Când am poftă de ceva reconfortant, nimic nu este mai bun decât un castron mare de supă, tocană sau chili. Cald, consistent și ușor de preparat, să te încălzești cu unul dintre aceste feluri de mâncare este atât de satisfăcător. Și, deși mă bazez pe aceste mese pe parcursul lunilor reci, nu am înțeles cu adevărat diferența dintre cele trei. Așa că mi-am suflecat mânecile și am învățat care este adevărata diferență dintre supă, tocană și chili.
© vitaphoto/iStock/Getty Images Plus
Pentru majoritatea tipurilor de tocană, este nevoie de timp pentru a dezvolta o aromă deosebită. Tocănița folosește bucăți de carne bogate în colagen și dure, care au nevoie de cel puțin două ore pentru a se descompune. Dacă încercați să vă grăbiți și să fierbeți tocănița, fibrele musculare se vor contracta și vor deveni tari. Așa că acordați-vă câteva ore pentru a o lăsa să își facă treaba.
Consultați aceste rețete de supă, tocană și chili pentru tot confortul.
Care este diferența dintre supă și tocană?
Principala diferență dintre supă și tocană este cantitatea de lichid pe care o conțin. În timp ce supele conțin suficient lichid de gătit pentru a umple un bol și a permite ingredientelor sale să plutească, tocănițele conțin doar puțin lichid de gătit pentru a fierbe celelalte ingrediente.
Este chili diferit de supă și tocană?
Un fel de! Chili este considerat un tip de tocană din cauza conținutului scăzut de lichid și este de obicei preparat cu ardei iute sau pudră de ardei iute.
Ce este supa?
Supa, în linii mari, este un fel de mâncare pe bază de lichid în care ingrediente precum legume, carne sau leguminoase (sau orice combinație a celor trei) sunt fierte în apă, bulion sau supă pentru a se contopi și a spori favorurile felului de mâncare. Există multe tipuri de supe, de la supă cremoasă până la piure de dovleac butternut, dar principala caracteristică a supei este că este vorba de mult lichid. Știi că ai supă dacă trebuie să fie mâncată cu o lingură și servită într-un bol sau o ceașcă. Sau un bol de pâine de casă.
Pe când vorbim de tipuri de supă, răsfoiți rețetele noastre preferate de supă, inclusiv supe bulionoase, bisques, chowders, supă cremă de pui și multe altele.
Ce este tocănița?
Tocănița este un fel de mâncare în care bucățile mai mari de carne și legume sunt acoperite parțial, dar nu plutesc, într-un lichid de gătit și apoi fierte la foc mic până când ingredientele sunt fragede și lichidul s-a îngroșat. Lichidul de gătit poate fi bulion sau bulion, ca o supă, sau ceva mai bogat, cum ar fi vinul, berea sau sucul de roșii. Și, deși majoritatea tocănițelor includ bucăți de carne, pot fi și vegetariene. Această tocană de linte gătită lent este un exemplu excelent.
Multe tocănițe sunt servite cu o garnitură de amidon, cum ar fi piure de cartofi, tăiței, polenta sau orez, dar cu siguranță o puteți mânca singură.
Pregătiți la foc mic oricare dintre aceste rețete de tocăniță pentru cina din această seară.
Ce este chili?
Chili tradițional este un tip de tocană picantă care conține de obicei carne tocată și pudră de chili, plus fasole și roșii. Există o tonă de variații atunci când vine vorba de chili, dar îl puteți deosebi de alte tocănițe prin utilizarea intensă de ardei iute proaspăt și/sau pudră de chili – ca acest chili con carne autentic, de exemplu.
Când spunem că chili are o mulțime de variații, vorbim serios. Chili poate fi făcut cu aproape orice fel de carne (sau poate fi făcut vegetarian), cu sau fără fasole, poate fi pe bază de roșii sau bulion, poate fi umplut cu legume sau poate fi făcut cu aproape numai carne. Nu ne credeți? Aruncați o privire la cele mai bune rețete de chili și vedeți singuri diferența.
The post Care este diferența dintre supă, tocană și chili? appeared first on Taste of Home.