Rester av havregrynskakor

Vetande om att det är ett av de bästa sätten att spara pengar att inte slösa bort mat, letar jag alltid efter sätt att återanvända rester.

Min familj älskar havregrynsgröt, och det är en av de få sädesslag som sitter bra i våra magar (med måtta) efter att ha genomfört Whole30. Mina berömda kanelmixervåfflor är alltid en hit, men mina barn njuter också av Instant Pot havregrynsgröt några dagar under veckan.

Oavsett hur hungrig mitt folk är har vi dock oundvikligen rester. Tidigare har jag gjort rester av havregrynschokladkaka och lönnhavregrynsbröd, men efter att en av mina läsare, Elaine, föreslog att jag skulle frysa in och skära och koka skivor av överbliven havregrynsgröt i smör – dvs.

Rester av havregrynskakor

Låt oss gå igenom konceptet med rester av havregrynskakor.

1. Vi använder rester av havregrynsgröt.

Det primära målet här är att slösa mindre mat. Vi vill undvika soptunnan till varje pris. Även de 2 matskedar havregrynsgröt som fastnat på botten av kastrullen är värda att behålla!

Och vi vill inte heller behöva göra frukost från grunden varje dag. Jag menar, hur mycket mina barn än älskar jordnötssmör-chokladmuffins och whole30-kompatibla sötpotatis-äppelbakelser, så vill ibland *jag* inte göra frukost. Ibland behöver vi mammor en enkel morgon, förstår du vad jag menar?

2. Du kan inte göra färska havregryn.

Bokstavligen kräver receptet att havregrynen ska ligga i frysen/kylskåpet åtminstone över natten, vilket innebär att det inte hjälper dig att göra färska havregryn just nu för det här receptet.

Gör dig själv en tjänst – sätt Instant Pot havregrynsgröt eller maratonträningshavregrynsgröt med högt proteininnehåll eller slow cooker havregrynsgröt eller perfekt över natten stålklippt havregrynsgröt på din måltidsplan för frukost, gör avsiktligt för mycket OCH SÄTTA sedan dessa överblivna havregrynskakor på din måltidsplan en dag eller två senare.

3. Klä upp den med toppings.

Jag har upptäckt att de bästa havregrynen för överblivna havregrynskakor inte är helt uppdukade med mix-ins. Visst, du KAN göra överblivna havregrynstårtor med äpplen blandade i, eller smaksatta med bananer eller till och med chokladbitar, men det är bara inte lika enkelt.

Så här är vad jag rekommenderar: Gör din havregrynsgröt (se nr 2 ovan) och låt alla toppa sin havregrynsgröt direkt i skålen, i stället för att göra en stor sats av kanel russin (eller vilken smak du än hade tänkt att göra).

När du sedan gör havregrynskakorna kommer du inte att ha svårt att skära igenom slumpmässiga fruktbitar, dina chokladbitar kommer inte att brännas och alla kan fortfarande toppa sina havregrynskakor hur de vill!

Vad jag tycker är superkul med det här receptet, är hur mycket barnen älskade det!

Jag menar, vad är det som inte är att älska med en kaka som tillagas i smör tills den är krispig på utsidan men fortfarande lite mjuk och lite kladdig på insidan, smaksatt som DU vill, super hälsosam och super mättande?

Första gången jag gjorde den här, frågade barnen genast om jag kunde göra om den igen. Något kom emellan i vårt schema och jag var tvungen att skjuta upp det (vilket är en del av det här receptets fantastiska egenskaper – havregrynen kan bara stanna i frysen tills du är redo att använda den!!) och de var legitimt besvikna. Tråkiga miner och ”aw’s” och allt!

Den andra gången jag avsiktligt gjorde överbliven havregrynsgröt kom herr Smulor och åt det till frukost!

Vi gjorde så småningom det här igen (och igen!), men varning för dig och barnen – de kommer att älska det, så var beredd på att göra det ofta!

Vad som är helt okej för mig eftersom det är fullpackat med näringsämnen och super sparsamt!

Receptet är egentligen så enkelt som 1-2-3-4:

1. Gör havregryn
2. Frys havregryn
3. Skiva havregryn
4. Kok havregrynsskivor i smör

Men jag har gjort det här några gånger och jag har några knep till dig som gör hela processen enklare.

Frys havregrynsgröt över natten.

Kokta havregryn som helhet är inte en sammanhållen enhet. De små havrebitarna gillar att lämna sina vänner och göra sin egen sak. Om du fryser in resterna, packade tillsammans, blir det lättare att skära upp dem.

Använd en brödform eller en muffinsform.

Jag föredrar att använda en brödform (det här är den jag har) och har inte haft några problem med att skära upp havregrynen som en brödlimpa (även om havregrynen är FROZEN och det krävs en del armmuskler för att skära upp dem).

Jag har provat att använda mini brödformar, men det kändes som om skivorna inte blev lika vackra.

Du kan prova att använda en muffinsform, om du inte har vare sig en brödform eller en mini brödform. Om du går den vägen, ta varje överbliven havregrynsmuffin och skär den genom mitten så att du får två runda bitar.

Lägg pannan eller formen med något (valfritt).

Om du är den typen av person som inte kan få ut saker ur en brödform för att rädda ditt liv, använd muffinsformar i silikon om du använder en muffinsform, eller använd pergamentpapper om du använder en brödform. Jag vet att det är INTE roligt eller lätt att skrapa ut överbliven havregrynsgröt ur brödformen!

När havregrynen är fastfrysta kan du köra brödformen under varmt kranvatten (på sidan av formen, så att havregrynen inte blir blöt) och brödet kommer att hoppa ut direkt!

Skär medelstora bitar.

Tunnare bitar låter som om de skulle vara lättare, men de är svårare att vända och ännu svårare att skära. Tjocka skivor förblir frysta och/eller kalla i mitten, så du vill ha bra ”genomsnittsstora” bitar här. Jag siktar på strax under ½” tjocka bitar och det har fungerat bra.

Jag har redan nämnt att du ska spara toppingen till efter att du har lagat färdigt, men här är några av mina favorit-toppingsidéer:

• Mör + lönnsirap
• Chokladchips + jordnötssmörsdill
• Jordnötssmör + mandelsmörsdill
• Jordnötssmör + gelékullar
• Banan + bär + linfrö
• Tunnt skivade äpplen eller päron + kanel

PS – Jag skulle vilja veta vad du gör med överbliven havregrynsgröt? Och om du gjorde överblivna havregrynskakor, vad skulle du lägga på toppen?

Dela med någon som kanske gillar det här…

.