I år firar vi stolt 90-årsjubileet av Tam O’Shanter i Los Angeles. Genom en lång, dynamisk historia växte det som började som en liten, nyckfullt utformad restaurang vid sidan av vägen på en dammig grusväg till ett populärt landmärke för generationer av lojala kunder.
Dess framgång skulle i slutändan leda till skapandet av flera restauranger och ett internationellt känt kryddföretag.
Med ett blomstrande partnerskap fast etablerat mellan två familjer som var släkt genom äktenskap, inledde svågrarna Lawrence L. Frank och Walter Van de Kamp sitt eget ”privata företag” i restaurangbranschen 1922, när de byggde Montgomery’s Country Inn. Tre år senare antog de ett skotsk tema och ändrade namnet till Tam O’Shanter Inn, en hänvisning till en berömd Robbie Burns-dikt.
En vägskylt för det berömda Tam O’Shanter Inn
Den viktigaste insatsen var att servera världens bästa hamburgare i form av smörgåsar och på fat; på menyn stod det ”HOOT MON! Vi maler och äter vår egen hamburgare!” Kunderna valde ofta att sitta vid disken där de kunde se hur gammaldags varmkorv, omelett och frankfurter tillagades.
The Tam’s inre matsal. 
Walt Disney, Lawrence L. Frank och Harry Oliver 
”Car Service de luxe” på Tam 
Tams signaturdisk Med närhet till Hollywoods filmstudior och den lättillgängliga inspelningsplatsen Griffith Park var Tam en idealisk lunchplats för dåtidens filmstjärnor. Tidigt var stumfilmsstorheter som Mary Pickford, Douglas Fairbanks, Rudolph Valentino och Fatty Arbuckle alla frekventa gäster.
Först var det ett litet, finurligt utformat matställe vid sidan av vägen på en dammig grusväg som växte till ett populärt landmärke för generationer av lojala kunder
Disney-studiorna låg också bara ett stenkast bort. Walt Disney och hans anställda var förtjusta i maten och arkitekturen i Tam O’Shanter’s Storybook Style, som skapades av den berömda scenografen Harry Oliver, och åt där så ofta att de skämtsamt kallade det för sitt ”kommissarie”. Mr Disneys favoritplats, från vilken han kunde se hela rummet, blev snart känd som Disneybordet.
Kunderna njuter av den gamla uteplatsen på The Tam.
Under 1930-talet befann sig nationen i den stora depressionen. Tam O’Shanter reagerade genom att bygga en uteplats för uteserveringar och kort därefter introducerade man en av landets första drive-ins, med ”Car Service de luxe” som möjliggjordes genom speciella träbrickor, designade av den innovativa Lawrence Frank, som gjorde det möjligt för gästerna att äta i sina bilar.
”HOOT MON! Vi maler och äter vår egen hamburgare!”
När andra världskriget inleddes 1941, satte nötköttsransoneringarna käppar i hjulet för Tam O’Shanter’s meny som innehöll 16 olika hamburgerrätter. Till följd av detta kom Lawrence, som skapade det ursprungliga Lawry’s Seasoned Salt, så småningom på ”Tamburger”, en blandning av färskt malet nötkött och sojaprotein som kunderna åt med patriotisk tålamod.
Vår Ale & Sandwich Bar
Kalifornien stod på tröskeln till en blomstrande tid efter kriget. Lawrence son Richard Nathan och hans brorson Ralph Frank Jr tillhörde den nya generation som skulle leda restaurangen in i framtiden.
I slutet av sextiotalet byggdes Tam O’Shanter om och utökades med Ale & Sandwich Bar, som fortfarande är populär idag. Restaurangen döptes om till The Great Scot, vilket var en vidareutveckling av det skotska temat, och blev snart ett mål för middagar i L.A.’s eastside och utanför.
The Tam O’Shanter döptes kortvarigt om till The Great Scot
Inför sin 60-årsdag 1982 blev The Great Scot återigen The Tam O’Shanter Inn. Ett nytt, mer sofistikerat kökskoncept, ett som erbjöd både klassiska signaturrätter som prime rib och rotisserie kyckling samt en mängd nya spännande recept med säsongsbetonade ingredienser, fick kritikernas uppskattning och blev den konceptuella grunden för restaurangens meny fram till i dag.
Exciterande nya recept med säsongsbetonade ingredienser fick kritikernas uppskattning
Kocken Ivan Harrisons personlighet som är större än livet kompletterade naturligtvis Tams välkomnande atmosfär. Han var en kundfavorit i många år.
Chef Ivan Harrison är en av Tams gästfavoriter
På 1990-talet hade ännu en generation mognat till ledande roller i moderbolaget. Richard Roger Frank, grundarens sonson, stod vid rodret. I dag arbetar han tillsammans med den fjärde generationen av familjerna Frank och Van de Kamp, som alla delar en djupt sentimental anknytning till vår unika och historiska restaurang.
En lång, dynamisk historia
När vi går in i vårt tionde årtionde är Tam O’ Shanter Los Angeles äldsta familjeägda och drivna restaurang på sin ursprungliga plats.
Vi är fortfarande på stark frammarsch och ser fram emot att fira vårt jubileum tillsammans med våra gäster, nya som gamla, hela året. Vi ses snart på Tam O’Shanter!