Cu toată emoția recoltei și a zdrobirii în aer, este ușor să uităm de plantare. Dar dacă doriți să începeți o mică podgorie în curte primăvara viitoare, există câteva lucruri importante de făcut înainte de sosirea iernii. Va fi mai ușor să vă puneți vița de vie în pământ atunci când vremea se va încălzi.
Cele mai importante elemente în orice proiect de dezvoltare a unei podgorii sunt cercetarea și resursele. Iar cele mai importante resurse sunt alți viticultori. Încercați să găsiți oameni din regiunea dvs. care cultivă struguri decenți. Apoi aduceți-le niște vin bun și puneți-le atâtea întrebări câte sunt dispuși să vă răspundă.
Când și ce au plantat? Viile sunt pe rădăcini proprii sau pe portaltoi speciali? Ce resurse – cărțile preferate, cultivatorii sau pepinierele locale, departamentul de agricultură al județului – folosesc? Cât de mult și când udă? Când și ce aplică pe struguri pentru a controla mucegaiul, putregaiul sau insectele? Există o universitate locală sau un colegiu comunitar, cum ar fi UC Davis din California sau Cornell din New York, care oferă cursuri despre creșterea viței de vie?
După ce ați răspuns la aceste întrebări preliminare, sunteți gata să începeți să vă planificați vița de vie din curte.
Cum va crește vița de vie?
Zece întrebări cheie la care trebuie să răspundeți în această toamnă
Iată zece întrebări la care va trebui să răspundeți înainte de a vă planta vița de vie primăvara viitoare. Cu cât faceți mai multe cercetări la începutul proiectului dumneavoastră, cu atât mai puține reveniri și rezolvări de probleme va trebui să faceți odată ce vița de vie crește și produce.
1. Am făcut probe de sol pentru a verifica nutrienții disponibili și potențialele probleme ale solului?
Este destul de ușor – doar luați o lopată și săpați o groapă frumoasă și adâncă (până la un metru și jumătate pentru o mostră bună de subsol) acolo unde intenționați să cultivați niște struguri. După ce gaura este săpată, răzuiți pământul de pe marginea găurii într-o pungă Ziploc mare. Răzuiți solul de la 1 până la 12 inci într-o pungă etichetată și răzuiți puțin sol de la un metru și mai adânc într-o altă pungă etichetată.
Consultați biroul local de extensie agricolă (filiala județeană a USDA) pentru un laborator care poate evalua solul pentru struguri de vin. Probele de sol vă vor avertiza asupra problemelor legate de nutrienți înainte de plantare. Un pH neutru, în jur de 7, este optim. Un pH mai mic este considerat acid, unul mai mare este considerat alcalin. Dacă solul a produs întotdeauna vegetație sau legume sănătoase, sunt șanse ca vița de vie să se descurce bine în acel sol. Solul bogat tinde să producă arome erbacee, argila este de evitat, solul bine drenat și argila nisipoasă sunt cele mai bune.
2. Cum va influența vremea locală asupra viței de vie?
În mod ideal, aveți nevoie de între 150 și 200 de zile fără îngheț pentru a produce fructe mature de vitis vinifera. Această familie clasică de struguri de vin include soiuri renumite precum Chardonnay, Merlot și Cabernet Sauvignon. Multe depind de momentul ultimului îngheț. Pinot Noir, Gewirztraminer și Riesling se descurcă mai bine în zonele cu înghețuri mai târzii, iar Chardonny, Merlot și Cabernet, au nevoie de 190 de zile fără îngheț sau mai mult. Dacă climatul dvs. este mai puțin ideal, ar trebui să selectați ceva din familia vitis labrusca. rezistentă din America de Nord sau să încercați viță de vie hibridă, cum ar fi Norton, Chardonnel, Chancellor sau Baco Noir.
Cheia este să aflați ce plantează vecinii dvs. și ce viță de vie produce cele mai bune vinuri. Dacă nu găsiți niciun cultivator local de viță de vie, sunați la câteva pepiniere și întrebați ce soiuri de viță de vie s-ar putea descurca bine în curtea dumneavoastră.
Pentru a face generalizări ample, vitis vinifera prosperă în vest și nord-vest. De asemenea, se descurcă bine în locații selecționate din sud-vest, Midwest și nord-est (un prim exemplu este vinul alb fin din Michigan și New York, unde lacurile tind să tempereze clima). Vinifera a înregistrat, de asemenea, un succes limitat în nișe care nu sunt cunoscute în mod normal pentru producția de vinifere de calitate. Din Virginia până în Pennsylvania și Maryland, mulți cultivatori au un succes limitat cu podgorii mici. Am primit chiar și un e-mail cu un an în urmă de la un domn care cultivă Pinot Noir pe catâr în Kentucky. E o adevărată provocare! Din cauza iernilor grele, în Canada se cultivă mai ales vitis labrusca, dar microclimatele din regiunile lacului Erie și Ontario produc Chardonnays și Rieslings, iar British Columbia produce câteva vinuri de desert de top. Majoritatea podgoriilor bune din Est par să se afle într-un triunghi aproximativ care se întinde de la Rochester, New York (în nord-est) până în Virginia (în sud) și Martha’s Vineyard (pe coasta de est). În calitate de cultivator de vinifere în California, experiența mea în domeniul v..labrusca și al hibrizilor este limitată. Din nou, experții locali ar trebui căutați și mituiți cu vin bun.
3. Cât de frig se face iarna?
Dacă nu se practică o tăiere severă și nu se suprapune solul peste viță de vie, temperaturile foarte scăzute vor ucide vița de vie vinifera. La soiurile de vinifera fără mult lemn fructifer matur, temperaturile sub 20° Fahrenheit pot ucide și răni mugurii și trestiile. Dacă iarna este foarte friguroasă, ar fi bine să alegeți vițe de vie hibride care pot tolera iernile reci. Foch, de exemplu, se știe că supraviețuiește la temperaturi de până la -20° F.
Vița de vie are nevoie de ceva vreme rece în fiecare an pentru a fi sănătoasă. Toate vițele de vie au o cerință de răcire – dacă nu se răcește iarna, vița de vie nu va intra în repaus și, în cele din urmă, va renunța pur și simplu și va muri. Găsirea viței de vie potrivite pentru climatul dumneavoastră este la fel de ușor ca și găsirea unor cultivatori locali sau a unui pepinier prietenos și solicitarea unor sfaturi utile.
Căldura este, de asemenea, un aspect de luat în considerare. Fotosinteza atinge maximul la aproximativ 87° F. Temperaturile foarte ridicate pot arde plantele, usca strugurii și îngreuna respirația și dezvoltarea viței de vie. Cele mai bune vinuri din lume sunt cultivate la marginea cea mai răcoroasă a zonei lor climatice.
4. Cu ce provocări legate de dăunători mă voi confrunta?
Verificați cu agentul local Ag. Extension office și întrebați ce dăunători locuiesc în prezent în zona dumneavoastră. Ce insecte sunt susceptibile de a se hrăni cu vița de vie? Este vreuna dintre ele purtătoare de boli și, dacă da, cum vă puteți proteja vița de vie de infecție?
Dacă locuiți într-o zonă cu porci sălbatici, căprioare, iepuri sau stoluri mari de sturzi – și nu aveți garduri sau plase – v-aș sfătui să pierdeți timp și efort pentru o vie care nu va face altceva decât să hrănească animalele sălbatice. Există mușuroaie de popândăi la fiecare 1,5 metri? Mai bine începeți să prindeți capcane (sau faceți niște cercetări pentru a concepe o abordare mai umană).
Poate că există insecte benefice care pot fi eliberate în podgoria dvs. mai devreme, astfel încât atunci când plantați să existe deja o populație sănătoasă de „insecte bune” care să lupte cu cele „rele”. În locul pesticidelor se pot elibera dantelării, mătase rugătoare, păianjeni, gândaci doamnă și alte insecte benefice. Pe termen lung, dăunătorii devin rezistenți la substanțele chimice și mai greu de ucis.
5. Este solul dvs. infestat cu nematozi sau cu filoxera, un păduche al rădăcinilor?
Pot părea un disc stricat în acest moment, dar cultivatorii locali și biroul dvs. de extensie agricolă vă pot ajuta să aflați. Dacă da, ar fi bine să alegeți un portaltoi (cum ar fi 5C, 101-14 sau110 R) care este rezistent la acești dăunători. Portaltoiul este practic „jumătatea inferioară” a unei vițe altoite – viticultorii folosesc în mod obișnuit rădăcinile rezistente ale unei vițe de vie americane altoite pe un „vârf” de vinifera. În acest fel, obțineți beneficiile unui sistem radicular rezistent la dăunători și fructele unui soi european de vinifera. Vița de vie este de obicei altoită de către pepinieră și poate fi comandată în orice combinație imaginabilă. Dacă sunteți suficient de norocoși să nu aveți parte de acești dăunători, vița de vie poate fi plantată pe propriile rădăcini.
6. Cum vor fi irigate viile?
Este apa mea curată și utilizabilă pentru agricultură? Dacă sunteți un perfecționist, puteți să vă faceți testarea apei (multe companii testează apa; căutați în paginile galbene la o categorie precum „laboratoare – testare”). În general, apa din furtun va fi adecvată pentru o podgorie de casă.
Aplicarea apei prin sol sau prin „irigare prin picurare” este mult mai eficientă decât prin aspersiune. Încercați să țineți apa departe de fructe și de viță de vie; în caz contrar, ați putea avea probleme cu putregaiul și mucegaiul. Nu udați în exces. Strugurii de vin au nevoie de apă doar atât cât să se mențină în viață. Nu udați timpuriu înainte de 1 mai, altfel vița de vie poate produce frunze, dar nu și struguri.
7. Poate fi defrișat terenul într-un mod legal și care nu va perturba echilibrul natural al locului? Este situl dvs. eroziv?
Rețineți că menținerea unui teren sănătos și plin de biodiversitate va ajuta vița de vie să se ajute singură. Natura îi atacă pe cei slabi. Doriți ca vița de vie să fie suficient de sănătoasă pentru ca dăunătorii să caute recolte mai ușoare.
8. De câtă recoltă am nevoie pentru vinificația mea?
La cinci kilograme de recoltă pe plantă (presupunând un randament scăzut spre moderat), veți avea nevoie de 200 până la 250 de vițe de vie pentru a vă asigura că într-un an „obișnuit” veți avea suficiente fructe pentru un butoi de 60 de galoane de vin, plus un surplus pentru topping. Puteți folosi acest raport (250 de vițe de vie = 60 de galoane) pentru a calcula producția aproximativă de vin. Diferite vițe de vie și diferite soluri produc, evident, diferite niveluri de recoltă. Este foarte posibil să puteți obține un randament mai mare din vița de vie.
O altă regulă empirică este că aveți nevoie de aproximativ 20 de kilograme de fructe proaspete pentru fiecare galon de vin de casă. Dacă fiecare viță de vie produce cinci livre și doriți să faceți un lot de cinci galoane din strugurii proprii în fiecare an, atunci plantați 20 de vițe de vie (plus câteva în plus, pentru orice eventualitate).
9. Cum îmi voi spalier vița de vie?
Aceasta este o întrebare dificilă. Vă recomand să comandați câteva vițe de vie cu un an mai devreme și să faceți o parcelă de probă pentru a vedea cum reacționează vița de vie la solul, clima și apa dumneavoastră. Locurile cu vigoare scăzută (lăstarii maturi au o înălțime mai mică de 1,80 m) sunt ușor de gestionat cu un sistem de „lăstari verticali” (seturi de sârme pentru a direcționa toată creșterea lăstarilor drept în sus), în timp ce locurile cu vigoare ridicată (trestiile mature depășesc 1,80 m) pot fi lăsate să se „împrăștie” pe un spalier de sârmă obișnuit. Aceștia pot fi antrenați pe un sistem de spalier mai complicat; le veți găsi descrise în multe cărți de referință pentru viticultură (vezi „Resurse pentru cultivarea strugurilor” la sfârșitul articolului).
10. Cum îmi voi orienta podgoria?
Sunt un mare fan al fructelor cultivate pe spații restrânse – mai puțin de opt picioare între rânduri și mai puțin de 4 picioare între plante – cu expunere spre sud-vest. Spațierea strânsă încurajează mai puțină vigoare și mai multă concurență.
Expunerea este din ce în ce mai importantă. În locurile unde clima este aproape prea rece pentru a coace o cultură; expunerea la lumina soarelui poate compensa vremea rece.
Să vă murdăriți mâinile
Pregătiți solul înainte de sosirea iernii
Să presupunem că ați citit avertismentele anterioare, ați răspuns la întrebări și v-ați cercetat zona. Sunteți înarmat cu toate informațiile de care aveți nevoie pentru a începe să vă cultivați proprii struguri de vin. Iată încă o listă pe care trebuie să o abordați înainte de primul îngheț puternic.
- Încercați să fărâmițați solul înainte de ploile de toamnă și de iarnă – cu cât mai adânc, cu atât mai bine. Dacă solul este afânat, rădăcinile viței de vie se vor înrădăcina mai adânc pe măsură ce caută apă și nutrienți. Acest proces va arăta, de asemenea, dacă aveți straturi restrictive sau de duritate (argilă) în sol. în cazul în care va fi o podgorie foarte mică, sau dacă vă puteți permite deranjul, săpați sau rupeți solul la o adâncime de 3 picioare și adăugați câteva pietre mici de-a lungul primilor câțiva metri de sol, dacă doriți un drenaj mai bun. Aceasta este doar o recomandare; majoritatea solurilor vor accepta vița-de-vie fără această pregătire. Unele dintre cele mai bune podgorii din lume îngrămădesc, de asemenea, pietre mici de culoare deschisă sub vița de vie pentru a reflecta lumina în coronament și pentru a menține solul cald pe timp de noapte. Din nou, acest lucru nu este necesar – dar arată îngrijit și ajută fructele să se maturizeze.
- Plantează o cultură de acoperire. Există o plantă de cultură de acoperire pentru fiecare cerință a solului. Trifoiul, subțopii, măceșele și alte plante similare fixează azotul în sol. Secara, orzul și alte ierburi vor ajuta la împiedicarea erodării solului în timpul ploilor de iarnă. Majoritatea florilor vor atrage insecte benefice – plantați perimetrul podgoriei cu gălbenele pentru un plus de control organic al dăunătorilor.
- Ajutați-vă de popândăi, șoareci, cârtițe, căprioare, porci, iepuri și alte probleme legate de dăunători vertebrați. Luați în considerare împrejmuirea viței de vie – dacă este suficient de mică, puteți folosi, de asemenea, sârmă de pui subterană (de 3/4 de inch sau mai mică, înfiptă la cel puțin 2 picioare adâncime în jurul perimetrului) pentru a ține popândăii afară. Luați în considerare păstrarea unui câine sau a unei pisici (sau a mai multor pisici) în jurul podgoriei pentru a descuraja căprioarele, porcii și iepurii.Luați în considerare plasa pentru păsări atunci când podgoria dumneavoastră se maturizează și fructele încep să se coacă (păsările lovesc mai întâi fructele roșii și par să înceapă să mănânce la aproximativ 17°-18° Brix). Sfatul lunii pentru popândăi: Păstrați-vă sticlele vechi de vin, zdrobiți-le și aruncați o mănușă plină de sticlă spartă în gaura fiecărei vițe pe care o plantați. Sticla ascuțită va sfâșia mâinile unui popândău sau ale unei șopârle până când vor învăța că o podgorie nu este un smorgasbord de paraziți.
- Faceți un plan cu hârtie și creion al podgoriei dumneavoastră. Măsurați, proiectați un sistem simplu de spalier și ordonați-vă cu grijă viile. Asigurați-vă că obțineți cea mai bună selecție de soiuri și cea mai bună combinație de portaltoi pentru solul și clima dvs. și comandați vița de vie din timp pentru a vă asigura că veți obține materialele pe care le doriți. decideți ce spațiere veți folosi între fiecare viță de vie și între fiecare rând de viță de vie. Cele mai multe podgorii folosesc în zilele noastre o spațiere mai mică. Podgoria mea este distanțată la 8 picioare între rânduri și la 4 picioare între fiecare plantă. Cu cât vița de vie este mai aproape una de alta, cu atât sistemele radiculare vor concura mai mult pentru apă și nutrienți, iar vița de vie va fi mai mică. Vițele mai mici sunt mai puțin viguroase, au mai puține probleme legate de răsfirarea și umbrirea fructelor și produc fructe mai mici și mai intense. Acest lucru este valabil în special pentru Pinot Noir. spațierea metru cu metru este, de asemenea, destul de populară (3 picioare între rânduri, 3 picioare între plante) și va fi o utilizare excelentă a unui spațiu mic din curtea din spate. Vița de vie va trebui să fie stropită și îngrijită manual – deși este posibil să puteți potrivi o mașină de tuns iarba mică printre rânduri pentru a ajuta la reducerea buruienilor și a ierbii. Dacă aveți un ATV și intenționați să îl folosiți în vie, doriți cel puțin 1,80 m între rânduri pentru a lăsa ATV-ul să treacă, cu un pic de spațiu de fiecare parte.
- Amenajați solul în funcție de studiile solului. Cereți unui profesionist agricol local să vă ajute să alegeți amendamentele solului pentru a face solul neutru (în jur de 7 pH) și pentru a echilibra cerințele NPK (azot, fosfor, potasiu) pentru vița de vie. Aceste cerințe sunt: azot: 4 până la 8 ppm, fosfor: 30 până la 75 ppm și potasiu: (interschimbabil) 81 până la 500 ppm. Amestecați îngrășămintele în primul metru al solului și lăsați apa să le transporte până la rădăcini. Vă recomand, de asemenea, să analizați posibilitatea de a inocula vița de vie tânără cu ciuperca mycorrhizae (disponibilă la furnizorii agricoli sau pe internet la adresa www.vamtech.com). Această ciupercă benefică pentru rădăcini îmbunătățește drastic capacitatea viței de vie de a absorbi nutrienți și apă. Inocularea plantelor este la fel de simplă ca și presărarea unui praf de micoriză pe rădăcini înainte de a arunca vița de vie în pământ. Aș descuraja utilizarea sterilizatorilor chimici de sol, cum ar fi bromura de metil. Acestea pot ucide nematozii și filoxera, dar distrug și echilibrul microbiologic al solului.
- Planificați un sistem de irigare care să țină apa departe de frunze și fructe, atunci când este posibil. Pentru plantațiile foarte mici (100 de vițe de vie sau mai puțin), săpați un șanț de-a lungul rândului de viță de vie care poate fi inundat la câteva săptămâni. Puteți chiar să vă plimbați de-a lungul rândurilor de viță-de-vie cu un furtun și să le dați fiecăruia câte o băută lungă în fiecare săptămână. pentru cei interesați de o metodă mai complicată, vă sugerez să folosiți un sistem de picurare. În primul rând, atașați un furtun obișnuit la tubulatura neagră de irigare; tubulatura trece pe lungimea rândului de viță de vie pe o sârmă joasă de spalier. Celălalt capăt al tubulaturii se închide prin sertizare. Apoi atașați „emițătoare de picurare” de-a lungul furtunului. Folosiți emițătoare de picurare cu compensare a presiunii (Netafim sunt preferatele mele) pentru a vă asigura că toate emițătoarele picură cantități egale de apă în partea de sus sau de jos a unei pante. Folosiți emițătoare de „un galon pe oră” în cazul viilor plate și cu 30 la sută mai mult pentru plantațiile de pe versanți, pentru a permite scurgerea. În timpul sezonului de vegetație, majoritatea vițelor au nevoie de aproximativ 5 galoane pe săptămână pentru a menține o creștere sănătoasă. Un inch de ploaie echivalează cu aproximativ 16 galoane pe plantă, așa că luați din timpul de irigare pentru precipitații.Țineți cont de toate aceste lucruri atunci când planificați o podgorie mică. Poate părea descurajant, dar nu vă îngrijorați prea mult. Vița de vie este ușor de cultivat, greu de omorât și vă va oferi mai multă distracție decât provocări dacă vă configurați corect podgoria. Fiți blânzi cu voi înșivă în primii trei ani – vița de vie va avea câteva probleme, dar rezolvarea lor vă va ajuta să înțelegeți de ce are nevoie vița de vie.