Spansk varm choklad med kryddor

Spansk varm choklad, eller helt enkelt ”chocolate caliente” på spanska, är en av mina favoritdrycker.

Hej mina vänner! Jag har väntat länge på att få lägga upp min varma favoritdryck som jag alltid får så fort jag landar i Barcelona, Spanien när jag besöker min syster. En superrik, tjock, dekadent äkta spansk varm choklad. Om det inte är tillräckligt frestande måste denna drömmande dryck gå ihop med sockriga CHURROS. JA, jag gjorde Churros också!

Mitt familjeäventyr med choklad i Barcelona!

Tidigt på morgonen, direkt efter att de har hämtat oss från flygplatsen, är det första min syster och svåger gör att stanna till vid en av gatuförsäljarna i vackra Barcelona. Försäljaren säljer bara churros och den traditionella tjocka spanska varma chokladen. Jag har aldrig smakat så otroligt god choklad!

En av de bästa fördelarna med att resa från USA på natten och anlända till Spanien tidigt på morgonen är att vi anländer precis i tid för en mycket tillfredsställande, chokladig och sockrig frukost. Kan jag säga det igen?… Jag dör för denna varma och tjocka choklad!

Barcelona är vår favoritstad att besöka. Även när vår plan är att åka till andra länder i Europa är Barcelona ett ”måste-stopp” på vår väg in eller ut ur Europa.

Vi har mycket roligt när vi besöker min syster och svåger och mina tre vackra systerdöttrar. Nämnde jag att de är trillingar? Ja, de är identiska och jag har svårt att få rätt namn på dem. De älskar att retas med oss och gör oss frustrerade när vi försöker lista ut vem som är vem.

Min syster Hiriam, svåger Jordi och mina underbara systerdöttrar Laia, Anna & Sofia

Låt oss leka en lek i dag

En dag bestämde jag mig för att ta med dem till parken för att ha en rolig heldag tillsammans med deras farbror och deras ”Principe” – det är vad de kallar Geoffrey. Samtidigt var jag rädd eftersom jag inte visste om jag klarade av att hantera tre flickor utan att det skulle gå överstyr. Vet ni vad? Jag fick en fantastisk idé och den fungerade perfekt.

Jag berättade för dem: Jag sa till dem: ”Låt oss leka en lek i dag. Vi kommer alla att börja dagen med 100 poäng och varje gång någon inte följer reglerna kommer jag att dra av poäng. I slutet av dagen kommer den som har flest poäng att vinna en överraskningsgåva.” De blev så entusiastiska över spelet och vi hade en av de mest fantastiska (och enkla) tiderna tillsammans.

Under hela dagen frågade de mig hela tiden hur många poäng de hade, och vad som var poängen och vad som var överraskningen. De såg så glada och förväntansfulla ut och jag var överlycklig med dem. Jag älskar dem så mycket. (Bara för att förtydliga, jag har ytterligare två systerdöttrar och jag älskar dem alla lika mycket.)

Vi gjorde allt i parken; vi tog en liten roddbåt och rodde runt en liten sjö, vi åt glass, vi hoppade över och runt ett stort träd som apor, vi låg i gräset och i slutet av dagen gick vi och åt middag. Vid middagstid var det dags att berätta vem av dem som var vinnare, och den belönade gåvan. Efter restaurangen gick vi till en leksaksaffär, och jag berättade äntligen för dem: ”Ni är alla vinnare!! Gå igenom butiken och köp vad ni vill ha!”. …och jag sa verkligen ”vad som helst”!!!

Mina vackra systerdöttrar Laia, Anna & Sofia (inte nödvändigtvis avbildade i den ordningen)

Den bästa dagen någonsin!

Men det mest känslosamma och ödmjuka ögonblicket för mig från hela dagen är när Laia, Anna och Sofia i leksaksaffären, med allt i affären att välja mellan, kom fram till mig med varsitt litet leksaksdjur och sa att det här är vad de ville ha. De var så förtjusande, och från en så tidig ålder har de lärt sig att värdera saker som är viktiga för dem och inte de materiella sakerna. Nästa dag berättade min syster att trillingarna sa att de hade haft den bästa dagen någonsin! Ni kan föreställa er hur jag kände mig eftersom jag uppnådde mitt mål att tillbringa kvalitetstid med dem.

Jag hoppas att jag inte störde er för mycket med min långa historia, men varje recept som jag lagar har en speciell historia och plats i mitt hjärta. Jag ville dela detta med er.

Och slutligen… här är min nya twist på äkta spansk varm choklad.

Bästa kryddade spanska varma choklad

När jag letade efter receptet på en äkta spansk varm choklad började jag få olika idéer som till exempel mexikansk varm choklad. Jag var tvungen att dra mig tillbaka eftersom jag ville hålla mig till min ursprungliga idé. Först trodde jag att den hemliga ingrediensen för att göra denna tjocka, rika och välsmakande choklad var att använda grädde och en massa chokladbord, men jag hade fel. Den hemliga ingrediensen är majsstärkelse! Du kan också använda xantangummi eller ett glutenfritt alternativ som chia- och linfrö. Dessa ingredienser används vid bakning eller i soppa som förtjockningsmedel eller bindemedel.

För det här receptet gjorde jag flera ändringar för att anpassa chokladen så att den blir mer säsongsbetonad och lägga till lite av min karibiska känsla.

Du måste få tag på en chokladkaka av god kvalitet och den behöver inte vara dyr. Mitt förslag är att skaffa en mörk rå chokladstång utan tillsats av socker eller kryddor. På så sätt kan du kontrollera den smakprofil som du vill uppnå. Detta är min preferens eftersom jag kan bestämma hur mycket socker eller hur många kryddor jag vill lägga till.

Gillar du det här receptet hittills? Bli först med att få veta när vi släpper nya!

Först kombinerar du i en medelstor kastrull helmjölken, kokosmjölken och värmer den på låg till medelhög värme. Tillsätt sedan choklad, kanel, muskot, kardemumma, socker, vanilj och instant espressopulver. Rör om tills chokladen smälter och de andra ingredienserna blandas ihop.

För att tjockna den varma chokladen, skeda upp lite av den varma mjölkchokladvätskan i en liten kopp, tillsätt majsstärkelse och blanda väl tills klumparna försvinner. Häll sedan tillbaka blandningen i kastrullen och rör om tills du når den tjocklek och krämiga konsistens som du vill ha.

I en stor kaffemugg häller du i den varma chokladen, tillsätter lite vispad grädde, strör över lite kokosflingor och ringlar över med organisk kanelstångsinfluerad lönnsirap från Vermont Maple Syrup som vi har i lager i vår webbutik – hint, hint. Du kan också droppa karamellsås på den varma chokladen. Varsågod och skäm bort dig själv. Vi kommer inte att berätta. Det är två av de många karamellsåsalternativen nedan som vi har i vår ”Sweets Section”. Njut av denna underbara varma choklad med CHURROS som du kan göra med mitt recept Churros Dipped in Salted Caramel Sauce.

Om du kom hela vägen till slutet av det här inlägget vill jag tacka dig för att du läste, och jag hoppas att du njöt av min berättelse lika mycket som jag njöt av att skriva detta för dig.

Carlos

Skriv ut

Receptkortet drivs av

Spansk varm choklad som topping finns i vår butik: