Uttjänt kokosnötsvatten
Tre valmöjligheter på denna bild – vilken ska jag välja? Glaset till vänster är kokosnötsvatten som ligger långt före sitt bäst-före-datum. Glaset i mitten har passerat sitt bäst-före-datum med ytterligare ett år. Glaset till höger är helt förstört eftersom förseglingen bröts när det åldrades. Det korrekta valet är helt klart det till vänster, det enda som kan avnjutas i det här fallet.
Datumen är lite svåra att se, särskilt på de mörkblå förpackningarna med kokosnötsvatten, så här är det. Den till vänster har ännu inte nått sitt bäst-före-datum som är den 11 oktober 2017, den i mitten har gått långt utöver något bäst-före-datum med ett bäst-före-datum som är den 25 mars 2015 (lägg märke till att den börjar bli gul i färgen). Glaset till höger kom från en behållare med samma bäst-före-datum (25/3/15), men innerförseglingen bröts upp innan det förvarades i kylskåpet. Rör inte glaset till höger!!!!
Färsk kokosnötsvatten ska ha en klar vitaktig färg (och vara fritt från bitar!).
Det finns alltid många frågor kring skillnaderna i hållbarhet mellan öppna och oöppnade förpackningar. För vissa saker spelar det egentligen ingen roll om en förpackning är öppnad eller inte, så länge de är ordentligt återförslutna. Men för de flesta mat- och dryckesprodukter är det en mycket stor sak om en försegling har brutits eller inte och om förpackningen tidigare har öppnats (även om den har förseglats på rätt sätt igen). Luft är matens och dryckens fiende och därför gör företagen stora ansträngningar för att ta bort luften från sina förpackningar. När en förpackning väl har öppnats kan skadorna börja utvecklas. Det är därför som en öppen behållare med kokosvatten bör avslutas inom tre dagar. Nedan visas en annan vy av det tidigare öppnade vattnet.
Ja, det är mögel som flyter runt på toppen.
Kokosvatten förpackas av många olika företag. De flesta använder aseptiska behållare som är hållbar tills de öppnas, vilket innebär att de inte behöver kylas förrän de öppnas. De flesta sorter är rent kokosvatten, men vissa tillsätter små mängder socker, vitaminer och/eller naturliga aromer. De flesta sorter är rent kokosvatten, men andra, som Coco libre, är gjorda av koncentrat, vilket innebär att vatten har avlägsnats och sedan senare lagts tillbaka i kokosnötsextraktionen. Nedan visas tre olika sorter av kokosvatten med bäst-före-datum 25/9/16, 15/10/16 respektive 09/11/16.
Dessa tre var alla ordentligt förseglade och ligger alla inom sina ÄtByDatum.