotellets kök där du kan njuta av den till kvällsmat på kvällen. ££££
Hur man äter ute i Cork
AN CRÚIBÍN 1 Union Quay (00 353 21 431 0071). På nedervåningen serveras enkla rätter; det finns finare middagar på övervåningen på The Silk Purse.
BALLYMALOE HOUSE Ballymaloe House, Shanagarry, County Cork (00 353 21 4652 531; www.ballymaloe.ie). 20 mil från Cork ligger det legendariska Ballymaloe House, som ägs och drivs av Darina Allen, doyenne av irländsk matlagning. Tillsammans med sin familj driver hon en gård, trädgårdar, en butik, ett kafé, en matlagningsskola och stånd på lantbrukarmarknader. Det finns också boende i form av individuellt inredda rum, vissa i ett gammalt torn (se Var man kan bo i Cork). CAFE PARADISO 16 Lancaster Quay, Cork, County Cork (00 353 21 4277939; www.cafeparadiso.ie). Kocken Dennis Cotter hyllas av irländska, europeiska och amerikanska matkritiker som en av vår tids stora vegetariska kockar. Hans mycket originella och ofta udda recept är känsliga och genomtänkta, men en måltid på Paradise gör dig nöjd och välmående. Det är mycket lämpligt för köttätare, och om du blir trött kan du dra dig tillbaka till restaurangens tre dubbelrum (se Var kan man bo i Cork).
COAL QUAY MARKET Cornmarket Street (00 353 21 7330 178). Denna bondemarknad, som tillfälligt hålls på Cornmarket Street, äger rum varje lördag med hantverksmässig ost som specialitet.
CRAWFORD ART GALLERY Emmet Place (00 353 21 427 4415). Ett utmärkt lunchmål.
EXCHANGE TOFFEE WORKS 37a John Redmond Street (00 353 21 450 7791). Besök för ett gammaldags godis.
FRANCISCAN WELL North Mall (www.franciscanwellbrewery.com). Detta mikrobryggeri serverar ett bra utbud av stouts och red ales.
FARMGATE CAFE English Market, Cork, County Cork (00 353 21 427 8134). Besök den livliga English Market från 1800-talet i Corks centrum och rikta ögonen mot himlen för att se bord med hungriga och glada shoppare som njuter av Corks färskaste och mest förtrollande mat, som dagligen levereras direkt från lokala odlare. Kay Harte har skapat ett perfekt lunchcafé/restaurang i en vacker byggnad som framhäver den detaljhandel med traditionell och modern mat som bedrivs nedanför. Korv, ostron och soppor finns alla på menyn, liksom en av hennes signaturrätter, hemlagad corned beef. IDAHO CAFE 19 Caroline Street, Cork, County Cork (00 353 21 427 6376). Ett vänligt och litet kafé som serverar Mairead Jacobs förstklassiga nytillagade husmanskost från en internationell meny hela dagen. Bekvämt beläget bakom varuhuset Brown Thomas.
JACKIE LENNOX’S 137 Bandon Road (00 353 21 431 6118). Cork’s bästa chipper: chipsen är ett måste. JACOBS ON THE MALL 30A South Mall, Cork, County Cork (00 353 21 425 1530; www.jacobsonthemall.com). Jacobs On The Mall är en av Corks mest populära restauranger. Den är stor och modern och ligger i en gammal byggnad med turkiskt bad i finansdistriktet bredvid Bank of Ireland. Den internationella menyn har ett starkt drag av lokala produkter som är vackert tillagade.
MAHON POINT FARMERS’ MARKET Mahon Point Shopping Centre (www.mahonpointfarmersmarket.com). Marknaden äger rum varje torsdag.
MAX’S WINE BAR 48 Main Street, Kinsale, County Cork (00 353 21 477 2443). Trots namnet är Max’s, som drivs av makarna Olivier och Anne Marie Queva, en av Irlands bästa franska restauranger. Kinsale är en semesterby vid havet i närheten av Cork, med gott om fiske, och restaurangens skaldjur och prima fisk är superfräscha och tillagas huvudsakligen enligt fransk tradition med några oundvikliga moderna irländska inslag. Vinlistan är fantastisk. TABLE Brown Thomas Department Store, 18-21 Patrick Street, Cork, County Cork (00 353 21 427 5106). Bra nylagad mat i detta varuhus, som även erbjuder en barnmeny. Det är systerrestaurang till de välkända Dublin-krogarna Itsa4 och Itsa Bagel.
THE ENGLISH MARKET Ingång på Grand Parade och vid St Patrick’s Street (www.corkenglishmarket.ie). Den är öppen från 8 till 18, men stängd på söndagar och de flesta helgdagar. På marknaden finns Farmgate Café (021 427 8134) som serverar utmärkta frukostar, lokala delikatesser och utsökta kakor. Kathleen Noonan Pork and Bacon är stället där man kan köpa crubeens, bodice och drisheen (00 353 87 2971895), och On The Pig’s Back är ett underbart ost- och charkuteristånd (www.onthepigsback.ie).
UNIVERSITY COLLEGE CORK University College Cork (00 353 21 490 1423; [email protected]) Driver årligen en veckolång sommarkurs i hantverksmat om irländska produkter. Nästa hålls i juli.
Vad man kan se i Cork
COBH HERITAGE CENTRE Cobh, County Cork (00 353 21 4813 591; www.cobhheritage.com). Cobh Heritage Centre ligger i den gamla järnvägsstationen i Queenstown och innehåller en stor interaktiv utställning om irländarnas utvandring från Cork till New York på 1800-talet. Teman är bland annat Titanic, emigration och hungersnöd, och det finns en ny släktforskningstjänst tillgänglig. CORK ARTS THEATRE Camden Court, Carroll’s Quay, Cork, County Cork (00 353 21 4505 624; www.corkartstheatre.com). Cork Arts Theatre är en mycket framgångsrik liten specialbyggd teater som främjar ny och banbrytande dramatik.
CORK BUTTER MUSEUM O’Connell Square (00 353 21 430 0600) Ger en inblick i den lokala historien. CORK CITY GAOL Convent Avenue, Sunday’s Well, Cork, County Cork (00 353 21 4305 022; www.corkcitygaol.com). Fängelset ligger i en slottsliknande byggnad och har restaurerats som en oavsiktligt kitschig attraktion, inredd med vaxfigurer i naturlig storlek och ljudeffekter. CORK PUBLIC MUSEUM Fitzgerald’s Park, Cork, County Cork (00 353 21 4270 679; www.corkcity.ie). Cork Public Museum hyser en mångsidig samling av minnesföremål och ephemera från Corks politiska och historiska förflutna. CORK VISION CENTRE St Peter’s, North Main Street, Cork, County Cork (00 353 21 4279 925; www.corkvisioncentre.com). Cork Vision Centre i stadens centrum visar hur staden har bevarats och utforskar Corks utveckling från det förflutna till nutid och vidare till framtida utveckling. CRAWFORD ART GALLERY Emmet Place, Cork, County Cork (00 353 21 4907 855; www.crawfordartgallery.com). Crawford Art Gallery har permanenta och tillfälliga utställningar av irländsk och internationell konst. Bland de viktigaste irländska konstnärerna i samlingen finns James Barry, Nathan Grogan, Walter Osborne, Paul Henry, Jack B. Yeats, Harry Clarke och Sean Keating. DESMOND CASTLE Desmond Castle, Cork Street, Kinsale, County Cork (00 353 21 774 855). Desmond Castle, även känt som det franska fängelset, uthärdade spansk ockupation 1601 och var ett fängelse för tillfångatagna amerikanska sjömän under det amerikanska frihetskriget. En historia om regionen i form av ett urbant tornhus med en enda byggnad. NATIONAL SCULPTURE FACTORY Albert Road, Cork, Country Cork (00 353 21 4314 353; www.nationalsculpturefactory.com). National Sculpture Factory är ett centrum för samtida konst som inrättats av skulptörer – kolla in dem för att ta reda på vad som händer på Corks konstscen. OPERA HOUSE Emmet Place, Cork, County Cork (00 353 21 427 0022; www.corkoperahouse.ie). Cork har det enda specialbyggda operahuset i Irland, som är hemvist för Cork City Ballet samt operasällskapet. Faktum är att det har funnits ett operahus på platsen för den nuvarande moderna byggnaden sedan 1855.
Var kan man handla i Cork
ANTIKER
LYNES AND LYNES
48a MacCurtain Street, Cork, County Cork (00 353 21 4500 982; www.lynesandlynes.com). Lynes and Lynes säljer irländska antikviteter av hög kvalitet med både utställningsrum och auktioner.
WOODWARDS
26 Cook Street, Cork, County Cork (00 353 21 4273 327; www.woodward.ie). Woodwards håller ibland försäljning av silver, målningar och skulpturer.
FASHION
Modebutiker för damer finns på Oliver Plunkett Street, Patrick Street, St Patrick Street, Castle Street och Winthrop Street i Cork centrum, medan män också kan gå till French Church Street och North Main Street för att få sitt modebehov.
MAT
Cork har fått något av en renässans för hantverksmässiga livsmedel. På bondemarknaderna presenteras regelbundet de härligaste färskvarorna, och med mer shoppingvänliga regler än på bondemarknaderna i Storbritannien hittar du ett större utbud under hela året. Håll utkik efter heroiska moderna irländska livsmedelsmärken som Gubbeen för ostar och charkuterier, Caherbeg för griskött, Arbutus för bröd och Ummera och Belvelly för rökta produkter.
ENGLISH MARKET
Inträden på Princes Street, Patrick Street och Grand Parade, Cork, County Cork. English Market är en täckt marknad för fisk, kött, frukt och grönsaker och mycket annat – det finns ett vackert trip-stånd, bagerier, traditionella irländska produkter samt ekologiska och etniska livsmedel.
MIDLETON FARMERS’ MARKET
Hospital Road, Midleton, County Cork (00 353 21 4646 785; www.midletonfarmersmarket.com). I grevskapet Cork finns cirka två dussin bondemarknader, varav en av de bästa ligger i Midleton, strax öster om Cork, och är väl värd ett besök på lördagar, då den är öppen från 10-14.00.
Hur man tar sig till Cork
FLYGPLATS Cork Airport (www.corkairport.com) ligger åtta kilometer från Corks stadskärna, på den södra änden av väg N27.
Flyglinjer från Storbritannien
Aer Arann (00 353 818 210210; www.aerarann.ie)
Aer Lingus (0870 876 5000; www.aerlingus.com)
Bmi (0870 607 0555; www.flybmi.com)
British Airways (0870 850 9 850; www.ba.com)
Jet2.com (00353 0818 200017; www.jet2.com)