Ecuador kanske ännu inte finns på radarn som ett internationellt resmål för matintresserade, men det råder ingen tvekan om att det lilla landet har mycket att erbjuda även för de mest oförskräckta gourmetresenärerna. I centrum för denna foodie-revolution står huvudstaden Quito, med en rad restauranger som passar alla smaklökar och budgetar, är det ingen överraskning att Quito röstades fram till Sydamerikas ledande resmål i World Travel Awards 2018. Läs vidare för att ta reda på 5 av de trendigaste restaurangerna i Quito; res världen runt utan att någonsin behöva lämna Quito.
El Laboratorio – kulinarisk pop-up-upplevelse
Detta experimentella gastronomiska koncept har presenterat månatliga pop-up-restauranger, med olika kockar och kök från hela världen sedan 2015. På El Laboratorio kan du prova allt från mexikansk-ecuadoriansk fusion till skandinaviska delikatesser med lokala råvaror, till månadens ”Ssambal”, indonesisk och koreansk fusion, laddad med smaker och aromer, från två av de hetaste köken från de senaste decennierna. El Laboratorio är en av de 5 trendigaste restaurangerna i Quito, särskilt bland den hippa unga publiken, och ger den lokala matscenen en ny touch.
Quitu Identidad Culinaria – Gå tillbaka till Quitos rötter
Quitu Identidad culinaria är en restaurang som utforskar Quitos kulinariska rötter, som går tillbaka till Quitus prekolombianska ursprungsbefolkning som bebodde det som i dag är känt som Quito innan de erövrades av spanjorerna 1524. Restaurangen fokuserar på innovativa rätter av hög kvalitet med lokala produkter av högsta kvalitet och främjar hållbar utveckling, odling och fiske. Du kan resa genom smakerna från Ecuadors fyra regioner genom att njuta av en av fyra avsmakningsmenyer som erbjuds för ett begränsat antal personer från måndag till fredag vid både lunch och middag.
Zazú-restaurang – kreativt ecuadorianskt kök
Zazú, grundad av kocken David Picco, var den första restaurangen från Z-gruppen, en gourmetrestauranggrupp som specialiserar sig på fin mat. Zazú med sin lugna atmosfär och oklanderliga design erbjuder sju-rätters avsmakningsmenyer samt a la carte-alternativ som ceviche, soppor, fisk med mera. Detta moderna kreativa kök inspirerat av ecuadorianska kulinariska traditioner är inte bara en av de trendigaste restaurangerna i Quito, utan det har också blivit internationellt hyllat, omnämnt i CNN och Andrew Harper Traveler, bland andra topppublikationer som ett måste när man besöker Quito.
Z-food – ät på en fiskmarknad i Quito
The Z Group fastnade guld igen med denna restaurang, en referens för färska fisk- och skaldjursprodukter och fisk i Quito med sitt engagemang för ansvarsfullt fiske och rättvis handel, med hjälp av fisketekniker som inte skadar det marina ekosystemet. Z-food är uppbyggt som en fiskmarknad med ett öppet kök; du kan titta på när kockarna förbereder fisk och skaldjur och till och med plocka ut din egen färska fisk. Med sin avslappnade atmosfär är det en Quito-favorit bland familjer på helgerna, och perfekt för en läcker lunch under veckan, med ett stort urval av vitt vin och champagne.
Osaka – Nikkei-köket när det är som bäst
Vad händer när två av de finaste köken i världen kombineras? Det kallas Nikkei-köket och är en fusion av färska peruanska råvaror med det japanska kökets perfektionism, född av ättlingar till japanska immigranter som flyttade till Peru. Quitos Osaka-restaurang erbjuder fint Nikkei-kök, med minimalistisk asiatisk design och hängiven service från personalen. Osaka finns även i andra städer i Sydamerika som Buenos Aires, Asunción, Sāo Paulo och Bogotá, bland annat.
Tack vare dessa fem restauranger sätter Quito sig själv på kartan som en kulinarisk resedestination som måste besökas. Att utforska smakerna på dessa restauranger är ännu en anledning att besöka huvudstaden på din nästa resa till Ecuador.
Carlos Beate är kommersiell chef på Andando Tours. Andando Tours erbjuder exklusiva reseupplevelser och specialiserar sig på att segla runt Galapagosöarna och över land längs den magnifika Avenue of Volcanoes på de ecuadorianska Anderna.
Om du vill bli gästbloggare på A Luxury Travel Blog för att öka din profil, vänligen kontakta oss.
.