Det här enkla receptet på Rolo Cookies ger rika, mjuka chokladkakor fyllda med Rolo godis. Det är det bästa kakreceptet för semestern, julen och Alla hjärtans dag!
Rolo Cookies: De bästa kakorna någonsin
De här små söta godbitarna är en sådan favorit bland familj och vänner och älskas av både barn och vuxna. På utsidan ser de ut som vanliga chokladkakor, men inuti finns en chokladkaramellöverraskning som alla kommer att älska!
Detta recept börjar med att vispa upp en enkel chokladkaksdeg, som lindas runt Rolo godis till kakdegskulor. Jag gillar att rulla kakdegskulorna i en blandning av socker och hackade pekannötter för att få dem att se snyggare och mer presentabla ut. Men om du vill hoppa över detta steg (vid nötallergi eller på annat sätt) är det helt okej.
När kakorna gräddas i ugnen sprids degbollarna och Rolos smälter och skapar en choklad-karamellkärna som är helt gudomlig. Kakorna serveras bäst färska och varma från ugnen, medan karamellcentrumet fortfarande är ooey och gooey.
Rolo Cookie Storage and Make-Ahead Tips
Dessa Rolo Cookies håller sig fräscha förvarade i rumstemperatur i en lufttät behållare i upp till en vecka. Om du vill göra de här kakorna i förväg kan du frysa kakorna efter att du har bakat dem och de håller sig i upp till tre månader.
Obakade kakdegskulor fryses också bra och håller sig i upp till tre månader. Grädda degbollarna i fryst tillstånd i en extra minut eller två i ugnen (tina dem inte före gräddning).
Ett annat bra make-ahead-tips är att frysa in de obakade kakdegskulorna, som håller sig i upp till tre månader i frysen. För att göra detta rullar du din kakdeg till bollar och lägger dem sedan på ett bakplåtspapper. Placera bakplåten i kylskåpet i en timme för att kyla ner dem (detta gör dem fasta så att de inte klibbar ihop i frysen).
Placera sedan degbollarna i en ziplock-påse och förvara den i frysen. När du är redo att äta dem är det bara att ta ut kakdegskulorna ur frysen och låta dem tina på bänken i 20 minuter innan du bakar dem. Genom att förbereda och frysa in din deg i förväg kan du njuta av nybakade kakor på plats när du vill!
Fler enkla kakrecept att prova
- Bästa någonsin mjuka och tuggiga chokladkakor
- Pumpkin Spice Cookies
- Mjukare ingefära-molasskakor
För det här receptet på Rolo Cookies rekommenderar jag:
- Handmixer – För en enkel bakning som denna är en liten handmixer verkligen allt du behöver. Den kostar en bråkdel av priset för en traditionell stativblandare och fungerar utmärkt för att göra kakor och tårtor.
- Blandningsskålar – Det här är en tredelad uppsättning som är utmärkt för att kombinera ingredienser. Jag älskar hur lätta de är att förvara och rengöra.
Missa inte det! Klicka här för att få exklusiva rabatter på mina favoritprodukter och resurser!
Om du gör det här enkla Rolo Cookies-receptet, låt mig veta! Betygsätt det och lämna en kommentar nedan, för jag älskar att höra från dig! 🙂
Rolo Cookies
Skriv ut Pin
Ingredienser
För kakorna:
- 1/2 kopp smör, mjukt till rumstemperatur
- 1/2 kopp strösocker
- 1/2 kopp packat brunt socker
- 1 stort ägg
- 1 tesked vaniljeextrakt
- 1 1/4 kopp all-mjöl
- 6 matskedar osötad kakaopulver
- 1/2 tesked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 24 Rolo chokladgodis, oinpackade
För rullning:
- 1 matsked strösocker
- 1/4 kopp krossade pekannötter
Instruktioner
-
Värma ugnen till 375ºF (190ºC). Klä två bakplåtspapper med pergamentpapper.
-
I en stor skål, med hjälp av en handmixer eller en stativmixer med paddeltillsats, grädda ihop smöret, strösockret och det bruna sockret tills det är blandat. Vispa i ägget och vaniljen tills det är jämnt.
-
I en separat skål blandar du mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt.
-
Häll de torra ingredienserna i de våta ingredienserna och blanda långsamt tills det är kombinerat.
-
Mät upp cirka 1 matsked deg och linda runt en Rolo godis till en bollform. Upprepa med resten av degen och Rolo godiset.
-
I en liten skål blandar du strösocker och krossade pekannötter. Rulla varje degboll i blandningen tills den är täckt på alla sidor. Placera degbollarna på de förberedda bakplåtarna.
-
Bak i 8 – 10 minuter tills de är fasta och lätt spruckna. Låt kakorna svalna på plåten i 5 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna något före servering.