Vegansk äggdroppssoppa. Äggfri äggdroppssoppa med Jackfruit och Tofu. Lugnande kinesisk ”äggdroppssoppa”. Veganskt glutenfritt recept. Fäst det här inlägget för senare.
Hoppa till receptet
Jag fick mina visdomständer bortopererade för många år sedan. Jag fick två sessioner med två tänder åt gången, en under lokalbedövning och den andra under medveten sedering. Efter båda tillfällena var den enda mat jag åt på fem till sju dagar någon form av soppa. Buljongssoppor, förtunnade Dal-soppor, pastasoppor, purerade soppor. I slutet av veckan var jag avtrubbad av dem och rörde inte en annan soppa på hela månaden.
En av de soppor som höll mig mätt var äggdroppssoppa. Veganska versioner av soppan fungerar bra med hackad tofu, men konsistensen är inte helt där. Jag hade lite jackfrukt över häromdagen när jag testade ett annat recept och bestämde mig för att ge det en chansning. Jag strimlade den i en processor och simmade den i buljongen. Den lite tuggiga och trådiga konsistensen fungerade fantastiskt bra i soppan. Tack och lov har jag inga fler visdomständer att ta bort, men det finns ju alltid andra tandproblem, eller bara dagar då man vill ha en skål med varm buljongsoppa. Gör den här v-äggdroppen och låt mig veta hur den fungerade för dig!
Den här äggdroppssoppan har strimlad jackfrukt och tofu i stället för ägget. Kala namak ger den äggiga smaken. Den här soppan blir godare när den drar sig tillbaka. En perfekt höstkomfortskål att göra om och om igen. Justera kryddningen efter dina önskemål. Tillsätt strimlade grönsaker eller lite majs för att göra den till en lätt middag. 
Mer soppor från bloggen
- Kryddad tomatsoppa
- Broccolisoppa,
- Enklare turkisk linssoppa,
- Curried Butternut Squash Soup with toasted pepitas
- Mushroom chickpea greens soup.
Skriv ut receptet
Vegansk äggdroppsoppa
Ingredienser
- 907,19 g (32 oz) eller 4 koppar grönsaksbuljong med låg natriumhalt eller ingen kycklingbuljong
- 1/2 till 1 tsk riven ingefära
- 1/4 tsk (0.25 tsk) vitlökspulver
- 1/4 till 1/2 tsk sesamolja
- 2,5 msk majsstärkelse
- 1/8 tsk (0.13 tsk) svartpeppar och mer för garnering
- 1/8 tsk (0,13 tsk) vitpeppar
- 1/8 tsk (0.13 tsk) eller mer kala namak indiskt svavel svart salt för äggsmak
- 1/2 tsk (0,5 tsk) eller mer sojasås
- 1/4 till 1/2 tsk socker eller annat sötningsmedel
- 1/2 tsk (0.5 tsk) ingen kycklingkrydda eller en skvätt sellerifrön/salt eller en skvätt sellerifrön/salt näringsjäst, en nypa salvia, persilja eller använd 1 msk vegansk kycklingbuljongvegansk kycklingbuljongvegansk kycklingbuljong vegansk kycklingbuljong
- 6 oz (170,1 g) jackfrukt ung grön jackfrukt i konserverat vatten eller saltlake eller färsk ung jackfrukt
- 4 oz (113.4 g) fast tofu 1/2 kopp eller mer
- 1/4 kopp (25 g) grönlök delad
Instruktioner
-
Tillämpa alla ingredienser från buljong till chikin-krydda i en kastrull på medelvärme. Koka upp. 7-8 minuter.
-
Under tiden kan du låta jackfrukten rinna av, strimla den i en processor eller hacka den i mycket tunna strimlor. Tvätta väl, låt rinna av och tillsätt i kastrullen. Koka i 8 minuter. Sänk värmen till medel-låg.
-
Skiva tofun i tunna skivor och tillsätt i kastrullen. Tillsätt 2 msk grönlök och blanda i. Smaka av och justera salt och sötma. Låt soppan sjuda ytterligare några minuter.
-
Garnera med grönlök och en rejäl skvätt svartpeppar och servera.
Notiser
Näring
