Blog o bezpečnosti, sledovatelnosti a udržitelnosti potravin

První čárový kód byl naskenován v obchodě s potravinami ve městě Troy ve státě Ohio v roce 1974. Nenápadné balení žvýkaček Wrigley’s Juicy Fruit spojené s čárovým kódem v jednom okamžiku odstartovalo novou éru maloobchodního prodeje potravin řízeného daty. Skupina, která stála za správou standardu zakódovaného na etiketě U.P.C.? Subjekt s názvem Uniform Code Council (UCC), který se vyvinul v neziskovou organizaci zabývající se udržováním těchto standardů na celém světě. Tato organizace je nyní známá jako GS1.

Barkové kódy se od té doby staly škálovatelným nástrojem pro sdílení dat mezi podniky v souladu s otevřenými standardy GS1, které od 70. let minulého století zaznamenaly obrovský pokrok. Standardy GS1 vytvářejí společný jazyk, který umožňuje globální systémy výměny dat od zemědělců až po maloobchodníky. V každém dni jsou čárové kódy, které umožňují transakce tímto společným jazykem, naskenovány více než šest miliardkrát.

Čárové kódy pro potravinářský průmysl

Standardy GS1 jsou postaveny na principech, které zachovávají paritu napříč dodavatelskými řetězci a zároveň řeší požadavky na sdílení dat specifické pro dané odvětví. Čárové kódy lze použít na všech úrovních hierarchie výrobků, od spotřebitelské jednotky až po krabicové balení, stejně jako na úrovni palet. Vzniká tak infrastruktura pro transakční systém, který je dynamický a důkladný, ale jeho zvládnutí může být pro firmy obtížné. Potravinářské společnosti, které chtějí automatizovat zachycování údajů o sledovatelnosti, se musí seznámit s čárovým kódem GS1-128.

Anatomie kódu GS1-128

Kód GS1-128 (dříve UCC/EAN-128) je variantou kódu 128, který dokáže zakódovat všechny alfanumerické znaky ASCII ve formátu čárového kódu. GS1-128 definuje datové typy i formáty, které se používají pro výměnu a logistiku mezi subjekty. Potravinářské společnosti používají tento formát čárového kódu ke sdílení informací o společnosti, výrobku a přepravě.

Níže je uveden vzorový čárový kód GS1-128 vygenerovaný pro FoodLogiQ, který pomáhá ilustrovat způsob, jakým lze komunikovat data.

Pro potravinářský průmysl se odvětví dohodlo na 3 klíčových složkách:

1. (01) Globální číslo obchodní položky (GTIN)
   Globální čísla obchodní položky (GTIN) jsou globálně jedinečné identifikátory výrobků, které jsou zakódovány do čárového kódu. GTIN je čtrnáctimístný identifikátor složený ze čtyř složek: 1) indikační číslice, 2) předčíslí vaší společnosti GS1, 3) referenční číslo položky, 4) kontrolní číslice.
2. (AI) Informace o datu
   Průmysl stravovacích služeb se dohodl na používání 5 typů informací o datu pro GS1-128: datum výroby, datum balení, datum minimální trvanlivosti, datum použitelnosti nebo datum spotřeby.
3. (10) Šarže/sada
   Šarže/sada: Jednotka výroby, kontroly a/nebo přepravy, která je jednotná z hlediska množství napříč šaržemi nebo složkami v rámci šarží.

Čísla v závorce v čárovém kódu označují aplikační identifikátor (AI). AI jsou dvoumístné číselné předpony, které odpovídají specifickým datovým prvkům. AI se používají v čárových kódech a štítcích RFID s podporou EPC k označení konkrétního typu přenášených dat. Přečtěte si Dobrovolné pokyny k čárovým kódům GS1-128, kde najdete odkazy na AI používané v potravinářském průmyslu.

Vytvoření čárového kódu GS1-128

Přečtěte si Průvodce implementací GS1-128, kde najdete další informace o tom, jak začít s vlastními čárovými kódy GS1-128. Tipy, jak se vyhnout častým chybám, najdete v dokumentu FoodLogiQ: Časté chyby při implementaci čárového kódu GS1-128.

FoodLogiQ je partnerem řešení GS1. Platforma FoodLogiQ Connect byla postavena na standardech GS1 s cílem zajistit skutečnou sledovatelnost od farmy až po vidličku se standardizovanými informacemi o výrobku. Naše řešení sledovatelnosti poskytuje přehled na každém kroku v celém dodavatelském řetězci potravin. Máme několik zaměstnanců s certifikací GS1, kteří jsou připraveni vám pomoci začít ještě dnes.