Salted Caramel Cupcakes for a Virtual Baby Shower

Dessa saltade karamellcupcakes är toppade med en fyllig saltad dulce de leche karamellglasyr och råkar vara den perfekta virtuella babyshower-godiset för min bloggvän Jenny från Picky Palate.

Det verkar vara något som rinner i bloggarvattnet nuförtiden, när man tänker på alla gravida magar som dyker upp på bloggar, facebook och på evenemang.

I dag håller mina vänner och jag en överraskande virtuell shower för Jenny, det kreativa ansiktet bakom Picky Palate en blogg full av roliga köksskapelser! Jenny är fru och mamma till två små pojkar och nummer tre väntas komma i september! Hon har inte bara kokat upp ännu en plockig smak att mätta, utan Jenny har också precis avslutat sin första kokbok, The Picky Palate Cookbook med Wiley Publishing, som kommer att vara tillgänglig den 22 oktober 2012. Vilket spännande år för henne!!

Vi kan alla inte träffa Jenny personligen, men vi kan alla dela våra lyckönskningar och vår glädje för henne och hennes familj genom att överösa henne med våra virtuella sötsaker, godsaker med mera!

Tidigare förra månaden besökte jag Sprinkles muffinsbutik i New York City med mina döttrar. Så fort jag öppnade dörren och tog in den söta doften visste jag att jag ville ha den saltade karamellcupcaken. Jag har drömt om den underbara tjocka, krämiga smöriga karamellglasyren ända sedan dess och visste att jag skulle behöva försöka återskapa den cupcaken hemma. Finns det något bättre tillfälle än en virtuell babyshower? Jag tror att Jenny skulle älska dessa lika mycket som vi gjorde!

Jag började med en Duncan Hines karamellkakemix och ändrade den bara lite. Jag använde fortfarande 3 ägg som det står på kartongen, men jag använde smält smör i stället för olja och bara en kopp vätska, med 1/2 kopp Coffee-Mate Caramel Macchiato flytande gräddfil och 1/2 kopp vatten. {fullständigt recept nedan}

Detta ger en fin tjock smet, som räcker till 24 vanliga cupcakes och 12 minicupcakes.

Den riktiga magin sker med glasyren! Jag använde Nestle la lechera dulce de leche karamell för att göra en karamellostfromningsglasyr! Om du inte kan få tag på Dulce de Leche är jag säker på att karamellglass topping skulle fungera bra också.

Med den överblivna dulce de leche droppade jag lite över toppen av glasyren och sedan ett lätt stänk av fleur de sel som jag plockade upp på The Meadow Shop i New York City! En vacker och oväntad butik som jag blev förälskad i och som specialiserar sig på hantverksmässigt salt och gourmetchoklad med mera! Ett måste om du någonsin befinner dig i NYC:s West Village!

Jag önskar att jag kunde ge dig ett skrap och sniff här! Till och med när jag satt på mitt bord 2 dagar senare kunde man bara känna lukten av den krämiga, smöriga karamellen när man gick förbi. Dessa var, vågar jag säga, nästan lika goda som de vi fick på Sprinkles. Jag jämför dem visserligen inte sida vid sida, men de var definitivt lika drömlika som jag hade föreställt mig!

Där har ni det! En riktigt sensationell cupcake! Till en sensationell bloggare och hennes nya bebis!

Jag måste dock säga att min man inte gillade saltet, så om du inte heller gillar det, låt bli saltet på toppen….. men lova mig att du kommer att prova det på bara en! Var väldigt lätt, lite fleur de sel räcker långt!

Grattis till din familj, Jenny! Det ligger många otroliga stunder framför er.

Data: 24 cupcakes + 12 minicupcakes

Saltade karamellcupcakes

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 20 minuter

Total tid: 30 minuter

Ingredienser:

För karamellcupcakes

• 1 ask Duncan Hines Signature Caramel Cake Mix* (eller Butter Cake Mix eller Duncan Hines French Vanilla Cake Mix med en halv kopp karamellsås)
• 3 ägg
• 1/2 kopp smör, smält
• 1/2 kopp Coffee-Mate Caramel Macchiato flytande gräddfil
• 1/2 kopp vatten

För Salted Caramel Frosting

• 1 (8 ounce) färskost, mjukt
• 1/2 kopp smör, mjukt
• 1 kopp dulce de leche karamell
• 7-8 koppar florsocker, siktad
• fleur de sel

Anvisningar:

För cupcakes

1. Hetta upp ugnen till 350° och klä cupcakeformarna med cupcakepapper.
2. I en stor skål, med elektrisk mixer, blanda kakmix, ägg, smör, grädde och vatten i 1 minut på låg effekt. Skrapa sidorna och mixa sedan på hög hastighet i 1 minut.
3. Fördela smeten jämnt mellan cupcakeformarna och skaka försiktigt för att jämna ut smeten. Grädda 18-20 minuter (10 minuter för mini-cupcakes) eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av cupcakes kommer ut ren.
4. Låt cupcakes svalna helt innan de glaseras.
5. Ofrusna cupcakes kan frysas in i en täckt behållare i 1-2 veckor.

För Salted Caramel Cream Cheese Frosting

1. Placera smöret i en stor mixerskål och mixa lätt. Tillsätt färskost och blanda tills det är kombinerat, cirka 30 sekunder.
2. Häll i karamellen och blanda tills det är helt införlivat.
3. Häll sakta i florsocker en kopp i taget och blanda på låg hastighet tills det är kombinerat och önskad konsistens (du vill att glasyren ska vara ganska tjock).
4. Höj till medelhastighet och vispa tills det börjar bli fluffigt.(ca 1 minut)
5. Pipa karamellglasyren på toppen av cupcakes med en extra stor rund degspets
6. Spritsa glasyren med dulce de leche-karamell
7. Glätt garnera med fleur de sel

*Om du inte kan hitta Duncan Hines Signature Caramel Cake Mix, kan du använda en Butter Cake Mix Duncan Hines eller French Vanilla Cake Mix med en halv kopp dulce de leche-karamellsås.

Vill du ha fler bra recept som detta? Följ min pinteresttavla TidyMom Easy Recipes

**Håller du på det här receptet? Ta en bild och dela den på Instagram! Se till att tagga den med #TidyMom så att vi kan se vad du skapar i köket!
Vill du ha fler bra recept som detta? Följ min pinteresttavla TidyMom Easy Recipes

Följ Cheryl Sousan | Tidymom.net’s board TidyMom.net easy recipes on Pinterest.

Gillar du det?

Jenny’s Virtual Baby Shower Tour

Amanda: Kevin and Amanda Cinnamon Blueberry Biscoff Breakfast Cookies | Angie: Bakerella Baby Faces | Averie: Averie lagar chokladbanan och Biscoff Graham Bars | Bev: Bev lagar Horseradish Deviled Eggs | Bridget: Cheryl: TidyMom Salted Caramel Cupcakes | Gaby: Gaby: Bake at 350 Cute as a Button Cupcakes Whats Gaby Cooking Blueberry Buttermilk Cake | Heather: Heather’s Dish Perfect Pancake Bites | Julie: The Little Kitchen Mixed Berry Mint Slushies | Kathy: Panini Happy Baby Oreo Ice Cream Pies | Kristan: Panini Happy Baby Oreo Ice Cream Pies | Kristan: Confessions of a Cookbook Queen Hemlagade Animal Crackers | Lauren: Lauren’s Latest Mini Chocolate Lava Cakes | Lori: Recipe Girl Oreo and Caramel Stuffed Chocolate Chip Cookie Bars | Maria: Two Peas and Their Pod Cookies ’n Cream Sheet Cake | Marion: Sweetopia Baby Shower Cookie Favors | Marla: Family Fresh Cooking Blueberry Mint Agua Fresca | Michelle: Brown Eyed Baker Shrimp Nacho Bites | Naomi: Bakers Royale – Chocolate and Peanut Butter Chocolate Chip Trifles | Recipe Boy: Robyn: Add a Pinch Blue Velvet Cake | Shaina: Chocolate Dipped Peanut Butter Cup Stuffed Oreos | Robyn: Add a Pinch Blue Velvet Cake | Shaina: Food For My Family Ginger Plum Preserves | Shelly: Food For My Family Ginger Plum Preserves | Shelly: Cookies and CupsOreo Pop Baby Rattles