Från pinot noir till pastis finns det ingen brist på drinkar som du bör prova i Paris – du måste bara veta vad lokalbefolkningen beställer!
Dita Von Teese, en kändis som är frankofil, tycker så mycket om absint att hon till och med kokar sin gryta med det. Men innan du får visioner av Van Gogh som hallucinerar vilt och skär av sitt eget öra efter ett glas för mycket av fée verte (den gröna fen), kom ihåg att dagens moderna dryckesscen i Paris har mycket mer finess. Här får du veta vad du kan dricka i Paris och när, under hela dagen!
Dagtid: Kaffe
Har du svårt att hålla dig vaken efter en livlig natt, eller är du helt enkelt i behov av en koffeinfix? Det spelar ingen roll – i Frankrike är kaffe en aktivitet för alla tider på dygnet, men den är bäst på morgonen.
I ljusets stad har kafékulturen varit en stor del av århundradena, så det är bara att gå in på ett klassiskt ställe som Les Deux Magots och, precis som Simone de Beauvoir och Oscar Wilde före dig, beställa ”un café”.
För att få en typisk fransk upplevelse, välj inte café allongé-varianten. Denna typ liknar mer en espresso i amerikansk stil och kan smaka utspädd och vattnig i jämförelse.
Inte på humör för kaffe? Följ i Coco Chanels fotspår och beställ en varm choklad i ikoniska Angelina. Filialen på rue de Rivoli var hennes favoritställe förr i tiden, när hennes lägenhet och butik på rue Cambon – och det glamorösa Ritz-hotellet, där hon sov de flesta nätter – alla låg inom några minuters gångavstånd.
Se även:
Apéritif Time: Pastis och 75:an
Vi ska vara ärliga: de legendariska drinkar som man förknippar med Paris, till exempel absint, är inte till för vardagligt bruk – de är förmodligen bäst lämpade för en stor utekväll. Å andra sidan, för den som söker en mild alkoholhaltig dryck före en måltid kan du knappast göra något bättre än ett uppfriskande glas pastis.
Den har sitt ursprung i Marseille som Frankrikes svar på absintförbudet. Liksom absint är den anisbaserad, men utan den kontroversiella ingrediensen malört eller den extremt höga alkoholhalten. Den är rikligt försedd med socker, vilket gör den till en likör vars framträdande smak är lakrits. För att njuta av den på det lokala sättet, be om den utan is och uppskatta dryckens naturliga smak.
En annan perfekt apéritif i Paris är den legendariska Soixante-Quinze, eller helt enkelt ”75:an”. En annan drink för att njuta i små doser, och varje skicklig bartender kommer att höja ett vetande ögonbryn av igenkänning om du nämner denna sockriga blandning av champagne, gin och citronsaft. Den har fått sitt namn från den franska 75 mm-kanonen, eftersom lokalbefolkningen skämtar om att den ger en så intensiv kick att det känns som att bli skjuten av en sådan.
Middag:
Stereotypen att vi vinälskande fransmän äter mindre doser alkohol än andra drickare på andra håll i Europa är förmodligen felaktig. Det är dock sant att dryckesvanorna här är lite mer sofistikerade.
Den typiske parisaren föredrar till exempel att inte dricka ett glas vin utan att åtminstone ha en baguette eller en lätt bit mat vid bordet också. Men om vi kan välja när vi dricker vin så är det som ett tillbehör till en huvudmåltid.
I Frankrike följer vi de uppenbara parningarna vin blanc med en fisk- och skaldjursrätt, eller vin rouge med en röd kötträtt, så välj din flaska från en av dessa två kategorier i enlighet med detta. Vissa viner, som den doftande och fruktiga pinot noir, är dock mångsidiga och passar till nästan vilken maträtt som helst, från confiterad anka eller stekt lax till en munsbitande biff bourguignon. Många lyckliga timmar av experimenterande väntar – men om du vill smälta in i den lokala etiketten, försök att motstå att fylla varje glas ända upp till toppen!
För att avsluta varje utsökt måltid är det en nästan rituell plikt att acceptera un café, kanske direkt efter att ha ätit en ostbricka.
After mörker: Absint
En mystisk, dekadent dryck i en omisskännlig djupgrön nyans, anisinblandad absint har varit en favorit bland parisiska festdeltagare i århundraden. Och det ska erkännas att den inte alltid har haft det bästa ryktet.
Vissa säger att absint kan ha fått Vincent Van Gogh att jaga sin målarkollega Paul Gauguin längs en gata i Paris med ett rakblad innan han vände det mot sig själv och skar av sitt eget öra. I början ansågs den till och med vara så giftig att franska soldater på 1800-talet använde den som malariabehandling. Men efter ett decennier långt förbud dök en helt säker version upp 2011. Den har skakat av sig de negativa stereotyperna för att bli en toppkandidat för vad man ska dricka i Paris.
Flera anmärkningsvärda barer i Paris serverar absint, bland annat på hotellet Royal Fromentin i Montmartre. Dryckerna anländer i ett rum fyllt med retrokonstaffischer från L’Heure Verte-eran. Den så kallade ”gröna timmen” var absintfantasternas motsvarighet till happy hour under sin storhetstid.
Serveras på franskt vis genom att en bartender håller en sockerbit i en sked över ditt glas och sedan droppar isvatten över det. Som kulinariskt tillbehör kan du prova en saftig, kryddig tonfiskbiff garnerad med röd paprika eller fänkål.
Men även om modern absint inte har några hallucinogena egenskaper är den vanligtvis fortfarande upp till 74 volymprocent alkohol – så för att undvika en bultande huvudvärk bör du dricka som lokalbefolkningen och hålla dina doser små.
Vill du ha vår insiderguide för att äta i Paris? Lägg bara till din e-postadress i formuläret nedan!
En passionerad foodie och flitig resenär, Chloe föll först för katakomberna och kabaréerna – för att inte tala om de läckra crêpesen i Paris tidigt i livet. Nu är hon en prisbelönt författare som njuter av la vie Parisienne, särskilt när hon vandrar genom stadens gator och mumsar på macarons med kaviar-smak.