Sahlab drink

383delar

Den här traditionella drycken från Mellanöstern är en efterrätt i sig själv, den är fyllig, krämig och direkt dekadent. Jag har lättat upp den lite, genom att göra den mindre stärkelserik och mindre söt, men den är fortfarande lika hemtrevlig och läcker.

Det är definitivt vinter, åtminstone på den här halvan av jorden. Det var superkallt på östkusten och tack och lov nådde denna storm inte oss här i Colorado, vi har haft några dagar redan och det var dags för en paus.

Varje gång jag ringer min mamma hittar jag henne under filtar, alla sorters täcken, uppvärmda och ouppvärmda, hennes ben värker, hennes axlar är spända … stackars liten. Det har regnat och varit dystert i Egypten i nästan hela den här veckan, och när det regnar där är det en enda röra. De flesta gator blir leriga och trafiken blir vansinnig – som om den inte redan är det 😳.

När det blir så kallt i Egypten tänker vi på soppor och varma drycker, särskilt den vitt spridda linssoppan, den kryddiga Halabessa och denna traditionella arabiska dryck Sahlab .

Sahlab är vitt spridd över hela regionen, jag har inte kommit fram till dess ursprung ännu, men jag är säker på en sak, den är energisk, söt och 😋delicious.

Sahlab säljs vanligen som pulver, man köper det bara och blandar det med mjölk, värmer tills det bubblar och blir tjockt. Här i Colorado hittar jag färdigförpackad sahlab oftast med rosenvattensmak tillsatt vilket inte tilltalar min familj, därför var vi tvungna att göra vårt eget sahlab-pulver och ge det ett försök, och jag är glad att jag har gjort detta, mycket bättre, mindre sötad och utan konstiga ingredienser.

Jag har gjort min mindre tjock och mindre sötad, så tillsätt gärna mer av pulvret för att få en mer tjockare eller tillsätt mer socker i koppen för mer sötma. Sahlab ska avnjutas med massor av nötter, russin och kanel på toppen, men om du inte gillar något så hoppa över det, det är din kopp ändå:☕.

Här är en kort och snabb video om hur man gör hemgjord sahlab. Jag hoppas att du ger den ett försök och kommer tillbaka för att berätta vad du tycker…. Njut!!!

Sahlab (Middle Eastern Milke Pudding)

5 från 2 röster

Skriv ut Pin

Författare: Amira

Ingredienser

▢ 1 c torr mjölkpulver.
▢ 1 c pulveriserat socker.
▢ 1 c osötade kokosflingor.
▢ 1 c ris – helst kortkornigt.
▢ 4 msk majsstärkelse .
▢ 1/2 tsk vaniljpulver.
▢ 1 msk mastix.

Optionellt

▢ 2 tsk kanelpulver.
▢ 1/2 c rostade sesamfrön.

När du serverar

▢ Dina favoritnötter mer kanel och russin.

Instruktioner

Mala riset till fint pulver, mal mastixen också.
Häll ihop alla ingredienser – utom de som ska serveras- och blanda väl.
förvara i en lufttät behållare tills du är redo att använda.

Till användning

I en kastrull på medelvärme, tillsätt 2 koppar mjölk till 6 matskedar av pulvret som du har gjort och blanda väl.
Håll om tills blandningen blir tjock och bubblig.
Häll upp i portionsbägare, garnera toppen med nötter, kanel och russin.
Njut!!!

Anmärkningar

Om du vill ha din sahlab lite sötare kan du tillsätta mer socker medan den kokar på spisen.
Om du är van vid en supertjock sahlab så tillsätt mer av pulvret som du har gjort tills du uppnår den tjocklek du föredrar.

Har du provat detta recept? Nämn @AmirasPantry eller tagga #AmirasPantry!

Anmäl dig och lär dig mer om smaker från Medelhavet