Snadný domácí karamelový popcorn z čerstvě popkornu a domácí karamelové omáčky bez kukuřičného sirupu. Super snadná výroba a naprosto vynikající! Už nikdy nebudete muset kupovat v obchodě!
Tento příspěvek je sponzorován ve spolupráci se společností NOW. Všechny vyjádřené názory (jako vždy) jsou mé vlastní. Spolupracuji pouze se značkami, kterým důvěřuji a které osobně doporučuji – děkuji vám za podporu, díky níž můžeme Jíst zisky!“
Je něco lepšího než domácí karamel? Myslím, že ne! Je to moje absolutně nejoblíbenější sladká příchuť a dnes si připravíme dokonalou sváteční pochoutku – domácí karamelový popcorn.
Nevím, jak vy, ale když jsem vyrůstala, vždycky jsem si o prázdninách pamatovala popcornové směsi. Hlavně ty obrovské plechovky s obyčejným, karamelovým a sýrovým. Mám ráda všechno, co je karamelové, a vždycky jsem milovala příchuť karamelové kukuřice.
Ačkoli jsou prázdninové plechovky s popcornem skvělé, my to zintenzivňujeme a děláme domácí karamelový popcorn. Tato verze je tak snadná na výrobu a o něco lepší pro vás! Nebudu sice tvrdit, že je to zdravý recept, protože obsahuje máslo a cukr, ale karamelovou omáčku jsme trochu odlehčili. Jakmile si uděláte tento snadný recept na karamelovou kukuřici, už se nikdy nevrátíte ke kupované v obchodě.
Používáme také bio popcorn od společnosti NOW. Je organický, geneticky nemodifikovaný, neobsahuje žádné přídatné látky a dělá ty nejlepší a nejpřirozenější puky. Jedna porce má navíc 5 gramů vlákniny a 4 gramy bílkovin! Je to skvělá zdravá svačinka, i když my ji ozvláštňujeme karamelovou omáčkou 😋
Jsem o střídmosti a rovnováze a tohle je přesně ono!“
Jak si připravit karamelový popcorn
Zdravější recept na domácí karamelový popcorn z popcornu připraveného na plotně a domácí karamelové omáčky bez kukuřičného sirupu jen ze 4 jednoduchých ingrediencí.
Tady je to, co potřebujete:
- kokosový olej
- jádra popcornu
- domácí karamelovou omáčku
- máslo
- kokosový ořech cukr
- plnotučné kokosové mléko
- sůl
Nejprve, si připravte popcorn. Do velké pánve přidejte kokosový olej a na středním ohni ho rozpusťte. Přidejte 3 popcornová jádra a pánev přiklopte pokličkou. Jakmile prasknou, je olej připraven. Přidejte zbývající popcornová zrna v jedné vrstvě a přikryjte je pokličkou. Během vaření pánví několikrát zatřepejte, aby se ujistili, že všechna zrnka praskla. Jakmile je hotovo, vyberte všechna jádra, která se nerozvařila (můžete to udělat tak, že je přenesete do misky nebo na plech).
Pak si připravte karamelovou omáčku. Rozpusťte máslo ve velkém hrnci na středně nízkém ohni. Použila jsem stejnou pánev, ve které se vařil popcorn, a jen ji vytřela. Pak přidejte kokosový cukr a plnotučné kokosové mléko a dobře prošlehejte. Za stálého šlehání vařte 5-7 minut na mírném ohni. Omáčka během vaření zhoustne. Odstavte z ohně a nechte ji jen trochu vychladnout (ještě trochu zhoustne).
Poté přidejte popcorn do hrnce, ve kterém je karamelová omáčka. Pomocí stěrky dobře promíchejte, aby se spojily, a ujistěte se, že jsou všechny kousky rovnoměrně obalené.
Poté rozprostřete karamelový popcorn na 2 plechy vyložené pergamenovým papírem. Popcorn se může dotýkat, ale mějte ho v jedné vrstvě. Čím více bude rozprostřený, tím bude křupavější. Pokud je na pánvi přebytečná karamelová omáčka, pokapejte popcorn stěrkou.
Popcorn pečte 30-35 minut při 250 stupních Celsia a v polovině pečení ho jednou promíchejte.
Vychutnejte si ho teplý nebo ho před uložením nechte zcela vychladnout! Jakmile vychladne, bude křupat.
Zdravější domácí karamelová omáčka
Abychom tomuto popcornu dodali karamelovou dobrotu, připravíme si super rychlou a snadnou zdravější domácí karamelovou omáčku. Říkám „zdravější“, protože se stále vyrábí z másla a cukru, ale ne tolik jako standardní recept.
Používáme však kokosový cukr, který přidává několik mikroživin, a plnotučné kokosové mléko místo smetany. Máslo a cukr tomu dodávají tu karamelovou bohatost, která se na obaleném popcornu pěkně křupavě upeče.
Věřte mi, vyzkoušela jsem spoustu různých alternativ (kokosový olej, javorový sirup, med, a dokonce i verzi s mandlovým máslem), a tohle je ten nejchutnější způsob. Tato karamelová omáčka je však vyrobena bez kukuřičného sirupu!
Jsem zastáncem střídmosti a rovnováhy, a proto domácí karamelový popcorn s máslem a cukrem do toho naprosto zapadá!
Tuto zdravou karamelovou omáčku snadno vyrobíte jako veganskou, když použijete veganské máslo.
Tady je to, co potřebujete:
- máslo – mléčné nebo nemléčné
- kokosový cukr
- plnotučné kokosové mléko
- sůl
Nejprve přidejte máslo do středního hrnce na středně nízkou teplotu a nechte ho asi 2-3 minuty rozpustit. Poté přidejte kokosový cukr a plnotučné kokosové mléko a dobře prošlehejte. Při použití plnotučného kokosového mléka z plechovky se může oddělit, proto se ujistěte, že jste smetanu předem smíchali s vodou.
Pokračujte ve šlehání 5-7 minut na mírném až středně mírném ohni (mělo by se mírně vařit), dokud se karamel nespojí a nezhoustne. Dávejte pozor, aby se nepřipálil, a v případě potřeby snižte teplotu. Můžete ho také na krátkou dobu odstavit z ohně, abyste se ujistili, že není příliš horký.
Nakonec vmíchejte sůl.
Náhrady pro zdravou karamelovou omáčku
Po 5-6násobném vyzkoušení tohoto karamelového receptu jsem zjistila, že karamelová omáčka by měla být jen karamelová omáčka s máslem a cukrem. Různé varianty, které jsem zkoušela, se prostě nedaly srovnat, ale pokud chcete, můžete vyzkoušet tyto náhrady.
- máslo – můžete použít mléčné nebo nemléčné máslo. Ghí jsem nezkoušela, ale myslím, že by fungovalo stejně. Díky nemléčnému máslu bude karamelová omáčka veganská.
- kokosový cukr – pokud nemáte kokosový cukr, můžete použít hnědý cukr. Chce to ale mít cukr granulovaný, a ne tekuté sladidlo (jako je med nebo javorový sirup).
- kokosové mléko – místo plnotučného kokosového mléka můžete použít kokosovou smetanu nebo hustou smetanu. Ani jedno jsem nezkoušela, ale mají podobnou konzistenci a měly by fungovat.
Jak karamelovou kukuřici skladovat?
Jakmile je domácí karamelová kukuřice zcela vychladlá, přendejte ji do velké uzavíratelné skleněné nádoby, plechu vyloženého pergamenovým papírem nebo opakovaně použitelného silikonového sáčku či plastového sáčku.
Jak dlouho vydrží?
Domácí karamelový popcorn vydrží v těsně uzavřené skleněné misce, plechovce nebo plastovém sáčku až 2 týdny.
Doplňky k domácímu karamelovému popcornu
Ačkoli si potrpím na karamelový popcorn takový, jaký je, zde je několik doplňků, kterými si ho můžete ozvláštnit.
- Čokoláda – přimíchejte trochu čokoládových lupínků pro kombinaci čokolády a karamelu, nebo ještě lépe, pokapejte ho rozpuštěnou čokoládou!
- Ořechy – přidejte trochu zdravých tuků pomocí mandlí a kešu. Můžeš je dokonce vhodit do karamelové omáčky, aby se trochu obalily.
- preclíky – rozlámej pár kousků preclíků pro sladko-slanou kombinaci.
- cukroví – jsou svátky, tak proč ne?! Výborné by byly čokoládové bonbony (třeba m&ms). Buďte kreativní a nebojte se použít příchutě, jako jsou arašídy, arašídové máslo nebo preclík.
Další recepty na sváteční pohoštění
- Horká čokoláda s kolagenem
- Pražené kešu oříšky s medem a rozmarýnem
- Čokoládové lupínky. Gingerbread Blondies
- Proteinové čokoládovo-mátové energetické kuličky
- Pečené ovesné vločky s perníkem
- Pomegranátová mátová kokosová kůra
Vytisknout připínáček
Domácí karamelový popcorn
Složení
Domácí popcorn
- 1 1/2 lžíce kokosového oleje
- 1/2 šálku popcornových zrn (105 gramů)
Domácí karamelová omáčka
- 6 1/2 lžíce másla
- 1/2 šálku kokosového cukru (72 gramů)
- 1/2 šálku plnotučnéhotučného kokosového mléka (při použití kokosového mléka z plechovky se ujistěte, že je plně spojeno)*
- 1/2 lžičky soli
Návod
-
Předehřejte troubu na 250 stupňů Fahrenheita a vyložte dva plechy pergamenovým papírem.
-
Udělejte si popcorn. Do velké pánve nebo hrnce přidejte kokosový olej a na středním ohni ho rozpusťte. Přidejte 3 popcornová jádra a pánev přiklopte pokličkou. Jakmile prasknou, je olej připraven. Přidejte zbývající popcornová zrna a rovnoměrně je rozprostřete po dně pánve v jedné vrstvě. Přikryjte pokličkou a nechte jádra prasknout. Během praskání pánví několikrát zatřepejte, aby se všechna zrnka vysypala. Jakmile je hotovo, vyberte všechna jádra, která nepraskla (můžete to udělat tak, že je přenesete do misky nebo na plech).
-
Následuje příprava karamelové omáčky. Rozpusťte máslo ve velkém hrnci na středně nízkém ohni. Použila jsem stejnou pánev, ve které se vařil popcorn, a před přidáním másla jsem ji jen vytřela. Poté přidejte kokosový cukr a plnotučné kokosové mléko a dobře prošlehejte. Za stálého šlehání vařte 5-7 minut na mírném ohni. Omáčka během vaření zhoustne. Odstavte z ohně a nechte jen trochu vychladnout (ještě trochu zhoustne). Vmíchejte sůl.
-
Přidejte popcorn do hrnce, ve kterém je karamelová omáčka. Pomocí stěrky opatrně promíchejte, aby se vše spojilo, a ujistěte se, že jsou všechny kousky rovnoměrně obalené.
-
Karamelový popcorn rozprostřete na dva plechy vyložené pergamenovým papírem. Popcorn se může dotýkat, ale mějte ho v jedné vrstvě. Čím více bude rozprostřený, tím bude křupavější. Pokud je na pánvi karamelová omáčka navíc, pokapejte popcorn stěrkou.
-
Pečte 30-35 minut při 250 stupních Celsia, v polovině pečení jednou promíchejte. Vychutnejte si ho teplý nebo ho před uložením nechte zcela vychladnout! Jakmile vychladne, bude křupavější.
Poznámky
- Při použití plnotučného kokosového mléka z konzervy může být někdy oddělené, přičemž tekutina/voda je na dně a smetana nahoře. Před použitím se ujistěte, že je dobře promícháte, aby se zcela spojilo.
- Když karamelová omáčka vychladne, trochu zhoustne. Nechcete, aby příliš vychladla, protože se lépe míchá, když je teplá. Pár minut na vychladnutí je tak akorát!
- Ujistěte se, že máte v troubě rozložené plechy na pečení. Buď nechte dostatek místa mezi pečicími rošty, nebo pokud je vaše trouba dostatečně velká, umístěte oba plechy na stejný rošt. To umožní rovnoměrné proudění vzduchu při pečení karamelového popcornu.
- Pokud chcete, můžete péct déle. Čím déle budete péct, tím bude křupavější.
- Ukládejte do velké uzavíratelné skleněné nádoby, plechu vyloženého pergamenovým papírem nebo opakovaně použitelného silikonového sáčku či plastového sáčku.
- Po upečení je z popcornu asi 10 šálků. Po smíchání s karamelovou omáčkou a uvaření je z něj 5 1/2 šálku.
Výživové hodnoty
Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy a já mohu vydělat trochu peněz, pokud kliknete a zakoupíte produkty prostřednictvím odkazů. Nestojí vás to žádné peníze navíc. Odměna pomáhá s výdaji na udržení ETG v chodu. Opravdu si vážím vaší podpory!