Popcorn caramelizat de casă ușor de preparat din floricele de porumb abia făcute și un sos caramelizat de casă fără sirop de porumb. Super ușor de făcut și absolut delicios! Nu va mai trebui să cumpărați din nou de la magazin!
Acest articol este sponsorizat în parteneriat cu NOW. Toate opiniile exprimate (ca întotdeauna) sunt ale mele. Mă asociez doar cu branduri în care am încredere și pe care le recomand personal – vă mulțumesc pentru sprijinul dvs. în a face posibil Eat the Gains!
Se poate mai bine decât caramelul făcut în casă? Eu cred că nu! Este aroma mea dulce preferată în mod absolut, iar astăzi pregătim cel mai tare răsfăț de sărbători – popcorn cu caramel făcut în casă.
Nu știu cum sunteți voi, dar eu, în copilărie, îmi amintesc mereu de amestecurile de popcorn în timpul sărbătorilor. Mai ales acele cutii uriașe cu conserve obișnuite, caramel și brânză. Sunt un fraier pentru orice lucru caramelizat și întotdeauna mi-a plăcut aroma de porumb caramelizat.
În timp ce cutiile de popcorn de sărbători sunt grozave, noi ne intensificăm și facem popcorn caramelizat făcut în casă. Această versiune este atât de ușor de făcut și un pic mai bună pentru tine! Deși nu voi spune că aceasta este o rețetă sănătoasă, deoarece are unt și zahăr, am ușurat puțin sosul de caramel. Nu vă veți mai întoarce niciodată la cele cumpărate din magazin odată ce veți face această rețetă ușoară de porumb caramelizat.
Noi folosim, de asemenea, popcorn organic de la NOW. Este organic, nemodificat genetic, nu are aditivi și face cele mai bune și mai naturale pufuleți. O porție are, de asemenea, 5 grame de fibre și 4 grame de proteine! Este o gustare sănătoasă excelentă, deși noi o îmbogățim cu sos caramel 😋
Sunt adepta moderației și a echilibrului, iar aceasta este!
Cum să faci popcorn caramelizat
O rețetă mai sănătoasă de popcorn caramelizat de casă făcut din floricele de porumb la aragaz și un sos caramelizat de casă fără sirop de porumb realizat din doar 4 ingrediente simple.
Iată de ce aveți nevoie:
- ulei de nucă de cocos
- granulețe de porumb popcorn
- sauz de caramel de casă
- mântână
- nucă de cocos zahăr
- lapte de cocos integral degresat
- sare
Primul, faceți popcornul. Adăugați uleiul de nucă de cocos într-o tigaie mare și topiți-l la foc mediu. Adăugați 3 boabe de popcorn și puneți capacul peste tigaie. Odată ce acestea explodează, uleiul este gata. Adăugați restul de boabe de popcorn într-un singur strat și acoperiți cu un capac. Scuturați tigaia de câteva ori în timp ce gătiți pentru a vă asigura că toate boabele se sparg. După ce s-a terminat, alegeți boabele care nu s-au gătit (puteți face acest lucru transferându-le într-un castron sau pe o foaie de copt).
În continuare, faceți sosul de caramel. Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu-jos. Am folosit aceeași cratiță în care s-au gătit floricelele de porumb și am șters-o pur și simplu. Apoi adăugați zahărul din nucă de cocos și laptele de cocos integral și bateți bine pentru a le combina. Gătiți timp de 5-7 minute la foc mic, bătând constant. Sosul se va îngroșa pe măsură ce se gătește. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin (se va mai îngroșa puțin).
Apoi adăugați floricelele de porumb în cratița în care se află sosul de caramel. Folosind o spatulă, amestecați bine pentru a le combina, asigurându-vă că acoperiți uniform toate bucățile.
În continuare, întindeți floricelele cu caramel pe 2 foi de copt tapetate cu hârtie pergament. Popcornul se poate atinge, dar să fie într-un singur strat. Cu cât este mai întins, cu atât va fi mai crocant. Dacă există sos de caramel în plus în tigaie, folosiți o spatulă pentru a-l stropi peste floricele.
Coaceți timp de 30-35 de minute la 250 de grade Fahrenheit, amestecând o dată la jumătatea timpului.
Gustă-l cald sau lasă-l să se răcească complet înainte de a-l depozita! Pe măsură ce se răcește, se va face crocantă.
Sos de caramel de casă mai sănătos
Pentru a adăuga bunătatea caramelizată la acest popcorn, facem un sos de caramel de casă mai sănătos, super rapid și ușor de preparat. Spun „mai sănătos” pentru că este încă preparat cu unt și zahăr, dar nu atât de mult ca în rețeta standard.
Cu toate acestea, folosim zahăr din nucă de cocos care adaugă câțiva micronutrienți și lapte de cocos integral în loc de smântână. Untul și zahărul îi dau acea bogăție de caramel care se coace frumos și crocant pe popcornul acoperit.
Crezdeți-mă, am încercat o grămadă de alternative diferite (ulei de nucă de cocos, sirop de arțar, miere și chiar o versiune cu unt de migdale), iar acesta este cel mai gustos mod de preparare. Totuși, acest sos caramelizat este făcut fără sirop de porumb!
Sunt adepta moderației și a echilibrului și, prin urmare, niște floricele de porumb caramelizate de casă cu unt și zahăr se potrivește întru totul cu asta!
Acest sos caramelizat sănătos este ușor de făcut vegan folosind unt vegan.
Iată de ce aveți nevoie:
- unt – lactat sau nelactat
- zahăr de cocos
- lapte de cocos complet degresat
- sare
În primul rând, adăugați untul într-o cratiță medie la foc mediu-jos și lăsați-l să se topească timp de aproximativ 2-3 minute. Apoi adăugați zahărul din nucă de cocos și laptele de cocos integral și bateți bine pentru a se combina. Când folosiți lapte de cocos integral din conservă, acesta se poate separa, așa că asigurați-vă că amestecați în prealabil crema cu apa.
Continuați să bateți timp de 5-7 minute la foc mic-mediu-mic (ar trebui să fiarbă ușor) până când caramelul este combinat și îngroșat. Aveți grijă să nu se ardă și dați focul mai mic dacă este nevoie. De asemenea, îl puteți lua de pe foc pentru perioade scurte de timp pentru a vă asigura că nu se încinge prea tare.
În cele din urmă, amestecați cu sarea.
Substituiri pentru un sos caramel sănătos
După ce am testat această rețetă de caramel de 5-6 ori, am descoperit că sosul caramel ar trebui să fie doar sos caramel cu unt și zahăr. Diferitele variante pe care le-am încercat pur și simplu nu s-au comparat, dar ați putea încerca aceste substituiri dacă doriți.
- unt – puteți folosi unt din lapte sau unt fără lapte. Nu am încercat ghee, dar cred că ar funcționa la fel. Untul non-lactat va face ca sosul caramel să fie vegan.
- zahăr din nucă de cocos – dacă nu aveți zahăr din nucă de cocos, puteți folosi zahăr brun. Doriți să aveți zahăr granulat și nu îndulcitor lichid (cum ar fi mierea sau siropul de arțar).
- lapte de cocos – ați putea folosi smântână de cocos sau smântână grea în locul laptelui de cocos integral. Nu am încercat niciuna dintre ele, dar au o consistență similară și ar trebui să funcționeze.
Cum depozitați porumbul caramelizat?
După ce popcornul caramelizat făcut în casă este complet răcit, transferați-l într-un vas mare de sticlă sigilabil, o cutie de conserve căptușită cu hârtie pergament, sau o pungă de silicon reutilizabilă sau o pungă de plastic.
Cât timp va rezista?
Popcornul caramelizat de casă va rezista până la 2 săptămâni într-o farfurie de sticlă, o conservă sau o pungă de plastic bine închisă.
Alegeri la popcornul caramelizat făcut în casă
Chiar dacă mie îmi plac popcornurile caramelizate așa cum sunt, iată câteva adaosuri pe care le puteți face pentru a le condimenta.
- ciocolată – amestecați niște chipsuri de ciocolată pentru o combinație de ciocolată și caramel sau, mai bine încă, picurați niște ciocolată topită deasupra!
- nuci – adăugați niște grăsimi sănătoase cu niște migdale și caju. Puteți chiar să le aruncați în sosul de caramel pentru a le acoperi puțin.
- covrigei – rupeți câteva bucăți de covrigei pentru un amestec dulce și sărat.
- bomboane – sunt sărbătorile, așa că de ce nu?! Bomboanele de ciocolată (cum ar fi m&ms) ar fi delicioase. Fiți creativi și nu vă fie teamă să folosiți arome precum alune, unt de arahide sau covrigi.
Mai multe rețete de bunătăți de sărbători
- Cu ciocolată caldă cu colagen
- Caju prăjit cu miere și rozmarin
- Ceaiune prăjite cu miere și rozmarin
- Ceaife de ciocolată Gingerbread Blondies
- Balonașe energizante proteice cu ciocolată și mentă
- Gingerbread Baked Oatmeal
- Pomegranate Peppermint Coconut Bark
.
Print Pin
.
Popcorn caramelizat de casă
Ingrediente
Homemade Popcorn
- 1 1/2 linguri de ulei de nucă de cocos
- 1/2 cană de boabe de popcorn (105 grame)
Homemade Caramel Sauce
- 6 1/2 linguri de unt
- 1/2 cană de zahăr de nucă de cocos (72 grame)
- 1/2 cană plină de…grăsime de nucă de cocos (asigurați-vă că se combină complet atunci când folosiți lapte de nucă de cocos din conservă)*
- 1/2 linguriță de sare
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 250 grade Fahrenheit și tapetați două foi de copt cu hârtie pergament.
-
Pregătiți floricelele de porumb. Adăugați uleiul de nucă de cocos într-o tigaie mare sau într-un cuptor mare și topiți-l la foc mediu. Adăugați 3 boabe de popcorn și puneți capacul peste tigaie. Odată ce acestea explodează, uleiul este gata. Adăugați restul de boabe de popcorn, întinzându-le uniform pe fundul tigăii, într-un singur strat. Acoperiți cu un capac și lăsați sâmburii să explodeze. Scuturați/agitați tigaia de câteva ori în timp ce se sparge, pentru a vă asigura că toate boabele sunt sparte. După ce ați terminat, alegeți toți sâmburii care nu au explodat (puteți face acest lucru transferându-i într-un castron sau pe o foaie de copt).
-
În continuare, faceți sosul de caramel. Topiți untul într-o cratiță mare la foc mediu-jos. Am folosit aceeași cratiță în care s-au gătit floricelele de porumb și doar am șters-o înainte de a adăuga untul. Apoi adăugați zahărul din nucă de cocos și laptele de cocos integral și bateți bine pentru a le combina. Gătiți timp de 5-7 minute la foc mic, bătând constant. Sosul se va îngroșa pe măsură ce se gătește. Luați de pe foc și lăsați să se răcească puțin (se va mai îngroșa puțin). Încorporați sarea.
-
Adaugați floricelele de porumb în cratița în care se află sosul de caramel. Folosind o spatulă, amestecați bine cu grijă pentru a le combina, asigurându-vă că acoperiți uniform toate bucățile.
-
Spalăți floricelele de porumb cu caramel pe cele două foi de copt tapetate cu hârtie pergament. Popcornul se poate atinge, dar să fie într-un singur strat. Cu cât este mai împrăștiat, cu atât va fi mai crocant. Dacă există sos de caramel în plus în tigaie, folosiți o spatulă pentru a-l picura peste floricele.
-
Coaceți timp de 30-35 de minute la 250 de grade Fahrenheit, amestecând o dată la jumătatea timpului. Savurați-o caldă sau lăsați-o să se răcească complet înainte de a o depozita! Pe măsură ce se răcește, se va face mai crocant.
Note
- Când folosiți lapte de cocos integral la conservă, acesta poate fi uneori separat, cu lichidul/apa la fund și smântâna în partea de sus. Asigurați-vă că amestecați bine, astfel încât să fie complet combinat înainte de a-l folosi.
- Cum sosul de caramel se răcește, acesta se va îngroșa puțin. Nu doriți să se răcească prea mult, deoarece este mai ușor de amestecat când este cald. Câteva minute pentru a se răci este suficient!
- Asigurați-vă că foile de copt sunt întinse în cuptor. Fie lăsați suficient spațiu între rafturile de copt, fie, dacă cuptorul dvs. este suficient de mare, așezați ambele foi pe același raft. Acest lucru permite un flux de aer uniform pentru a găti popcornul caramelizat.
- Puteți coace mai mult timp dacă doriți. Cu cât coaceți mai mult timp, cu atât va deveni mai crocantă.
- Conservați-o într-un vas mare de sticlă sigilabil, într-o cutie de conserve căptușită cu hârtie pergament, într-o pungă de silicon reutilizabilă sau într-o pungă de plastic.
- După ce a explodat, popcornul face aproximativ 10 căni. După ce este amestecat cu sosul de caramel și gătit, face 5 1/2 căni.
Nutriție
Acest post poate conține link-uri de afiliere și este posibil să fac un pic de bani dacă faceți clic pe și cumpărați produsele prin intermediul link-urilor. Nu vă costă niciun ban în plus. Compensația ajută cu cheltuielile pentru a menține ETG în funcțiune. Apreciez cu adevărat sprijinul tău!
.