Detaljerna har under de senaste två veckorna frågat sig vad som skulle hända med en stor restauranggrupp i Charlotte efter att en av delägarna nyligen avled. Nu har kocken/ägaren meddelat sin plan.
Tom Condron säger att The Liberty Gastropubs ursprungliga lokal i South End nu är stängd. Condron håller den andra lokalen av The Liberty öppen i Blakeney, 9816 Rea Road, och kommer att hålla sin franska finrestaurang Lumiere öppen i Myers Park.
”Tre restauranger är för överväldigande för mig”, sa Condron till The Observer på torsdagsmorgonen. Han vill koncentrera sig på de andra två ställena.
Condron fattade beslutet efter att hans delägare och affärspartner Matthew Pera plötsligt avled för två veckor sedan. Condron och Pera hade delat upp arbetet på de tre restaurangerna, där Condron skötte köket medan Pera, som är född i Charlotte, skötte servicen och gästfriheten – ”framsidan av huset” i restaurangspråk.
”Matt och jag var affärspartners”, sade Condron. Condron hade i förra veckan berättat för The Observer att han försökte hitta ett sätt att hålla alla tre restaurangerna öppna och att han skötte köket på Lumiere efter att Ben Philpott, som har lämnat för att arbeta för Paul Verica på The Stanley, har slutat.
”Det här är min baby”, sa Condron i förra veckan. Lumieres franskfokuserade meny passar bra ihop med Condrons europeiska bakgrund.
I torsdags sa han dock att han hade bestämt sig för att han inte kunde sköta alla tre och att han beslutat att stänga South End-butiken på Liberty så att han kunde koncentrera sig på South Charlotte-butiken och Lumiere.
När Liberty öppnade hösten 2008 var det banbrytande som en av de första gastropubs i området, med ett brett urval av hantverksöl och en meny med handgjorda hamburgare, pommes frites och saker som Condrons egentillverkade pickles. Med mer moderata priser än många restauranger i den högre prisklassen gick det bra i en tid då ekonomin var i fritt fall och blev populärt bland lunchpubliken i uptown.
Sedan dess, sa Condron på torsdagen, har South End-området fått ett antal restauranger i liknande stil, och han kände att South Charlotte behöver en gastropub mer.
”Vi hade en fantastisk resa”, sa han. ”Jag måste bestämma mig för vad som är viktigt. South End har så många bra saker som South Charlotte inte har.”
Denna historia publicerades först på CharlotteObserver.com.
Foto: John D Simmons/Charlotte Observer