Vad är ett knippe grönkål? Läs vidare för att få reda på den genomsnittliga vikten på ett knippe grönkål. Fortsätt sedan när jag beskriver alla sorter av grönkål, dess näringsvärde och hur man odlar och konserverar den!
Hur mycket är det i ett knippe grönkål?
Så, du har ett recept framför dig och dess huvudingrediens är ett knippe grönkål.
Och du tänker, hur i hela världen vet jag om jag har rätt storlek på grönkålen?
Och du är trädgårdsmästare och har ingen aning om hur man skördar ”en massa grönkål”. Under ett bra år kan en skörd av grönkål vara flera kilo!
Vikt: 3 pund. Red Ursa-sorten.
För protokollet är ett knippe grönkål i genomsnitt 7 ounces… med stjälkar och allt.
Så, nu när vi har löst den brännande frågan, låt oss gräva i allt som har med grönkål att göra, ska vi?
Allt om 1 gäng grönkål
Jag erbjöd en CSA (Community Supported Agriculture) och grönsaker på lantbrukarmarknader i ungefär 8 år från min gård i Harpers Ferry, WV. När jag började odla för marknaden fick jag snabbt veta att grönkål är en sak.
Genom att grönkål är en VERKLIG sak.
Människor är besatta av grönkål. Jag är övertygad om att de drömmer om det!
Om du inte är Jim Gaffigan…
Det finns en anledning till all denna grönkålsgalenskap. Läs vidare för fakta.
Gör det så kommer du att säga OH, KALE YES! i slutet av inlägget.
Detta inlägg har affilieringslänkar till produkter som jag använder och rekommenderar för att skapa ett säsongsanpassat liv. Jag hoppas att du finner dem användbara.
Vad är grönkål egentligen? Alla sorter förklarade.
Kål är en medlem av brassica-familjen av grönsaker. I denna familj ingår många grödor för kallt väder som kål, brysselkål, broccoli, blomkål, kålrabbi och senap. Faktum är att denna familj vanligen kallas för senap.
Det finns oändliga sorter av grönkål tillgängliga för köksträdgårdsmästaren. Listan nedan är de primära sorterna från vilka fröleverantörerna skapar en mängd unika urval att välja mellan.
Curly Kale
Curly Kale växer till mognad med 10-tums blad som kan variera allt från ljusgrönt till blågrönt. Vi kommer att diskutera den röda sorten separat om en minut.
Curly kale är vinterhärdig. Jag tycker att den är sötare i svalt väder och kan bli ganska bitter när temperaturen stiger mitt på våren. Jag tycker om att laga mat med den eftersom den har massa, den har en viss substans när den slösas i röror eller bräseras.
Lacinato (Dinosaur/Tuscan) Kale
Lacinato måste vara den populäraste grönkålen som jag erbjöd under mina odlings- för marknadsår. Kunderna rapporterade om en sötare, nötigare smak som fungerade bra tillagad och i råa sallader. Lacinato har en lång historia i italiensk matlagning och är en standardingrediens i minestrone. Det är därför ett av dess smeknamn är toskansk grönkål.
Jag tycker att den här grönkålssorten växer bra i både svalt och varmt väder. Du har dock svårt att hitta en grönkålssort för varmt väder.
Redbor Kale
Denna grönkål är ett mirakel. Ett år planterade jag den i början av oktober och fortsatte att skörda den till slutet av juni. Den är otroligt köldtålig och mycket söt när den skördas på vintern. Faktum är att man kan skörda redbor-kål (och vissa andra grönkålssorter) när bladen är frusna. Låt dem helt enkelt ligga på köksbänken för att tinas upp. De kommer att vara fasta och lätta att arbeta i köket på cirka 5 minuter.
Den är inte bara extremt köldhärdig och mångsidig, utan den är också absolut vacker. Bladen är mer magenta än röda. Den passar bra i en grönkålssallad med blandade grönkålssorter.
Röd rysk grönkål
Detta är en mycket populär grönkål för köksträdgården och ätbar landskapsarkitektur. Röd rysk grönkål behåller sin söta smak från skörden av babyblad rakt igenom mognad. Dess stjälkar är rödlila och de tandade bladen blågröna. Den är vacker och välsmakande. På grund av dess pålitliga sötma tycker jag att den är min favorit till grönkålssallader.
Kålens näring
Här är varför grönkålen är häftig… den kallas för en av de mest näringstäta livsmedlen i världen. Det är en huvudingrediens i många säsongsbetonade kök!
Bara några höjdpunkter på varför denna smakliga och mångsidiga bladgrönsak förtjänar sina hyllningar:
- 100 gram rå grönkål innehåller 9 % av det dagliga behovet av protein. Grönkål är en viktig del av den vegetariska och veganska livsstilen.
- Dessa 100 gram grönkål ger också 200 % av det dagliga behovet av både vitamin A och C.
- 881 % av det dagliga rekommenderade värdet för vitamin K.
- Grönkål är rik på mineraler som kalcium (15 %) och järn (8 %), koppar (75 %) och mangan (33 %).
Här är näringsfördelningen från nutritionalvalue.org (klicka på länken för en ännu djupare analys av grönkålens näringsvärde):
Grönkål i köksträdgården
Den kan odlas under hela året i köksträdgården. Jag planterar två successioner: en i oktober för de kalla månaderna och en i april för resten av året. Varje plantering behöver specifik vård och uppmärksamhet.
Växande av vinterkål
För vinterkålsodlingen vill du ha flytande raktäckning, även kallad agribon. Drapera helt enkelt det skyddande tyget över grönkålen för att få ett litet frostskydd för grönkålen under de kallaste månaderna. Räcktäcket hjälper dig också att enkelt skörda under snöstormar. Grönkålen är sötare när den har varit frostskyddad.
Växande av grönkål för varmt väder
På våren behöver du samma tyg för att skydda din grönkål från kålmal. Den här fjärilens glupska larv kan ge dig bladlösa stjälkar på ett ögonblick.
Sommarmånaderna kan föra med sig en mängd skalbaggar som är ivriga att gnaga på din grönkål. Jag rullar ofta tillbaka duken efter att kålfjärilarna har passerat, men behåller den lättillgänglig för när dessa hungriga djur kommer till min köksträdgård.
Propagering av grönkål
Om din jordtemperatur ligger en bra bit över 50 grader kan du direktsäa i din köksträdgård. Jag föredrar dock att starta mina frön inomhus. På så sätt kan jag få några plantor av flera olika sorter som inte behöver gallras särskilt mycket.
Det finns också utmärkta sorter av mikrogrönkålsfrön. Jag föredrar att använda Johnny’s Seed eftersom de är pålitliga och trovärdiga. Om du vill lära dig hur man odlar mikrogrönsaker, inklusive grönkål, se till att anmäla dig till e-kursen Growing Indoor Greens. Det är gratis och enkelt!
Konservering av grönkålsskördar
Jag gjorde en uppmaning till alla i vår Facebook-community och frågade efter hur medlemmarna kan konservera sina grönkålsskördar. Här är vad communityt rekommenderar:
- Blanka (koka snabbt) och låt rinna av. Pressa sedan ut all kvarvarande fukt. Gör slutligen till bollar och frys in. Dessa bollar kan kastas i soppor på ett ögonblick.
- Fermentera den genom att göra grönkålskimchi.
- Jag bräserar den med bacon och fryser in den i portioner i måltidsstorlek.
- Gör grönkålschips. Jag har en 50-50 framgångsfrekvens med detta. Om du har en misslyckad metod, lämna den gärna i kommentarerna.
Och om du har en ny idé för att konservera grönkål, lämna den gärna i kommentarerna!
En grönkålssmoothie!
Säsongsmat är aldrig enklare än när man gör färska gröna smoothies i säsongsköket! Klicka här för ett grundläggande recept på grön smoothie som smakar utmärkt med en kopp hackad färsk grönkål.
Det kostnadsfria 5-dagars bootcampet för livsmedelskonservering
Att odla en köksträdgård innefattar glädjeämnena i köksarbetet. Genom att konservera skördarna under varm väderlek kan vi njuta av maten från vår jord varje månad av året. Det är inte svårt att konservera mat. Det finns en kort lista med grundläggande färdigheter som hjälper dig att konservera de flesta grödor.
Jag bjuder in dig till den kostnadsfria 5-dagars e-kursen i matkonservering. Det är en serie av 5 e-postmeddelanden som kommer att beskriva en specifik metod för konservering av livsmedel i detalj. Det är bara att spara e-postmeddelandena i en mapp och hänvisa till dem när du skördar från din köksträdgård.
Klicka här för att registrera dig och börja idag!
Grönkål är perfekt för höst- och vinterträdgården
Kolla in de här andra resurserna som lyfter fram grönkål, att odla den och äta den!
Vad ska man plantera i augusti | Plantera nu för höst- och vinterskördar
Vad ska man plantera i september | En komplett skötselguide för trädgårdsmästare som odlar under fyra säsonger
The September Kitchen | Välkomna höstens smaker
The Ultimate Fall Planting Guide
En knippe grönkål väger i genomsnitt 7 ounces. Det är stjälkar och allt!
På lantbrukarmarknaden eller i livsmedelsbutiken är ett knippe grönkål en färdigpaketerad samling grönkålsblad. Det finns ingen standardstorlek för en knippe, men i genomsnitt är en knippe grönkål 7 ounces.
Kål är en gröda för kallt väder som är mest tillgänglig på lokala marknader under vår- och höstmånaderna.
De flesta försäljare på bondemarknaden tar 3 dollar för ett knippe grönkål.
Snabbguide till 6 tekniker för konservering av mat i slutet av sommaren
Snabbguiden till 6 tekniker för konservering av mat i slutet av sommaren med recept från Lorrie Season och Stony Ridge Farm är en 14-sidig e-bok med 6 gör-det-själv-köks-projekt för att bevara sommarens bästa smaker till vintermåltider. Det är en resurs som man måste ha för att kunna leva under säsongen.
The Quick Guide to End of Summer Food Preservation innehåller 6 recept som använder var och en av de grundläggande tekniker som beskrivs i inlägget The Traditional Methods of Food Preservation. Lorrie Season är en resurs för att lära sig genom att göra. Det bästa sättet att praktisera traditionell matkonservering är att börja använda teknikerna i slutet av sommaren när maten är så riklig och prisvärd med hjälp av dessa säkra och enkla tekniker. Skaffa e-boken och använd recepten för att lära dig hur man gör:
- Freeze
- Dehydrate
- Acidify with Vinegar
- Fermentera
- Use Oil
- Make Alcoholic Cordials
Du har jobbat hårt hela sommaren i trädgården, med din gårdsdel och med att hantera alla de där jordbrukarmarknadshämtarna! Se nu till att du får njuta av resultatet med dessa enkla och säkra tekniker för konservering av livsmedel!
Klicka här för att köpa din för 0,99 dollar!
Vill du komma ihåg det här? SAVIT IT TO YOUR FAVORITE PINTEREST BOARD!
Come Join the Party!
Det finns en levande och växande gemenskap av trädgårdsmästare och kockar som vill hjälpa dig att skapa ditt säsongsbetonade liv! Och de är bara ett klick bort…
Vår vänliga och stödjande Facebook-grupp finns här.
https://www.facebook.com/groups/createyourseasonallife/If Är du mer intresserad av Instagram, så gå med här!
