Den följande recensionen av Remy, restaurangen för vuxna ombord på Disney Dream och Disney Fantasy, är baserad på vår middag ombord på Dream i oktober 2018. Jag nämnde i vår reserapport att den här middagen var den bästa Remy-middagsupplevelsen hittills med en nyligen förändrad meny som förtjänade en ordentlig recension. Nåväl, jag lät recensionen glida lite och efter att Disney Cruise Line meddelat en prishöjning för upplevelsen, tänkte jag att det var dags att sätta sig ner och dela med sig av vår åsikt om vår senaste middag på Remy.
Remy erbjuder gästerna en speciell kulinarisk upplevelse skapad av kocken Scott Hunnel från Victoria & Alberts på Walt Disney World och den trestjärniga Michelinkocken Arnauld Lallement, vars restaurang, l’Assiette Champenoise, ligger i närheten av Reims, Frankrike. Det är också roligt att följa honom på Instagram, men jag ska varna er, hans matbilder är berusande.
Reservering krävs och det finns en strikt klädkod. Män måste bära kavaj, klädskjorta, klädbyxor och skor. Slipsar är dock frivilliga. Kvinnor måste bära cocktailklänning, aftonklänning, byxdräkt eller kjol/blus. Jeans, shorts, capribyxor, sandaler, flip-flops och tennisskor är inte tillåtna. Klädkoden tillämpas faktiskt, vi har sett gäster som uppmanats att återvända till sin hytt för att byta om och andra gånger fått en jacka att ha på sig. Jag påpekar bara detta eftersom klädkoder på andra ställen på fartygen sällan upprätthålls och jag misstänker att Remys och i viss mån Palos klädkoder ofta ignoreras när man packar inför en kryssning.
Vi satt i hörnbåset, som vi älskar, och som erbjuder full utsikt över havet och en plats på första raden för konserten. Det är alltid trevligt när en violinist är på plats och spelar några låtar för att sätta stämningen, här är en video från en tidigare kryssning.
Den kostnadsfria Collete-cocktailen, som tillagas vid bordet, fortsätter att vara den högtidliga starten på Remys middagsupplevelse.
Det är en av de enda blandade cocktails som jag godkänner om man använder champagne i stället för mousserande vin eller prosecco. Det skadar inte heller att champagnen, Taittinger Brut, som används till cocktailen är den officiella champagnen för familjen Sanders.
Collette Recept
1/2 oz. Grey Goose VX
1/2 oz. Grand Marnier Paris Edition
4 oz. Taittinger La Française Brut NV
Cassis Pearls
Torkade ananastärningar
I ett martiniglas, placera Cassis Pearls. Tillsätt champagne och vodka. Avsluta med torkade ananastärningar.
Vår servitör för kvällen, Jerome, presenterade oss ett par menyer, bland annat förhöjningsmenyn med kaviarval, Miyazaki Beef och parningar.
Vi var båda lite tveksamma till en början, så vi tog en titt på vinmenyn. Jag funderade på att göra vinparningen, men jag återkommer hela tiden till en tidigare rekommendation att hoppa över parningen och bara ta en fin flaska.
Jag lovar att själva menyn ombord inte är suddig. Jag vet verkligen inte varför jag tar med detta. Förlåt.
Duncan, sommeliern på plats, presenterade den tjusiga vinmenyn.
Till slut valde vi varsitt glas Taittinger Brut Prestige Rosé. En stor del av detta beslut är att Remy-middagen är ett maraton och om du inte tar tempot kommer du att svimma i matkoma halvvägs genom ostvagnen.
Det finns två primära menyalternativ, Saveur från kocken Lallement och Goût från kocken Hunnel. Dessutom finns det en förteckning över a la carte-alternativ. Som vi har gjort tidigare bad vi Jerome och kocken att överraska oss utifrån våra kostpreferenser och allergirestriktioner. Det är roligt att inte veta vad som kommer att presenteras för varje rätt.
Brödservicen var också förändrad, i stället för en korg med olika bröd som lämnades på bordet serverades vi ett val av bröd från en bricka. Ytterligare bröd erbjöds under kvällens gång och som man kan förvänta sig var det tillgängligt på begäran.
Den första omgången bjöd på två par canapéer, foie gras och blomkål med limezest. Blomkålscanapéerna var otroliga och jag glömde bort tomatsoppskuben som har varit en stapelvara på Remys middagar.
Nästan var det en krispig och krämig amuse-bouche av palsternacka med gräddfil. Den underbara punschen av lime var helt rätt för mig.
Rätten King Crabe innehöll King Crabe i en kålinpackning med en utsökt sås som tillsattes vid bordet.
Gnocchi! Gnocchin tillsammans med vinsås och spenatchips smälte bokstavligen i min mun.
Kock Hunnels hummer åtföljdes av rödbetor.
Sabelfisken, också från Hunnels Goût-meny, var pocherad i olivolja med fänkålsravioli med en Pernodgräddsås.
Flétan AKA hälleflundra serverades med en härlig löksås.
Poulet Rouge serverades med svamp. Sann historia, jag ogillar svamp, de är en av de livsmedel jag vanligtvis vägrar att äta. Ändå äter jag dem bara på Remy.
När lammet kom beskrevs rätten som ett fyrverkeri av smaker. Otroligt! Pastinakspuré av spenat prickar, citrus och rosmarin! Den beskrivningen var helt rätt!
Plateau de Fromages!!! Remy förstår mig. Om du älskar ost är det här vagnen för dig. Medan middagsmenyn får uppdateringar med jämna mellanrum förblir ostvagnens utbud relativt oförändrat.
Förutom osten finns lite torkad frukt och honung.
Brödchips finns också som tillbehör till ostarna.
Nu är det dags för den röda servetten, det avslöjande tecknet på att efterrätten är på väg.
Det finns två efterrätter på Remys middagsmeny, en från varje kock. Det bästa man kan göra när man äter på Remy är att se till att prova båda, för de är lika läckra som de är snygga.
Denna kväll var efterrätterna Banana och Miel.
Den här efterrätten med Miel (honung) var otrolig. Vem älskar inte att äta guld.
Det är dags för bonusrundan av desserter. Tårtorna var mer än välsmakande och fruktrullarna var fina och syrliga.
Pro tips, vid den här tiden av Remys middagsupplevelse kanske du vill vänta med att äta chokladen. Fokusera på de lättfördärvliga varorna och spara chokladen till en behandling i hytten senare under kryssningen. Alternativt kan du bara äta dem om du är så benägen.
Det är dags att betala för det. Som jag nämnde tidigare var den här middagen i oktober, långt före den senaste prisökningen. För att hålla detta inlägg aktuellt kommer jag att låtsas att vi betalade 125 dollar vardera i stället för den tidigare avgiften på 95 dollar för Remy-middagen.
I 2016, när priset höjdes med 10 dollar till 95 dollar, gjorde jag följande uttalande:
Remy-middagen har ökat med 20 dollar de senaste två åren, efter en höjning med 10 dollar i april 2015. Jag tycker fortfarande att middagen är värd priset om man gillar fina middagar, men champagnebrunchen som nu ligger på 90 dollar (inklusive parning) är nu gränslöst lutande mot att inte vara värd det på regelbunden basis. För mer om Remy-upplevelserna kolla in avsnitt 13 av Disney Cruise Line Blog Podcast.
Efter förra veckans prishöjning på 30 dollar på Remy delade jag inte min åsikt. Delvis för att jag inte var säker på hur jag kände mig. Prisförändringen för Emily och mig innebär att det nu kommer att kosta oss 60 dollar mer för middag på Remy. Detaljeringsnivån, matens kvalitet och servicen har alltid varit utmärkt på alla Remy-upplevelser. Detta var utan tvekan vår bästa Remy-middagsupplevelse hittills och jag skulle inte ha några betänkligheter mot att betala ytterligare 60 dollar för middagsupplevelsen. Höjningen kan dock få mig att ändra mig när det gäller de extra glasen med champagne och mousserande vatten. Vi har också tagit med oss en egen flaska Taittinger och betalat korkavgiften, vilket är mindre än att köpa 2 glas champagne, och jag tror att vi kommer att göra det på vår nästa kryssning.
Jag gjorde lite efterforskningar, jag ville se hur menyn och priserna jämfördes med l’Assiette Champenoise. Lallements Saveur-meny kostar 185 euro det vill säga ungefär 211 dollar. För en middagsupplevelse som kurerats av en trestjärnig Michelinkock tycker jag att 125 dollar är en fantastisk affär.
Kock Lallamentens meny med priser (i euro) på l’Assiette Champenoise – man kan hävda att han inte är med på fartygen, men att få en meny som han är med och kurerar för 125 dollar är en bra affär i min bok. pic.twitter.com/RDBLs0Accb
– Scott Sanders 🎃 (@TheDCLBlog) December 19, 2018
Mat, priser, favoritfartyg. Allt detta är subjektivt och så även denna recension av Remy. Jag kommer att säga, att även med den senaste prishöjningen, rekommenderar jag fortfarande starkt Remy middag & vi kommer att fortsätta att äta där när vi kryssar med Dream & Fantasy.
Förre recensioner av Remy middag
- Mini Trip Report Review (2017)
- Mini Trip Report Review (2015)
- Remy Dinner Review (2013)
.