Mexikansk oregano förbises ofta. Även om den används flitigt i traditionella rätter i hela Mexiko är den inte lika vanligt förekommande i USA utanför sydväst. På grund av detta är många människor obekanta med mexikansk oregano. Om du planerar att göra ett recept som kräver denna krydda, undvik alternativ om du kan. Smaken är unik och inte lätt att kopiera. Om du inte kan få tag på örten kan du prova någon av de mexikanska oregano-ersättningarna nedan.
Ditt bästa alternativ: mejram
Men även om mexikansk oregano delar namn med medelhavsoregano – som är den äkta oregano – ligger smaken närmare en annan ört från Sydeuropa: mejram. Marjoram har samma smakprofil som oregano, men med en extra sötma av mynta. Tänk på att marjoram, oregano och mexikansk oregano får en stor del av sin smak från samma förening: thymol.
Men även om mejram har en liknande smak som mexikansk oregano är egenskaperna inte exakt desamma. Du kan tycka att marjoram i sig själv saknar samma lakrits- och citrusnoter. För att få en smak som ligger närmare den mexikanska oreganons, tillsätt lite färsk hackad basilika till din mejram. Kombinationen av marjoram och basilika ger dig en nästan perfekt ersättning för mexikansk oregano.
Om ditt recept anger torkad mexikansk oregano vill du använda torkad marjoram som ersättning.
Ett hyggligt andrahandsval: Medelhavsoregano
Även om den tillhör en annan familj än mexikansk oregano (som inte är äkta oregano), har medelhavsoregano några av samma smaknyanser. Den har samma mynta- och kamferaktig komplexitet, som delvis kommer från föreningen thymol. En annan fördel är att du kan hitta medelhavsoregano i de flesta livsmedelsbutiker, och den är lätt att hitta på nätet.
Vad medelhavsoregano inte ger dig är samma toner av citrus som du skulle få från mexikansk oregano. Du kan få detta genom att tillsätta en liten mängd mald koriander till rätten. De saknade noterna kanske inte är ett problem om oregano är en av flera kryddor i receptet, vilket oftast är fallet.
De flesta medelhavsoregano som finns i livsmedelsbutiker är den torkade sorten, vilket resulterar i en smakprofil som inte är lika intensiv som den från mexikansk oregano. Som ett resultat av detta måste du använda mer av Medelhavskryddan. Tillsätt dubbelt så mycket medelhavsoregano som den mängd som anges för mexikansk oregano.
I en nödsituation: Citronverbena
Mexikansk oregano tillhör verbenafamiljen, vilket gör den till en släkting till citronverbena. Även om citronverbena har en ljus citrondoft är den inte lika stark som smaken från andra citrondoftande örter som citrongräs och citrontimjan. Citronverbena är också sötare än alla dessa. Tillsammans med citrusdoften finns det en tydlig blommig komponent.
Citronverbena ger dig inte alla smaker som du skulle få från mexikansk oregano, men den ger dig citrusarterna. Dess citrondoft kan vara allt du behöver för vissa recept.
Andra alternativ
Cilantro är en annan ört som är populär i sydvästra USA och Centralamerika. Cilantro ger en ljus, gräsig smak som åtföljs av citroniga toner. Även om den inte är en perfekt motsvarighet till mexikansk oregano ger den en liknande örtintensivitet och spelar samma roll i vissa latinamerikanska rätter. Se till att tillsätta den sent i matlagningsprocessen eftersom koriander inte tål värme särskilt bra.