Rumänsk nötköttssallad (Salata De Boeuf)

Dela är att bry sig!

Romersk nötköttssallad (Salada de boeuf) anses vara ett traditionellt recept som görs till jul, nyår och påsk.

Rotfrukter, kokt nötkött eller kyckling blandat med inlagda grönsaker och majonnäs är huvudingredienserna i rätten.

Jag skulle inte vara en riktig rumänska om jag inte delade med mig av detta salladsrecept. Den rumänska nötköttssalladen eller ”salada de boeuf” anses vara ett traditionellt recept som görs till jul, nyår och påsk.

Oavsett var rumäner bor runt om i världen kommer denna sallad att finnas på bordet vid dessa högtider.

Det finns inget rätt eller fel sätt att göra denna sallad. Varje familj har sitt eget recept och alla är utsökta.

Vad ingår i denna rumänska nötköttssallad:

1. Kött- Nötkött, kyckling eller kalkon är vilt accepterat
2. Potatis- Jag använder Russet potatis eller Yukon
3. Grönmorötter
4. Parsnip
5. Skeleriak
6. Ärter- Jag gillar att använda frysta ärter och koka dem lite, men ärter från burk skulle också fungera. Se bara till att du dränerar dem mycket väl innan du lägger dem i salladen.
7. Pickles- som inlagd gurka och röd paprika i vinäger
8. Mayo
9. Senap
10. Salt och peppar

Andra ingredienser du kan använda:

• hårdkokta ägg
• oliver
• skinka istället för kokt nötkött, kyckling eller kalkon

Vad andra länder lägger till i den här salladen:

Salladen är också mycket populär på Balkan/Östeuropa. Ibland läggs salami eller skinka till i receptet, som till exempel i Bulgarien.

I Spanien är denna sallad mycket populär och serveras ofta som tapas. Den kallas Ensaladilla Rusa och innehåller tonfisk, kokta ägg och rostad paprika (se min version av receptet här)

Förresten, jag är ingen konstnär, så var snäll mot min julgran ovanpå salladen (se bild nedan). Den är inte perfekt, men den var ätbar, så vi var nöjda med den! 🙂

”Boeuf” betyder nötkött på franska, av den anledningen kallas salladen för nötköttssallad. Men jag har också märkt att många rumäner använder kycklingkött istället, vilket är vilt accepterat.

När jag växte upp var dock tiderna svåra och köttet var knappt, så jag minns inte att min mamma någonsin lade till kött till den här salladen, men jag minns att jag åt den här salladen med nötkött vid andra tillfällen utanför huset.

Om du behöver en vegetarisk sallad kan du definitivt lämna bort köttet och bara använda grönsaker.

Som du kan se har vi här en stjärna som förtjänar din uppmärksamhet. Den är mångsidig, enkel att göra och så läcker.

Hemligheten bakom en lyckad rumänsk nötköttssallad är att skära ingredienserna riktigt små. Det är meningen att de ska vara tärnade.

Min dotter älskar den här salladen på helgerna och hon hjälper gärna till med att hacka ingredienserna, men hon har fortfarande detta minne från sina yngre år, när min bossiga attityd kom fram och jag bad henne att hacka grönsakerna igen eftersom de var för stora.

Jag vet, jag är inte perfekt. I takt med att jag blir äldre förstår jag att det egentligen inte spelar någon roll hur grönsakerna ser ut i salladen.

När man kväver dem i majonnäs kan man inte se det. Min dotter jobbar dock fortfarande väldigt hårt för att tärna dem ordentligt och nu när hon är vuxen och vi älskar att ha kul tillsammans i köket skäller hon ut mig om morötterna inte har rätt storlek!!! 🙂

Om jag måste jämföra den här salladen med en amerikansk sallad skulle det här receptet vara det som ligger närmast den klassiska potatissalladen.

Jag använde inlagda gurkor från de burkar jag konserverade i höstas, gurkor som jag brukar köpa på Farmers Market.

Jag använde även röd paprika som jag picklade i somras, men jag hann inte skriva ner receptet än.

Oh, högen av recept som jag vill dela med mig av verkar växa varje dag, till min förtvivlan! Men om man ser det från den positiva sidan kan det att dela recept med er hålla oss alla underhållna länge! 🙂

De här vackra inlagda grönsakerna är ett fantastiskt sätt att konservera godsaker från bondemarknaden.

Söt paprika, blomkål, morötter, pepparrot sitter alla lyckliga i en vinägerjuice i kombination med kryddor och örter och väntar på den dag då de kan se dagens ljus i den här vackra nötköttssalladen.

Så, om ni älskar det här receptet, och viktigast av allt gör det själva, så säg till mig. Ta en bild och tagga den med #thebossykitchenggk på Instagram så att vi alla kan se den. Jag älskar alltid att se vad ni hittar på!

Och glöm inte att följa mig på Facebook, Pinterest och Twitter. Det är det enklaste sättet att hålla kontakten med mitt arbete. Du kan också gå med i The Bossy Kitchen community group där alla kan dela med sig av sina skapelser gjorda från den här bloggen eller sina favoritrecept!

Vi ses nästa gång!

.