Vill du börja med oolongte men vet inte var du ska börja? Få en steg-för-steg-guide för teprovning, en lista över de bästa oolongteerna för nybörjare och mycket mer!
Oolongte
Oolongte är en typ av te som framställs av bladen från växten camellia sinensis.
Det finns sex typer av te: Svart, oolong, grönt, vitt, puerh och gult. Beroende på hur varje te bearbetas (hur det rullas, hur länge det torkas eller oxideras osv.) får man olika typer av te.
Oolongte är halvt oxiderat och ligger mitt emellan svart te och grönt te när det gäller hur det bearbetas. Svart te är mer bearbetat än oolongte. Oolongte är mer bearbetat än grönt te.
3 saker om oolongte
- Oolong har sitt ursprung i Kina, precis som allt te.
Oolong kommer ursprungligen från Kina men frön fördes över till Taiwan för hundratals år sedan där teproduktionen blomstrade. Nu kommer de mest kända oolongerna från både Kina och Taiwan. - Det finns ett brett utbud av oolongs.
Det finns så många olika oolongs från mörka till ljusa. Vissa smakar nästan som svart te och andra nästan som grönt. Var det odlas (klimat, höjd, jordmån) och när tebladen plockades påverkar alla smaken och utseendet. - Oolongs rullas vanligen till en boll eller vrids.
Om du ser ett teblad som är tätt ihoprullat till en boll är det lätt att gissa att det är en oolong.
RELATERAT: Hur man kommer in på grönt te
Hur man kommer in på oolongte
Detta är min rekommenderade metod för att komma in på alla typer av te. Det är en metod som jag lärde mig i mitt Tea Sommelier-program som jag fann super värdefull.
- Välj ett oolongte att dricka i en vecka.
Här är hemligheten för att komma in i vilket te som helst: drick mycket av det. Drick bara ett oolongte under en hel vecka. Inget annat te under hela tiden - Gör te med hjälp av en kopp med en infuser.
Se min steg-för-steg-beskrivning av hur man brygger oolongte för teprovningar längst ner i det här inlägget. Detta är det bästa och enklaste sättet för nybörjare att lära sig och öva. - I slutet av veckan väljer du ett annat oolongte att dricka under nästa vecka.
Målet är att kunna smaka på teet vid ett senare tillfälle och känna igen det.
5 oolongteer som alla nybörjare bör prova
- Järngudinnan av barmhärtighet (Tie Guan Yin)
Järngudinnan är en bra introduktion till oolongte. Ett av de mest kända oolongteerna. - Oriental Beauty (Dongfeng Meiren eller Bai Hao)
När jag började med oolongte var det här jag började och det är fortfarande en av mina favoriter. - Frozen Summit (Dong Ding eller Tung Ting)
Min absoluta favorit oolong. Jag gillar min när den är mörkrostad, vilket ger den en nötaktig smak. - Alishan (High Mountain oolong)
Det finns flera sorters te som odlas i Taiwans berg och de kallas för high mountain oolong. Alishan är ett av dem som odlas på hög höjd. - Bao Zhong
En lätt oolong, den är delikat och blommig.
Free Tea Cheat Sheets
Genomför dig till min e-postlista och få omedelbar tillgång till alla mina fuskblad!
Vad du behöver för att göra oolongte
- Löst oolongte
- Filtrerat vatten
- Elektrisk vattenkokare med temperaturinställning
- Mugg med infusionsbehållare
- Måttkopp
- Mätsked
- Måttsked
- Timer
Du kan använda din telefons timer. - Tevåg
Nyttigt att ha men inte nödvändigt. Om du vill pruta använder jag den här som är en våg och timer i ett.
Hur man gör oolongte till en teprovning
Om du precis har börjat med te rekommenderar jag att du brygger i en mugg med en infuser.
Se till att muggen med infuser du använder inte är för stor eftersom du vill brygga en kopp (8 oz) åt gången.
STEG 1 : Koka filtrerat vatten.
Jag gillar att använda en elektrisk vattenkokare med temperaturinställning så att jag kan få exakt den vattentemperatur jag behöver. Jag har funnit att det är en viktig del för att brygga te på rätt sätt.
Men oolong är inte lika knepigt att brygga som andra typer av te så du kan gå vidare och koka vatten på spisen. Oolong bryggs bäst i en vattentemperatur på 185°F – 208°F.
Bringa vattnet i kok och låt det sedan svalna i ett par minuter.
Filtrerat vatten är bäst för te.
STEG 2: Värm upp muggen.
Häll lite varmt vatten i muggen och virvla runt det och släng sedan vattnet.
STEG 3: Lägg 2 teskedar löst oolongte i muggen och häll på varmt vatten.
Oolongte finns i olika former och storlekar så det är bäst att använda en tevåg istället för en tesked. (Om du använder en tevåg, lägg i 6 gram te.)
Jag vet att det är jobbigt att använda en tevåg om du inte är en hardcore teperson, så mät gärna ut 2 teskedar te för varje kopp vatten.
STEG 4: Låt det dra i 5 sekunder och släng vattnet.
Vi gör vad som kallas för en sköljning. Det är för att väcka tebladen och få dem att börja veckla ut sig.
Efter de 5 sekundens brådska tar du ut infusionsbehållaren och kastar ut vattnet i muggen.
STEG 5: Tillsätt 1 kopp vatten och täck tekannan. Låt teet dra i 45 sekunder.
När du har tillsatt en kopp varmt vatten drar du teet i 45 sekunder med locket på muggen. Så är det! Varför bara 45 sekunder? Därför att vi kommer att göra flera stekningar.
Ja, med oolongte av god kvalitet är det rätta sättet att brygga det att göra det flera gånger.
Använd telefonens timer för att ställa in stektiden.
Jag skulle föreslå att du använder en mätbägare för att se till att du använder 8 oz vatten. Du kan se det med ögonen nästa gång eftersom du vet hur mycket vatten som måste fyllas i koppen för att komma upp till 8 oz.
STEG 6:
Ett misstag är att låta teet stå i varmt vatten längre än den tid det ska dra.
Det är därför som infusionsbehållaren är bra att ha eftersom du kan ta ut infusionsbehållaren och lägga den åt sidan medan du dricker teet.
Håll infusionsbehållaren i närheten eftersom vi kommer att göra en andra dragning efter att du har druckit din första kopp.
STEG 7: Låt teet dra igen i varmt vatten i 1 minut och 15 sekunder.
När du har druckit klart din kopp te sätter du tillbaka infusionsbehållaren med teet och tillsätter ytterligare en kopp varmt vatten.
Den här gången ska du låta teet dra i 30 sekunder längre, totalt 1 minut och 15 sekunder. Ta ut infusionsbehållaren och drick igen.
Märk att tebladen har vecklat ut sig och att de faktiskt ser ut som riktiga blad.
Teesommelierens tips: Teets smak bör förändras en aning för varje gång det dras. Smaker som du inte fick i den första stekningen kan dyka upp i den andra.
OFFENTLIGT STEG 8: Stek teet om och om igen i varmt vatten och lägg till 30 sekunder till den tidigare stekningstiden.
Jag kan vanligtvis bara dricka två koppar te på det här sättet, men om du kan, gör en tredje stekning eller en fjärde. (Även om en femte stekning förmodligen är att pressa det för att få ut de bästa smakerna ur teet.)
TIPS FÖR LÖSTA TEE
- När du börjar köpa löst te kommer du att märka att priserna kan bli ganska höga. Börja med de billigare teerna.
- Undvik smaksatt oolongte som Pomegranate Oolong eller Coconut Mango Oolong. Ta rent te utan tillsatta smaker.
- Då du precis har börjat, använd en liten mugg med en infuser som är mycket lättare att hitta och använda än en tekanna i lera.
FRÅGOR DU KAN HA
Det finns inte bara ett oolongte. Det finns många olika oolongteer och alla smakar lite olika. Vissa kommer att vara fruktiga med blommiga toner och andra kan vara söta med honungsnoter.
Ja, det finns koffein i oolongte, ungefär hälften av koffeinet i en kopp kaffe.
I allmänhet inte. Det är ett te som vanligtvis dricks utan något annat tillsatt.
När du börjar med te ska du alltid välja löst te om det är möjligt. Du ska dricka teet utan mjölk eller socker så du vill välja te av bättre kvalitet. Löst te är bättre än tepåsar som är bättre än tepåsar. Te i tepåsar är av sämsta kvalitet och bör undvikas om du inte använder det till recept eller om det blandas med andra ingredienser.
Jag rekommenderar att du köper oolongte från Te Company (taiwanesiskt oolongte av hög kvalitet), Song Tea & Ceramics (unikt och av hög kvalitet), Harney & Sons (bra urval och fri frakt).
Löst te säljs i ounces eller gram och minimum är vanligtvis 2 eller 4 ounces. 2 ounces ger ungefär 10 koppar te. Om du inte har en våg för att väga te kan du ta de 2 ounces te och dela upp det jämnt i 10 portioner.
- Hur man gör oolongte i en lertepanna
- Oolongteparning
- Vill du börja med grönt te? Börja här.
- Var kan man köpa te online
- Skillnaden mellan löst te, tepåsar och tepåsar
GET EBOOK
Hur man brygger oolongte på rätt sätt
RITIGHETER 1x2x3x
- ▢ 2 – 4 koppar filtrerat vatten
- ▢ 2 teskedar löst oolongte
INSTRUKTIONER
-
Koka upp filtrerat vatten. Oolong bryggs bäst vid en vattentemperatur på 185°F – 208°F. Kontrollera teförpackningen och ställ in vattenkokaren på den vattentemperaturen.
-
Värm upp muggen. Häll lite varmt vatten i muggen och virvla runt det och släng sedan vattnet.
-
Häll 2 teskedar löst oolongte i en mugg med infuser. Om du använder en tevåg väger du 6 gram te.
-
Tillsätt varmt vatten och låt det dra i 5 sekunder. Fyll muggen till hälften och virvla runt det varma vattnet. Efter 5 sekunder tar du ut infusionsbehållaren och kastar ut vattnet. Detta kallas för en sköljning. Det är för att väcka tebladen och få dem att börja veckla ut sig.
-
Tillsätt 1 kopp vatten och täck tekannan. Låt teet dra i 45 sekunder. Se till att locket är på medan teet drar.
-
Ta ut infuser och drick.
-
Växla teet igen i varmt vatten i 1 minut och 15 sekunder. När du har druckit upp din kopp sätter du tillbaka infusionsbehållaren med teet och tillsätter ytterligare en kopp varmt vatten. Låt det dra i sig och ta sedan ut infusionsbehållaren och drick igen.
-
Valfritt – Låt teet dra igen i varmt vatten och lägg till 30 sekunder till den tidigare dragtiden. Du kan koka te några gånger tills teet förlorar sin smak.