Amerikanska hantverksbryggerier har utökat tolkningen av traditionellt engelskt kornvin genom att skapa amerikanska kornviner med en mer bestämd humlekaraktär än sina engelska motsvarigheter, ofta genom att använda starka, stickande amerikanska humlesorter. Upplevelsen av humle i American Barley Wine, liksom aromer och smaker, kan variera mellan olika exempel och påverkas av ölets ålder. Humle mjuknar ofta från att ha en framträdande position i nyligen bryggda flaskor till att ge en mer balanserande bitterhet till stilens rikliga maltsorter i äldre flaskor. Färgerna varierar från bärnsten till djup koppar och till och med ljusbrun, med malt som ofta framkallar en karamell- eller karamellsötma – men inga rostade eller brända smaker. Oavsett ålder är balansen i dessa stora öl i allmänhet inriktad på humlebitterhet, med hög alkohol som ger en värmande effekt och måttliga fruktiga estrar som bidrar till kornvinets komplexitet. Trots namnet uppvisar öl i denna stil i allmänhet inte vinösa eller vinliknande aromer eller smaker.
Som i den engelska versionen är amerikanska öl i stil med Barley Wine vanligtvis flaskkonditionerade och kan lagras ordentligt i källaren under långa perioder, vilket ibland specificeras av bryggeriet. Många bryggerier producerar barley wine endast en gång per år och vintage-daterar flaskorna. Varför inte skaffa två eller flera flaskor av det bästa kornvinet, dricka den ena genast och lagra den andra eller de andra för framtida njutning och undersökning av ölets utveckling?