Vegansk majsbrödsdressing (glutenfritt alternativ)

Vegansk majsbrödsdressing med selleri, svamp, vitlök, timjan, salvia och smakrik majsbröd. Hos oss är det inte Thanksgiving utan denna veganiserade klassiker! Glutenfria och oljefria alternativ.

Här är den, vänner, den bästa delen av varje semestermåltid. Det är majsbrödsdressing!

Och fyllning, om ni föredrar det. Men eftersom vi inte stoppar den här i någon, så låt oss bara rulla med ”dressing.”

Detta är ett gammalt foto från det ursprungliga publiceringsdatumet för det här receptet 2018. Du kan göra konsistensen på dressingen mer smulig som här, eller tjockare som på de andra bilderna (uppdaterad nov 2020).

Det här receptet är baserat på min mammas berömda majsbrödsdressing. Okej, kanske var den bara berömd för vår familj, men det räknas definitivt! Hur mycket jag än älskar desserter var detta alltid den maträtt som jag såg fram emot mest varje julhelg. Naturligtvis var ingen av oss veganer på den tiden, så mammas version innehöll kärnmjölk, ägg och kycklingbuljong.

Och hon tillsatte inte heller svamp i sin. Men du vet hur vi veganer är, vi smyger alltid in mer grönsaker i recepten (särskilt umamirika svampar). Jag tänkte att de bara skulle göra dressingen bättre, och det gör de förstås! Jag gjorde en testomgång utan svamp och föredrar definitivt den med dem, men om du inte är ett fan kan du helt enkelt låta bli dem. För löken använder jag vanligtvis en stor gul eller röd lök, men purjolök skulle också vara underbart.

Jag vill ge mamma beröm för att hon tidigare har gjort vegansk dressing åt Mark och mig. Jag vet att hon har gjort det, men jag kommer inte ihåg exakt hur hon gjorde sin. Jag funderade på att fråga henne förra gången vi pratade, men jag bestämde mig för att bara sätta igång och veganisera den själv (jag hade en gammal handskriven kopia av den icke-veganska versionen gömd i min receptbok).

Hur man gör den

En sak som jag älskar med majsbrödsdressing är hur lätt den är att förbereda. Den kanske inte är snabb, men den är enkel! Den grundläggande processen går till så här:

1. Mak majsbröd dagen innan och låt det stå ute över natten för att torka. (Se Tips nedan för ett snabbt alternativ.)
2. När du är redo att göra dressingen, förvärm ugnen och en stekpanna. Fräs grönsakerna och örterna, vilket tar cirka 15 minuter.
3. Kräl ungefär hälften av majsbrödet i en gryta. Tärna några skivor av ditt favorit fullkornsbröd eller glutenfria bröd och lägg det i skålen.
4. Häll i de sauterade grönsakerna och rör om för att fördela dem.
5. Häll i 3 till 4 koppar salt grönsaksbuljong, precis tillräckligt för att blöta upp allt men inte så mycket att det blir soppigt (se bild nedan).
6. Täck skålen med folie och grädda i 30 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare 30 minuter eller tills mitten är varm.

Tipsen och alternativen

Glutenfritt
Oavsett om du använder det här smöriga Southern-Style Cornbread eller det här oljefria majsbrödet, använd en glutenfri 1:1-bakblandning för mjölet. Du bör också se till att du använder en glutenfri buljong.

Oilfri
Med så mycket smak från grönsakerna, örterna, buljongen och majsbrödet kommer ingen att sakna fettet om du väljer att göra en oljefri version av den här dressingen! Det är bara att utelämna oljan som används för att sautera grönsakerna och använda lite buljong eller vatten vid behov för att få den att fastna. Om du använder buljong från affären, kontrollera om det finns olja på etiketten. Och använd min favorit Oljefri vegansk majsbröd.

Snabbtorkning av majsbrödet
Om du bakar majsbrödet samma dag som du planerar att göra dressingen har du uppenbarligen inte tid för majsbrödet att torka ut ordentligt. Men en snabb rostning i ugnen kan hjälpa till! Skär majsbrödet i stora tärningar och sprid ut det på ett bakplåtspapper. Grädda i en 300 grader varm ugn i cirka 15 minuter eller tills de är torra.

Bouillon/Broth
Jag älskar verkligen smaken av Better Than Bouillons No-Chicken-sort i just det här receptet, men vilken salt buljong som helst duger. Tillsätt lite tamari eller havssalt till standardbuljongen om du inte tycker att den är tillräckligt salt.

Nu sätter vi igång! Den här veganska och glutenfria majsbrödsdressingen är enkel, oemotståndligt god och så mycket nyttigare än traditionell Thanksgiving-dressing. Jag hoppas att du älskar den lika mycket som vi gör.

P.S. Jag köpte denna vita Staub bakform speciellt för Thanksgiving i år och är så glad att jag gjorde det! Jag älskar dess mindre fotavtryck (10,5 x 7,5 tum) och att den är djupare än en vanlig grytform. Du kan också baka den här dressingen i en vanlig 13 x 9-grytform.

Mer veganska Thanksgiving-recept:

Vegansk kalkonstek
Enklare vegansk svampsås
Moderna blomkålsgratäng
Brusslesprots med russin-Balsamic Reduction
Vegansk Bourbon Pecan Pie
Saltad Chocolate Pecan Pie
Den bästa hälsosamma pumpapajen
Cranberry Citrus Tart med hasselnötsskorpa

Vegansk majsbrödsdressing

Författare: Lori Rasmussen

Den här veganska versionen av min mammas majsbrödsdressing är lätt att göra glutenfri och görs med Southern-Style Cornbread, sauterade grönsaker, några skivor fullkornsbröd (använd glutenfritt om så önskas) samt salt buljong, timjan och salvia. En ny klassiker. Gör den oljefri genom att sautera grönsakerna i buljong och använda det här oljefria veganska majsbrödet.

5 från 5 röster

Förberedelsetid 15 min

Tillagning. Tid 1 timme 20 minuter

Torkning av majsbrödet 8 timmar

Total tid 1 timme 35 minuter

Kurs Maträtt

Cuisine American

Servings 10

Kalorier 240 kcal

Restimat näringsvärde (per portion)

Näringsinformation är en uppskattning och kan variera beroende på de exakta mängderna och specifika produkter och ingredienser som används. Vi beräknar denna information med hjälp av online-kalkylatorn cronometer.com. För den mest exakta näringsinformationen rekommenderar vi att du beräknar den själv för att återspegla de specifika ingredienser som används i din maträtt.