Skillnader mellan grillning och grillning

Det finns många olika sätt att tillaga kött på, förutom att bara steka det i ugnen. Grillning och grillning är båda bra alternativ. Det finns dock vissa skillnader och likheter mellan de två som du bör känna till. Genom att lära dig mer om båda metoderna kan du välja vilken som passar bäst för dina matlagningsbehov. Här är vad du behöver veta om att broila och grilla mat.

Innehållsöversikt:

• Del 1: Definitionen av broilering och grillning
• Del 2: Likheter mellan broilering och grillning
• Del 3: Skillnader mellan broilering och grillning
• Del 4. Vilket sätt att tillaga biff är bäst – grillning vs grillning?
• Del 5. Tips för att använda din stekpanna som en grill
• Del 6. Wrap Up

Definitionen av broilering och grillning

Du kanske funderar på frågan om broilering är samma sak som grillning. Broilering och grillning har en tillagningsprocess som är likartad. Men vid grillning är värmekällan under maten och vid grillning är värmekällan ovanför maten. Båda typerna av tillagningsmetoder använder sig av direkt värme. Eftersom denna värme är intensiv måste du hålla ett öga på det du tillagar för att minska risken att maten bränns.

Likheter mellan grillning och grillning

Vad är likheterna mellan grillning och grillning?

1. Båda metoderna kan skapa mycket rök. Hur mycket rök som bildas beror på hur mycket fett som finns i maten som tillagas och om du använder några såser, oljor eller marinader. Medan du kanske inte har något emot att rök avges utomhus när du grillar, kan du tycka att det är en olägenhet om det blir rök när du grillar en sak inne i ditt hem. Om du bestämmer dig för att grilla din mat kanske du vill öppna några fönster i förväg.
2. Uppflammningar kan inträffa. Du måste hela tiden hålla koll på din mat när du grillar eller grillar eftersom lågor kan uppstå från fettet. Det är en bra idé att ha bakpulver till hands för att släcka eventuella små lågor. För större lågor kan du behöva använda en brandsläckare. Försök inte släcka flammor med vatten. Det gör bara att lågorna blir större.
3. Du kan använda båda metoderna omväxlande. I stort sett all mat som du planerar att grilla kan du också grilla. Detta kan vara ganska fördelaktigt om du ibland vill laga mat utomhus på grillen, men du hellre stannar inomhus och lagar mat andra gånger.
4. Förvärmning krävs för både grillning och grillning. Du kan inte bara stoppa in ditt kött i ugnen eller på grillen precis innan du är redo att tillaga det. Du måste förvärma ugnen eller grillen i förväg. På så sätt kan ditt kött tillagas vid en jämn temperatur och tillagas jämnt. För ugnar och gasgrillar behöver du förmodligen bara förvärma dem i ungefär tio minuter. Kolgrillar kan ta mycket längre tid att förvärma. När kolen har en vit eller grå färg är det klart för dig att lägga maten på gallret.

Skillnader mellan grillning och grillning

Här är skillnaderna mellan var och en av dem.

1. Vid grillning kommer temperaturen att nå sin högsta nivå på cirka 550°F. Det betyder att om du vill tillaga något vid en ännu varmare temperatur är det bättre att grilla det föremålet.
2. En stekpanna av något slag behövs. Till skillnad från vid grillning kan du inte bara lägga ner köttet på gallret. Du måste lägga köttet i någon typ av stekpanna för att hålla kvar saften. Om du inte gör det riskerar du att ugnen fattar eld. Du kommer också att få en stor röra att städa upp när du är klar med matlagningen.
3. Du kan fortfarande laga mat även om vädret är dåligt ute. För att kunna grilla utomhus måste du verkligen ha fint väder. Om det är för regnigt, blåsigt eller kallt kommer du att få svårt att laga mat utomhus. Med grillning kan du laga mat närhelst du vill. Du är inte beroende av väderförhållandena utomhus.
4. En mer unik smak. Grillning kan ge vissa livsmedel en mer unik smak än vad grillning gör. Det är dock inte alla som gillar mat som har en kol- eller rökig smak. Vissa människor föredrar att grilla sin mat eftersom de inte vill att maten ska smaka som om den tillagades på grillen.
5. Bättre grillning. Om du vill steka din mat är grillning ett bättre alternativ. Den högre värmen gör det möjligt för grillaren att få en mycket bättre brännskada än om han eller hon grillade sin mat. Det är viktigt att steka maten eftersom det låser in smaken och safterna i maten som du grillar. Du slipper mat som är för torr att äta.
6. Det finns möjlighet till indirekt värme. Det kan finnas tillfällen då du föredrar att använda indirekt värme i stället för direkt värme. Du kan använda antingen direkt eller indirekt värme när du grillar din mat. Grillugnar erbjuder endast ett alternativ för direkt värme. Du kan också sänka värmen på grillen om den börjar bli för varm.

Vilket sätt att tillaga biff är bäst – grillning vs grillning?

Om du tillagar biffar kanske du försöker bestämma dig mellan grillning vs grillning av biff. Båda två ger goda resultat. Många människor gillar dock att grilla biff eftersom de vill ha den rökiga smaken. Du har också bättre kontroll över hur mördande den är. Om du bara tillagar en biff kanske du inte har något emot att grilla den, eftersom det enda du behöver tänka på är om just den biffen är klar. Om du lagar biffar till flera personer som vill ha olika mycket mörhet kan grillning vara ett mycket bättre alternativ.

Tips för att använda din broiler som en grill

Om du vill grilla din mat men inte vill använda grillen kan du använda din broiler som en grill genom att använda följande tips.

• Tillaga magrare köttstycken. Det är bäst att använda kött som tillagas snabbare. Om du vill använda din broiler som en grill, välj mörare styckningsdelar som flankstekar eller kycklingfiléer. Genom att använda magrare köttstycken kommer maten inte att torka ut på grund av att den har legat för länge under stekpannan. Du kanske också kan få en djup karamellisering som liknar den du skulle få om du tillagade maten på grillen.
• Använd en grillpanna. Du kanske väljer att laga mat på grillen bara för att du gillar grillmärken. Du kan dock få ordentliga grillmärken på maten som du tillagar i din broiler genom att använda en grillpanna. Dessa stekpannor har åsar runt sidan, så allt fett från maten kommer också att droppa bort från den. Du behöver inte oroa dig för att maten ska ligga i en fettpöl medan den tillagas.
• Lägg till en rökig krydda. Om du vill att maten ska smaka som om du har tillagat den på grillen kan du tillsätta flytande rök eller en grillrubbning. Detta är ett utmärkt sätt att få en rökig smak utan att faktiskt behöva tillaga maten på grillen. Det tar bara några sekunder att tillsätta dessa föremål till din mat, och du behöver inte låta din mat marinera länge för att få en rökig smak.
• Använd en kötttermometer. Det kan vara svårt att bedöma om din mat är tillagad tillräckligt länge eller inte. Det är därför du bör använda ThermoPro kötttermometer. Den är lätt att använda och allt du behöver göra är att sätta in den i den mat du tillagar. Den kommer att visa den inre temperaturen på din mat inom några sekunder. Att laga mat för länge är en av de svåraste delarna med att försöka grilla mat i en broiler. Med ThermoPro kötttermometer kan du laga mat i grillpannan utan att vara rädd för att överkoka den. Du kan använda den för att se till att din mat har nått den innertemperatur som du vill att den ska ha. Den kan också användas till praktiskt taget alla typer av mat.