The Wild Hare & Singing Armadillo Frog Sanctuary (2610 N. Halsted St.), ett ställe för levande reggae-musik i mer än 30 år, tillkännagav Brian Fadden (Buddy Guy’s Legends, Lagunitas Taproom) som general manager och partner när musikstället öppnar igen med ett nytt socialt distanserat upplägg för att erbjuda livemusik och karibisk grill och ö-specialiteter från det nya Jerk Shack. The Wild Hare återöppnade helgen på Independence Day efter nästan fyra månaders stängning på grund av COVID-19-pandemin. Jerk Shack Caribbean Barbecue lanserades för leverans och hämtning vid trottoaren från The Wild Hare den 3 april.
”Nu mer än någonsin behöver vi bra livemusik för att hålla oss rotade, ge oss en anledning att le och hjälpa till att hålla konsten vital”, säger Fadden (50), som tar med sig mer än 25 års erfarenhet av allmän ledning och livemusiklokaler i Chicago till The Wild Hare. ”The Wild Hare förblir en unik institution i Chicago med ett världsomspännande rykte för den bästa reggae live, och jag är hedrad över att vara en del av teamet som ska inleda nästa kapitel i verksamheten i denna värld efter COVID.”
Fadden tillför The Wild Hare en blandning av färdigheter och erfarenheter. Fadden öppnade och drev Lagunitas Brewing’s Chicago taproom 2013 som general manager och i nästan fem år bokade han främst blues- och roots-musik. Tidigare har han tillbringat 17 år, bland annat som både general manager och talanginköpare på Buddy Guy’s Legends. Nyligen öppnade och driver Brian Taylor Street Tap i Little Italy, en kvartersbar och scen för livemusik tillsammans med sin fru Victoria.
”The Wild Hare och vår lojala gemenskap av vänner har gått in i ytterligare ett kapitel i vårt långa engagemang för att föra det bästa inom live reggae till vår scen”, säger Managing Member Asrat Sellassie. ”Vi började med detta som unga musiker, som invandrare och i vissa fall politiska flyktingar och har övervunnit utmaningar och funnit framgång om och om igen. I den nya världen efter COVID anpassar vi oss återigen för att stärka vår mat- och leveransverksamhet och hitta sätt att på ett säkert sätt presentera fantastisk levande reggae för samhället i mer av en kabaré- eller supper club-miljö. Brian bidrar med en enorm erfarenhet till vårt team. Hans långa framgång i Chicago med att kombinera gästfrihet och fantastisk livemusik och hans exceptionella förståelse för den karibiska kulturen är en unik kombination.”
Hur det fungerar
The Wild Hare har omdefinierat hur man kommer att erbjuda levande reggae-musik till sina gäster på kort sikt. På helgnätterna (fredag, lördag och vissa söndagar) kommer det att hållas två liveshower varje kväll, där gästerna kan boka bord med ansvarsfullt avstånd för att äta, dricka och uppleva levande reggae i kvällskvällar (kl. 20.00 eller 22.00). Tisdag till torsdag och vissa söndagar kommer det att finnas roterande DJ:s och The Wild Hare Sound System från kl. 21.00 till kl. 24.00. Eftersom klubben för närvarande arbetar under den föreskrivna kapacitetsgränsen på 25 procent ger de tre olika rummen/barerna gästerna utrymme mellan borden, oavsett om de befinner sig i Music Room för att lyssna på livemusik eller om de tittar på spelningen från videomonitorer i Front Bar eller Lounge samtidigt som de bjuds på cocktails och middagar. Inträdet är gratis, men de gäster som sitter vid borden måste beställa middag och följa alla riktlinjer för City of Chicagos fas 4. Gäster som går in kommer att få plats i mån av plats, även vid barerna.
Meny
The Wild Hare erbjuder nu en ny meny från den egna Jerk Shack Caribbean Barbecue, som ligger i lokalen och som presenterar smaker från Karibien. Den egentillverkade jerkmarinaden, det hemliga receptet för torrinpackning och den importerade jamaicanska pimentoträskrämen används för att röka karibisk grillbrisket, jerk chicken och öns specialiteter. En förkortad meny för sent på kvällen finns också tillgänglig, liksom en mängd olika signaturcocktails med ö-inspiration (10-14 dollar), inklusive Famous Wild Hare Rum Punch, hantverks- och importerade öl på flaska (5-6 dollar) och viner.
Sampel på rätter inkluderar:
- Samlingsrätter som Boston Bay Jerk Wings ($10), rökta jumbo wings, marinerade i egentillverkad jerk, och Coconut Shrimps ($11), krispiga jumboräkor, handdoppade i fläckig kokosnötssmet, serverade med ölandssallad och söt chilisås
- Handhållna rätter som BBQ Jerk Burger ($14), en 8-oz. premium nötköttsbiff med signatur torr rub, toppad med smält ost, krispiga lökstickor och karibisk BBQ-sås på en fräsch brioche-bulle, serverad med krispiga pommes frites; och Jerk Wrap (12 dollar) med hackad jerk-kyckling, färsk grillad lök och röd paprika, Monterey Jack-ost, sallad, tomat och Scotch bonnet aioli, inlindad i en varm mjöltortilla, serverad med krispiga pommes frites
- Mains like Smoked Caribbean BBQ Beef Brisket Dinner (19 dollar), torrt gnuggad och tillagad långsamt och långsamt, avslutad med vår karibiska BBQ-sås, serverad med kokosris och ärtor, bräserad kål och söta plantainer; Vår berömda Jerk Chicken Dinner (16 dollar), importerad jamaicansk pimentträrökt kyckling i egentillverkad jerkmarinad, serverad med kokosris och ärtor, bräserad kål och söta mjölbananer, och Karibisk regnbågssallad (13 dollar) med tärnad jicama, avokado, grillad ananas, koriander, gurka, rödlök, tomat och karamelliserade mjölbananer i en egentillverkad honung- och limedressing
.