Vengaya vatha kuzhambu recept, Lök vatha kuzhambu recept

Lök vatha kuzhambu recept är en syrlig sydindisk curry gjord med små lökar och passar perfekt som tillbehör till ris.

Lök vatha kuzhambu recept med steg för steg bilder och video.Lätt vengaya vatha kuzhambu en perfekt sidedish för ris och även för idli, dosa.

Det kallas som vathal kuzhambu eller vatha kuzhambu i tamil, det är i grund och botten en tamarind baserad tangy curry som ska serveras med ris.Jag gör alltid lite mer än vad som behövs för lunch och reserverar det för middag som sidedish för mjuka varma idlis.yum 🙂

Jag älskar alltid vatha kuzhambu på hotell och längtar efter det ofta men bara 2 år tillbaka fick tricket att laga perfekt vatha kuzhambu.En av de få rätter som jag känner mig nöjd med mina förväntningar och verkligheten är denna vatha kuzhambu, så prova detta och njut med ris.

Variationer:

Sundakkai vathal kuzhambu

Maa vathal kuzhambu

Manathakali vathal kuzhambu

Om du har fler frågor, skicka ett mail till mig på [email protected]
Följ mig på Instagram, Facebook, Pinterest, Youtube och Twitter.

Har du provat detta recept? Låt mig veta hur du tyckte om det.Tagga oss på Instagram @sharmispassions och hashtagga det på #sharmispassions.

Lök vatha kuzhambu recept video

Vengaya vatha kuzhambu

Lök vatha kuzhambu en syrlig sydindisk curry gjord på små lökar,fungerar som ett perfekt tillbehör till ris

Förberedelsetid15 minuter

Tillagningstid30 minuter

Total tid45 minuter

Servings3

AuthorSharmilee J

1x2x3x

Ingredienser

1/4 kopp liten lök ca 15-20
2 nos vitlöksklyftor
2 msk sambarpulver
1 tsk jaggery
1 tsk gingellyolja
1/2 tsk gurkmejapulver
salt efter smak

För tamarindextrakt:

1/4 kopp tamarind
2.5 koppar varmt vatten

För att temperera:

3 msk gingellyolja
1 tsk senapsfrön
1/4 tsk bockhornsklöverfrön
en liten kvist curryblad
. 1 nej röd chili

Instruktioner

I en skål tillsätt tamarind tillsammans med hett vatten och låt stå åt sidan i 10 minuter.15 minuter.Blanda sedan och krossa det väl, ställ åt sidan.I en kadai – värm olja och tillsätt ingredienserna som anges under ”att temperera”.Låt det puttra.
Så tillsätt lök, vitlök tillsammans med salt och gurkmeja.Sautera tills löken blir genomskinlig och tillsätt sedan sambarpulver.
Sauta i en minut (bränn inte kryddpulvret).Extrahera tamarindvattnet och tillsätt det.Släng fiberdelen.Du kan sila och tillsätta också.Låt det koka.
Kok i cirka 15-20 minuter tills blandningen blir tjock och olja flyter på toppen.I detta skede tillsätt jaggery och gingellyolja.Blanda väl och stäng av.

Anteckningar

Håller sig bra i rumstemperatur i 2 dagar.
Har du inte det så använd vanlig matolja.
Använd endast liten lök till denna curry.

Har du provat det här receptet?Nämn @sharmispassions eller tagga #sharmispassions

Hur man gör lök vatha kuzhambu:

I en skål tillsätt tamarind tillsammans med varmt vatten och låt stå åt sidan i 10-15 minuter.Blanda sedan och krossa det väl, ställ åt sidan.Till en kadai – värm olja tillsätt ingredienserna som anges under ”att temperera”.Låt det puttra.
Så tillsätt lök, vitlök tillsammans med salt och gurkmejapulver.Sautera tills löken blir genomskinlig och tillsätt sedan sambarpulver.
Såla i en minut (bränn inte kryddpulvret).Extrahera tamarindvattnet och tillsätt det.Kasta bort fiberdelen.Du kan sila och tillsätta också.Låt det koka.
Kok i cirka 15-20 minuter tills blandningen blir tjock och oljan flyter ovanpå.I detta skede tillsätt jaggery och gingellyolja.Blanda väl och stäng av.
Servera varmt med ris.