Skiktad pumpakakaka börjar med en kaffetårta med gräddfil som är skiktad med en krämig pumpafyllning och sedan toppad med en knaprig kanelsocker- och pekannötstoppning.
Detta är en underbart unik pumpadessert som är perfekt för alla dina kommande höst- och vintersammankomster.
För alla kaffetårtsälskare som också är ett fan av pumpapaj kan det omöjligt finnas en mer perfekt efterrätt. Fyllningen i den här kaffekakan smakar precis som pumpapaj.
Pumpkin Coffee Cake
Jag älskar smaken och konsistensen av kaffekaka. Lätt och fuktig insida med en söt smuldeg är min idé om en perfekt godbit på vilken hösteftermiddag som helst.
Och pumpapaj är sannerligen inte skadad för publicitet den här tiden på året. Kryddad krämig pumpapajfyllning väcker så många nostalgiska minnen från tacksägelser och jular. Jag kan helt enkelt inte få nog av pumpadesserter den här tiden på året.
Populariteten hos recept som Pumpkin Pie Oatmeal with Vanilla Whipped Cream och Pumpkin Cheesecake Pie säger mig att många av er känner likadant.
Pumpkin Coffee Cake kom in i mitt liv för fem år sedan och jag är så himla glad för det. Den skiljer sig precis tillräckligt mycket från den vanliga pajen och pumpabrödet för att vara extra spännande, men med alla de välkända höstsmakerna du älskar.
Under de senaste åren har den här kakan varit en succé för alla som provat den. Receptet är definitivt en behållare.
Våra temperaturer må fortfarande vara över 100 grader här i Arizona, men hösten har officiellt välkomnats in i vårt hem med säsongens första pumpa-recept.
Öknens skönhet finns det gott om, men i oktober vill jag gärna vara någonstans där årstiderna förändras! När jag tar en tugga av Pumpkin Coffee Cake kan jag låtsas att jag är någonstans där det är svalare och tittar på det vackra lövverket utanför fönstret.
Pumpkin Coffee Cake Recipe
Det här receptet är mycket löst anpassat från ett jag hittade på nätet och det är så gott. Jag vet att du kommer att älska det lika mycket som vi gjorde. Det är inte bara en kaffekaka med smak av pumpa och pumpakrydda; det är en fyllig kaffekaka i lager med fluffig pumpapajfyllning.
Det kommer att glädja dig att veta att receptet på den skiktade pumpakaffetårtan som jag delar med mig av nedan är otroligt enkelt (trots den långa ingrediensförteckningen)!
En grundläggande kaffebrödsdeg läggs i lager med en enkel pumpapajfyllning som sedan strösslas med en kanelsmulor-toppning av brunt socker, pekannötter och smör.
Varje tårtbit ger den perfekta balansen mellan smaker och texturer: fuktig kaffekaka, silkeslen pumpatårtfyllning och krispig smulig toppning.
Låt dig inte överväldigas av ingredienslistan. Det här är verkligen en enkel tårta att röra ihop. Det är bara att blanda ihop tårtbakelsen, röra ihop pumpablandningen och lägga de två i ett lager i formen. Toppingen är klar på bara några minuter.
Glutenfri kaffekaka
När du bakar för folk som undviker gluten är det här kaffekaksreceptet lätt att anpassa. Jag använde min vanliga ersättningsblandning av brunt rismjöl, tapiokastärkelse och potatisstärkelse med stor framgång.
Oavsett om du gör din Layered Pumpkin Coffee Cake med vetemjöl eller med glutenfritt mjöl blir det garanterat en rungande succé. Jag har svårt att tänka mig någon som har provat den här kakan och inte kommit tillbaka för en andra bit.
För fler vetefria dessertidéer, kolla in alla glutenfria dessertrecept på den här webbplatsen!
Kökstips: Jag använder de här blandningsskålarna och den här bakformen för att göra det här receptet.
Pumpkin Coffee Cake
- Förvärm ugnen till 325 grader. Smörj en 9×13 form och ställ den åt sidan. I en blandningsskål slår du smöret och sockret tillsammans till en jämn smet. Tillsätt ägg och vanilj och vispa igen. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda ihop dem. Rör ner gräddfilen och häll sedan hälften av smeten i den förberedda formen.
- Rör ihop pumpa, socker och kryddor. Tillsätt äggen och sedan grädden eller halva och halva och rör om för att kombinera. Häll pumpablandningen över kaksmeten och fördela den över hela formen med baksidan av en sked. Droppa resten av kaksmeten över pumpa i små skedar och jämna sedan ut den över pumpa-lagret. (Oroa dig inte för att det ska se perfekt ut.)
- Rör ihop det smälta smöret, brunt socker, kanel och pekannötter till toppingen. Strö över toppingen över toppen av kakan. Grädda i 50-55 minuter, tills en tandpetare som sätts in kommer ut nästan ren. Låt svalna innan du skär upp.
Pumpakaffekakaka
Ingredienser
- ▢ CAKE LAYER
- ▢ 1/2 kopp smör mjuknat
- ▢ 3/4 kopp socker
- ▢ 3 ägg
- ▢ 1 tesked vaniljeextrakt
- ▢ 2 koppar all-mjöl *
- ▢ 1 tesked bakpulver
- ▢ 1 tesked bakpulver
- ▢ 1 kopp gräddfil
- ▢ * GLUTENFRITT ALTERNATIV:
- ▢ 1 1/4 kopp brunt rismjöl *
- ▢ 1/2 kopp potatisstärkelse *
- ▢ 1/4 kopp tapiokastärkelse *
- ▢ PUMPKIN FILLING
- ▢ 1 15 ounce can pumpkin
- ▢ 3/4 kopp socker
- ▢ 1 tesked malen kanel
- ▢ 1/2 tesked kosher salt
- ▢ 1/2 tesked malen ingefära
- ▢ 1/4 tesked malen kryddnejlika
- ▢ 2 ägg
- ▢ 1/2 kopp halv och halv eller 1/4 kopp grädde plus 1/4 kopp mjölk
- ▢ TOPPING
- ▢ 1/3 kopp smält smör
- ▢ 1 kopp ljusbrunt socker
- ▢ 2 teskedar malen kanel
- ▢ 1 kopp pekannötter hackade smått
Instruktioner
-
Värma ugnen till 325 grader. Smörj en 9×13 form och ställ den åt sidan. I en blandningsskål slår du smöret och sockret tillsammans till en jämn smet. Tillsätt ägg och vanilj och vispa igen. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda ihop dem. Rör ner gräddfilen och häll sedan hälften av smeten i den förberedda formen.
-
Rör ihop pumpa, socker och kryddor. Tillsätt äggen och sedan grädden eller halva och halva och rör om för att kombinera. Häll pumpablandningen över kaksmeten och fördela den över hela formen med baksidan av en sked. Droppa resten av kaksmeten över pumpa i små skedar och jämna sedan ut den över pumpa-lagret. (Oroa dig inte för att det ska se perfekt ut.)
-
Rör ihop det smälta smöret, det bruna sockret, kanelen och pekannötterna till toppingen. Strö ut toppingen över toppen av kakan. Grädda i 50-55 minuter, tills en tandpetare som sätts in kommer ut nästan ren. Låt svalna innan du skär upp tårtan i skivor. Njut!
Näring
Stift detta recept0
Pumpanrecept
Har du lagt märke till att alla har lite pumpa-feber på sistone? Det finns ingen brist på otroliga recept på pumpadesserter för att krydda hösten.
Självklart älskar alla kaffefantaster en Pumpkin Spice Latte, men det finns ingen anledning för tedrickare att missa det roliga. Har du provat denna Pumpkin Spice Chai Latte-variant? Min vän Rebecca på Foodie With Family delade med sig av den för ett par år sedan och den har blivit ett favoritsätt att njuta av en kopp te på hösten (eller när som helst på året).
Homemade Pumpkin Pie Spice kommer att vara ditt hemliga vapen för att piffa upp pumpa recept hela säsongen. Tillsammans med det här kaffetårtsreceptet bör du se till att prova mina ultimata pumpamuffins, och deras kusiner i fullkorn.
Desserter tenderar att få all uppmärksamhet kring pumpa i år, men det finns gott om salta pumparecept som också förtjänar din uppmärksamhet. Du kan få din pumpafix med den här nötköttsgröt med pumpa från The Thirsty Feast och den här pumpa Alfredo med Butternut Squash Ravioli från Tidy Mom.
{Originellt publicerat 9/10/13 – receptanteckningar och foton uppdaterade 10/16/19}
