Rik och krämig vegansk linsgryta som värmer dig inifrån och ut. Full av hälsosamma ingredienser och antiinflammatoriska fördelar, en perfekt mysig måltid!
Detta är en sponsrad konversation skriven av mig på uppdrag av Oh She Glows. Åsikterna och texten är mina.
Detta recept publicerades ursprungligen den 12/6/16
När vädret svalnar är jag sugen på varm mat. Det finns inget bättre än en skål med varm krämig gryta för att värma insidan, särskilt när den är superhälsosam och gjord på fullvärdig mat.
Vegan Lentilgryta
När jag fick chansen att recensera Angela Liddons nya bok, Oh She Glows Every Day, landade mina ögon (och min mage) direkt på hennes gyllene franska linsgryta.
Denna rika och krämiga veganska linsgryta är full av hälsosamma ingredienser och antiinflammatoriska fördelar, en perfekt mysig måltid!
Recepten inuti kommer bokstavligen att få din mage att knorra när du bläddrar igenom sidorna. När jag tittade igenom varje avsnitt kunde jag inte bestämma mig för vilket recept jag skulle recensera!
Jag fortsatte att sätta klistermärken på mina favoriter, men när jag fick slut på klistermärken bestämde jag mig för att det kanske var dags att begränsa det. Eftersom det råkade vara en blåsig dag blev det vegansk linsgryta som jag valde. Men egentligen finns det SÅ många fantastiska alternativ!
Andra recept från ”Oh She Glows Every Day” som jag vill prova:
- High Rise Pumpkin Cupcakes with Spiced Buttercream Frosting
- Sun-Dried Tomato and Garlic Super-Seed Crackers
- Creamy Thai Carrot Sweet Potato Soup with Roasted Tamari Almonds
- Strawberry Oat Crumble Bars, med jordgubbs-Vanilla Chia Seed Jam
Kan man lägga till torra linser i grytan?
Ja! Det är det fina med linser, de behöver inte blötläggas. Linser kokar mycket snabbare än andra torkade bönor och det är inte nödvändigt att blötlägga dem. Den här linsgrytan kokar på cirka 30-25 minuter!
Vad passar till linser?
Frågan borde egentligen vara vad som inte passar till linser! Egentligen går alla grönsaker eller smaksaker som jag har provat fantastiskt bra ihop med linser. Jag älskar dem kalla eller varma. I en gryta eller en sallad. Här är några av mina favoritsätt att använda linser:
- tomater och min veganska feta
- den här grekiska linssoppan
- måla dem till en linsburgare
- måla dem till en linsburgare
- . en böndipp
- tillsätt dem i en sallad
- såt lök och andra säsongsbetonade grönsaker
Hur förhindrar du att linser splittras?
Nyckeln till att behålla linsernas form. och att de inte blir mosiga, är att se till att du inte kokar dem för mycket. Eftersom linser tar kortare tid att koka än andra torkade bönor tenderar folk att låta dem koka för länge.
Se till att testa dem ofta genom att prova dem och kontrollera konsistensen. Du vill också se till att linserna du köper är färska, gamla linser tappar skalet snabbare och blir mosiga.
Hur länge håller linsgryta?
Detta håller ungefär en vecka i kylskåpet och några månader i frysen. Se bara till att förvara den i en lufttät behållare och svalna helt innan du förvarar den.
Kan man frysa in linsgryta?
Absolut! Det bästa med grytor och soppor är att frysa in rester för enkla middagar. Se till att den kyls ner helt innan den fryses in.
Jag gillar att förvara den i en lufttät behållare i glas. Jag lägger också plastfolie rakt över toppen, så att den nuddar ytan innan jag sätter på locket. Detta hjälper mot frysbränna.
Hur man gör vegansk linsgryta
Denna veganska linsgryta kom ihop SÅ lätt! Jag hade bokstavligen tre trötta, griniga, hungriga barn vid mina fötter när jag förberedde och lagade mat, men jag kunde ändå göra allt på rekordtid.
- Gör cashewkrämen.
- Sauta löken.
- Häll i morötter, selleri och kryddor.
- Häll i tomater, linser och buljong.
- Häll i grädde och mangold.
Tips för att göra denna veganska linsgryta:
- Jag testade grytan med både cashew- och solrosfrökräm, och båda versionerna fungerar utmärkt.
- Det är ett perfekt recept för dem som är allergiska mot trädnötter (så länge du kan äta solrosfrön).
- De franska gröna linserna håller formen bra och ger lite tuggmotstånd, men använd gärna gröna eller bruna linser om det är allt du kan hitta. Grytan blir bara tjockare eftersom gröna och bruna linser bryts ner lite mer.
Mer Veganska Comfort Food Recept du kanske gillar:
- Zucchini ravioli – en lågkolhydratkost
- Höstskördeburrito med hemlagad vegansk majonnäs
- Buffalo chickpea tacos
- Veganska fyllda snäckor med blomkål
- ricotta
Vegansk fransk linsgryta
Sophia DeSantis
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1/2 kopp råa cashewnötter, eller 1/4 kopp plus 2 matskedar (90 mL) råa solrosfrön (125 mL)
- 2 koppar vatten (500 mL)
- 2 matskedar extra jungfruolivolja , valfritt, använd buljong om du är oljefri (30 mL)
- 1 stor gul eller söt lök tärnad, eller 2 purjolökar, rensade och tunt skivade (ca 2 koppar/500 ml)
- 4 stora vitlöksklyftor hackade (2 matskedar/ 30 ml hackade)
- 1 till 1 1/2 tesked fint havssalt, efter smak , plus ett par nypor (5 till 7 ml)
- 2 medelstora morötter i tärningar (1 stor kopp/275 ml)
- 2 stjälkar selleri i tärningar (3/4 kopp/175 ml)
- 2 teskedar malen spiskummin
- 1 1/2 tesked torkad timjan (7 ml)
- 1 tesked malen gurkmeja (5 ml)
- 1 burk tärnad tomat, med saft (14-ounce/398 mL)
- 3/4 kopp okokta franska gröna linser, plockade och sköljda (175 ml)
- 4 koppar grönsaksbuljong med låg natriumhalt (1 L)
- 3 koppar stjälkad och hackad mangold eller grönkålsblad (750 ml)
- Friskt malen svartpeppar
- 1 till 2 teskedar vitvinsvinäger , efter smak (5 till 10 ml)
Instruktioner
-
Placera cashewnötterna i en skål och täck dem med ett par centimeter vatten. Blötlägg i 1-2 timmar eller över natten. (För en snabb blötläggningsmetod kan du täcka över kokande vatten och blötlägga i 30 till 60 minuter). Låt dem rinna av och skölj dem.
-
Överför cashewnötterna till en höghastighetsblandare tillsammans med 1/2 kopp (125 ml) av vattnet. Mixa på hög hastighet tills den är superlätt och krämig i konsistensen. Ställ cashewkrämen åt sidan.
-
I en stor holländsk ugn värms oljan (eller använd buljong om du är oljefri) på medelvärme. Rör i lök, vitlök och ett par nypor salt och fräs tills löken mjuknar, 4-6 minuter.
-
Rör i morötter och selleri och fräs i ytterligare några minuter eller så. Rör i spiskummin, timjan och gurkmeja tills det är blandat.
-
Häll i de tärnade tomaterna med deras safter, linser, buljong och resterande vatten. Öka värmen till hög och låt det koka upp svagt. Sänk värmen till medelvärme och låt sjuda utan lock i 30-35 minuter, tills linserna är mjuka.
-
Rör ner cashewgrädden och mangold. Tillsätt salt, peppar och vinäger efter smak. (Vinägerns roll är att ge soppan lite ljushet; tillsätt lite i taget och fortsätt smaka, eftersom den snabbt kan överväldiga.)
-
Kok i ett par minuter på låg-medelvärme, tills mangold är vissnat, och servera sedan.
-
Denna gryta håller sig i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 5 dagar, eller så kan du frysa in den i 1 till 2 månader (låt den alltid svalna helt innan du förvarar den). Grytan kommer att tjockna efter att ha stått i kylskåpet; du kan späda ut den med lite buljong när du värmer den igen, om så önskas, eller helt enkelt servera den tjock med lite bröd med skorpa.
Notiser
- Den här gyllene grytan är anmärkningsvärt fyllig och krämig tack vare tillsatsen av en mejerifri gräddbotten som kan vara antingen nöt- eller fröbaserad.
- När jag utvecklade det här receptet testade jag grytan med både cashew- och solrosfrökräm, och båda versionerna fungerar utmärkt.
- Det är ett vänligt recept för dem som är allergiska mot trädnötter (förutsatt att man fortfarande kan äta solrosfrön).
- Kurkumin ger den här grytan sin glada, rika färg, för att inte tala om antiinflammatoriska fördelar; kurkumin, en av föreningarna i gurkmeja, har visat sig bidra till att minska svullnad och inflammation.
- Grytan kryddas med torkad timjan och spiskummin, och den innehåller en rejäl portion grönt (mangold eller grönkål – välj själv!) och andra rejäla grönsaker som morot och selleri.
- De franska gröna linserna håller formen bra och ger ett härligt, tuggigt inslag, men använd gärna gröna eller bruna linser om det är det enda du kan hitta.
- Grytan blir bara tjockare eftersom gröna och bruna linser bryts ner lite mer.
- Replikerat från Oh She Glows Every Day genom arrangemang med Avery, en medlem av Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © 2016, Glo Bakery Corporation
Recept från Veggies Don’t Bite, besök vår webbplats för fler fantastiska växtbaserade recept.
Näring
Näringsuppgifter och metriska uppgifter ska betraktas som en uppskattning.
