Rockport – Skönheten i Rockport Fulton står i full blom efter de förödande effekterna av orkanen Harvey 2017. Det är tillbaka till kul i solen i denna kuststad och en av de vanligaste matställena här är The Boiling Pot, där du förväntas få till att knäcka.
”Vi älskar den här maten. Det är en av våra favoritrestauranger att komma till”, säger kunden Amy Chase.
”Jag kan inte ens nämna hur många gånger vi har varit där”, erkänner en annan kund, Anthony Martinez.
”Det är en stor del av den här staden, ärligt talat”, kommenterar Isaac Iwabuchi, Rockport-boende och anställd på restaurangen.
The Boiling Pot har hållit det varmt i Rockport sedan 1985 när Dot LeBlanc bestämde sig för att öppna en liten fisk- och skaldjurshack i den sömniga staden.
Dot gick bort 2013 och hennes svärdotter Ramona anförtroddes en enorm uppgift – att fortsätta den berömda familjekrogen och Dots otroliga arv.
”Till och med de anställda var oroliga för att det inte skulle fortsätta. Det var då vi pratade om att, du vet, gå in och hålla det igång”, säger Ramona LeBlanc. ”Jag skulle aldrig ens försöka konkurrera med min svärmor, men du vet, det är det som är skrämmande… jag håller ihop det.”
Nyckeln till framgång här är enkel, koka samma välsmakande fisk och skaldjur och låt folk äta en vansinnig mängd kräftdjur.
”Jag menar, det är ikoniskt”, kommenterade kunden Amy.
”Jag kommer från västra Texas, så vi hade inte något av det här. Så när vi flyttade hit så drar vi nytta av det här”, sa kunden Geronimo Trevino.
Nu är det ett stort steg som man måste ta innan den kokta banketten.
”Sätt på dig haklapparna”, sa Ramona.
För att Shane skulle kunna få haklapp måste maten kokas och Isaac Iwabuchi slängde ihop lite av varje till oss – snökrabba, räkor, gumbo, majs och potatis.
”…Allting suger upp kryddan och blir fint och hett”, säger Isaac.
När allt är ångat luktar det otroligt gott, särskilt om man gillar Cajun-kryddor. Maten dumpas ut framför dig, direkt från den kokande grytan, och det tar inte lång tid att inse varför man behöver en haklapp.
”Gumbo är att dö för, räkorna, krabborna, majsen, potatisen, och vet du vad? Du får ditt haklapp, du får din mat. Det är helt fantastiskt”, säger Amy.
Det finns inget som går upp mot fisk och skaldjur nere vid golfkusten!
”Det är trevligt att kunna bo vid kusten och kunna göra det. Särskilt färska räkor”, säger Geronimo.
”Vi älskar skaldjur. Det är något med att vara precis bredvid vattnet som gör det bara trevligt”, tillade Anthony.
Oavsett om det sker på land eller till sjöss är en resa till Rockport för att besöka The Boiling Pot väl värd ett stopp på The Texas Bucket List.
”När vi tänker på Rockport har vi alltid tänkt på det här stället”, förklarade Anthony. ”Det betyder definitivt att Rockport definierar Rockport.”